Name: Rote Samt-Braunies mit cremigem Käsekuchen Swirl
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Ingredients: 115 g Ungesalzene Butter (kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden); 200 g Feiner Zucker; 1 TL Vanilleextrakt (verwende hochwertigen Extrakt); 1 TL Rote Lebensmittelfarbe (hochwertiges Gel-Dye verwenden); 2 Stück Eier (Zimmertemperatur); 30 g Kakaopulver (oder holländisches Kakaopulver verwenden); 125 g Weißes Mehl (glutenfreies Mehl auch möglich); 1 TL Weißweinessig (oder Apfelweinessig); 225 g Vollfett-Frischkäse (in Blockform); 1 Stück Eigelb (für Käsekuchen)

Das köstliche Aroma von frisch gebackenem Gebäck lässt mein Herz immer schneller schlagen, besonders wenn es um Rote Samt-Braunies mit cremigem Cheesecake-Wirbel geht. Diese verführerischen Desserts sind nicht nur ein echter Augenschmaus mit ihrer lebhaften roten Farbe, sondern auch ein Genuss für den Gaumen, der die zarte Textur des Schokoladenkuchens mit der reichen Cream Cheese-Schicht vereint. Ideal für die nächste Feier oder einfach als kleine Belohnung für dich selbst, garantiert dieses einfache Rezept, dass jeder Biss zu einem unvergesslichen Erlebnis wird. Ob für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder eine festliche Zusammenkunft – diese Rote Samt-Braunies ziehen garantiert alle Blicke auf sich. Bist du bereit, deine Freunde mit dieser süßen Kreation zu beeindrucken?

Warum lieben alle Rote Samt-Braunies?

Einfachheit: Dieses Rezept ist simple und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten, sodass auch Anfänger souverän in der Küche agieren können.

Reiche Aromen: Die Kombination aus zartem Schokoladenteig und der cremigen Cheesecake-Schicht verzaubert jeden Gaumen.

Perfekte Optik: Die lebendige rote Farbe macht diese Brownies zum Star auf jedem Desserttisch und ist ideal für Feiern oder besondere Anlässe.

Kreative Variationen: Sei kreativ! Du kannst deine Rote Samt-Braunies mit Schokoladenstückchen oder Nüssen verfeinern und so deinen eigenen Pfiff hinzufügen.

Zeitersparnis: Im Handumdrehen sind diese Leckereien gebacken – perfekt für spontane Gäste oder einen sudden Heißhunger.

Käse-Cremigkeit: Die einzigartig cremige Cheesecake-Schicht bringt nicht nur zusätzliche Textur, sondern auch ein luxuriöses Geschmackserlebnis, das jeder lieben wird.

Entdecke auch unsere Tipps für die perfekte Konsistenz deiner Käsekuchenmischung, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zutaten für Rote Samt-Braunies

• Damit du die besten Rote Samt-Braunies zaubern kannst, hier die Zutaten, die du benötigst:

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; kannst auch eine pflanzliche Margarine verwenden für eine vegane Option.
Feiner Zucker – sorgt für Süße und hilft, die zarte Struktur zu erreichen; du kannst normalen Zucker in feinen Zucker verarbeiten, falls nötig.
Vanilleextrakt – trägt zum Aroma bei; verwende hochwertigen Extrakt für das beste Ergebnis.
Rote Lebensmittelfarbe – unverzichtbar für den signifikanten roten Farbton; benutze ein hochwertiges Gel-Dye für lebendige Farben.
Eier – binden die Zutaten und verleihen eine reiche Textur; Zimmertemperatur-Eier sorgen für bessere Vermischung.
Kakaopulver – gibt einen subtilen Schokoladengeschmack; wichtig für Rote Samt-Braunies. Substitution: Du kannst auch holländisches Kakaopulver verwenden für einen milderen Geschmack.
Weißes Mehl – sorgt für Struktur und Stabilität der Brownies; ein glutenfreies Mehlgemisch kann ebenfalls verwendet werden, die Ergebnisse können jedoch variieren.
Weißweinessig – aktiviert den Backprozess und intensiviert die rote Farbe; kann bei Bedarf mit Apfelweinessig ersetzt werden.

Für die Käsekuchen-Schicht

Vollfett-Frischkäse – bildet die cremige Käsekuchenschicht; sollte in Blockform vorliegen für die richtige Konsistenz. Substitution: Weicher Frischkäse kann auch verwendet werden, führt jedoch möglicherweise zu einer dünneren Mischung.
Eigelb (für Käsekuchen) – verleiht der Käsekuchenmischung Reichtum und hilft, sie zu verdicken und zu stabilisieren.

Mit diesen Zutaten wirst du die perfekten Rote Samt-Braunies mit einer köstlichen Cheesecake-Schicht kreieren – ein Must-Try für jeden Dessertliebhaber!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rote Samt-Braunies mit cremigem Käsekuchen Swirl

Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vor und lege eine 9×9 Zoll große Backform mit Backpapier aus. Achte darauf, das Papier über den Rand hängen zu lassen, um das Herausnehmen der Rote Samt-Braunies nach dem Backen zu erleichtern. So stellt man sicher, dass die Brownies nach dem Backen leicht herausgenommen werden können.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
Verrühre die ungesalzene Butter mit dem feinen Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten mit einem Handmixer. Achte darauf, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet und eine luftige Konsistenz entsteht – das ist die Grundlage für die Rote Samt-Braunies.

Step 3: Vanille und Lebensmittelfarbe hinzufügen
Gib den Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe zu der Butter-Zucker-Mischung und verrühre alles gut. Mische so lange, bis die Farben gleichmäßig verteilt sind und eine tiefrote Farbe entsteht. Diese lebendige Farbe ist entscheidend für das Aussehen deiner Rote Samt-Braunies, also sei nicht zurückhaltend mit der Lebensmittelfarbe.

Step 4: Eier einrühren
Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe nach jedem Ei gründlich, bis alles gut vermischt ist. Dies hilft, die Mischung zu emulgieren und die schöne, feuchte Textur zu erzeugen, die für Rote Samt-Braunies charakteristisch ist. Bei Raumtemperatur sind die Eier am einfachsten zu verarbeiten.

Step 5: Trockene Zutaten hinzufügen
Siebt das Kakaopulver und das Mehl in die Schüssel und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Vermeide es, zu lange zu mischen, um die Rote Samt-Braunies perfekt fudgy zu halten. Du solltest eine glatte, dicke Teigmasse erhalten – sie wird rot und schokoladig sein!

Step 6: Essig unterrühren
Gib den Weißweinessig in den Teig und mische erneut sanft, bis alles gut vermischt ist. Der Essig hilft nicht nur bei der Aktivierung der Zutaten, sondern verstärkt auch die rote Farbe, was für die Ästhetik deiner Rote Samt-Braunies wichtig ist.

Step 7: Käsekuchen-Mischung zubereiten
Bereite die Käsekuchen-Schicht in einer separaten Schüssel vor, indem du den Frischkäse, Zucker, Vanille und das Eigelb gut verrührst, bis die Mischung glatt und cremig ist. Es ist wichtig, dass diese Mischung dick, aber nicht zu flüssig ist, um ein gutes Swirling in den Brownies zu ermöglichen.

Step 8: Teigmischung in die Backform füllen
Gieße etwa 90 % des Brownieteigs in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig. Setze dann Löffel der Käsekuchen-Mischung gleichmäßig auf den Brownieteig. Achte darauf, genug Platz für die restlichen Teigbällchen zu lassen, damit du später alles schön verteilen kannst.

Step 9: Restlichen Teig hinzufügen und swirl
Gib die restlichen Brownie-Mischung auf die Käsekuchen-Mischung und verwende einen Spieß oder ein Messer, um sanfte Swirls zu erzeugen. Sei kreativ, aber achte darauf, nicht zu stark zu verrühren, damit die beiden Schichten schön getrennt bleiben und die Rote Samt-Braunies immer noch eine ansprechende Optik haben.

Step 10: Backen
Backe die Rote Samt-Braunies für 28-35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte leicht wackelt. Lasse sie anschließend in der Form etwa 20-30 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst, um vollständig abzukühlen.

Step 11: Abkühlen und Servieren
Lass die Rote Samt-Braunies vollständig abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest. Dies gibt ihnen die perfekte Konsistenz, um die Form zu halten. Serviere sie mit einem Hauch Puderzucker oder einer Sahnehaube für einen besonders festlichen Auftritt.

Was passt zu Rote Samt-Braunies mit cremigem Käsekuchen Swirl?

Lass dich von der Vorstellung eines vollendeten Desserts begeistern, das die Geschmäcker und Texturen harmonisch vereint.

Frisch geschlagene Sahne: Cremige Sahne ergänzt die reichen Aromen perfekt und sorgt für eine leichte, erfrischende Note.
Baumwolliger Vanilleeis: Das schmelzende Eis bietet einen köstlichen Kontrast zu den warmen Brownies und verstärkt den Dessert-Genuss.
Fruchtige Himbeersauce: Die säuerlichen Noten der Himbeeren harmonieren ideal mit der Süße der Rote Samt-Braunies und bringen Farbe auf den Teller.
Eiskalter Kaffee: Ein kräftiger, kalter Kaffee bringt eine erdige Balance, die gut mit der Süße und Cremigkeit kontrastiert.
Puderzucker-Dekoration: Ein Hauch von Puderzucker sorgt nicht nur für einen schöneren Look, sondern verstärkt auch die Süße der Brownies.
Nussige Schokoladenstückchen: Diese bringen eine knusprige Textur und zusätzliche Geschmacksnuancen in die weicheren Brownies.
Zarte Minze: Ein Minzblatt als Garnitur sorgt für einen frischen Hauch, der die reichen Aromen der Brownies wunderbar auflockert.
Limonade mit frischen Früchten: Eine spritzige Limonade bietet eine erfrischende Abwechslung und kontrastiert die süßen Brownies effektiv.
Käsekuchen-Muffins: Diese kleinen Leckereien ergänzen das Cheesecake-Element und bieten eine köstliche Variation für große Anlässe.

Variationen & Alternativen für Rote Samt-Braunies

Lass deiner Kreativität freien Lauf und verleihe diesen köstlichen Rote Samt-Braunies deine persönliche Note!

Dairy-Free: Verwende pflanzliche Margarine und veganen Frischkäse für eine komplett tierfreie Option. Der Geschmack bleibt trotzdem köstlich.
Schokoladige Füllung: Füge halbgebackene Schokoladenstückchen in den Teig ein, um extra geschmolzene Schokolade zu genießen. Das gibt den Brownies einen herrlich dekadenten Charakter!
Nussige Texturen: Streue gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig, um einen knackigen Biss zu integrieren, der perfekt mit der Cremigkeit der Cheesecake-Schicht harmoniert.
Saisonale Farben: Mach es saisonal! Verwende eine grüne Lebensmittelfarbe für den St. Patrick’s Day oder eine orange für Halloween. Es macht Spaß und schaut toll aus!
Himmlische Frucht: Füge pürierte Himbeeren zur Käsekuchenmischung hinzu, um eine fruchtige Note zu kreieren. Das bringt eine erfrischende Säure, die den Geschmack aufhellt.
Pfefferminzgeschmack: Ein paar Tropfen Pfefferminzextrakt in die Cheesecake-Schicht verwandeln diese Brownies in ein spritziges Erlebnis. Perfekt für die Feiertage!
Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um die Brownies glutenfrei zu machen. Die Textur könnte etwas variieren, bleibt aber lecker.
Zucker-Alternativen: Ersetze den Zucker durch Kokoszucker oder einen anderen natürlichen Süßstoff, um eine gesündere Variante zu schaffen.

Egal, für welche Variante du dich entscheidest, die Kombination aus Brownies und Cheesecake sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Expertentipps für Rote Samt-Braunies

• Hochwertige Lebensmittelfarbe: Verwende qualitativ hochwertige rote Lebensmittelfarbe, um die gewünschte leuchtende Farbe zu erzielen. Supermarktmarken können weniger intensiv sein.

• Teig nicht übermixen: Achte darauf, den Brownieteig nur so lange zu rühren, bis alles vermischt ist. Übermixen kann die Textur der Rote Samt-Braunies beeinträchtigen.

• Käsekuchen-Mischung: Stelle sicher, dass die Käsekuchenmischung dick, aber cremig ist. Ist sie zu flüssig, wird sie sich nicht gut im Teig swirl-en lassen.

• Abkühlen lassen: Lass die Brownies vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest. Dadurch halten sie ihre Form und werden nicht bröselig.

• Backzeit überprüfen: Die Brownies sollten leicht gewackelt werden, wenn du sie aus dem Ofen nimmst. Diese Technik sorgt für die perfekte fudgy Textur.

So bereitest du Rote Samt-Braunies im Voraus vor

Die Rote Samt-Braunies sind ideal für die Vorbereitung – du kannst die Brownie-Mischung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen noch intensiver zu machen. Bereite auch die Käsekuchen-Mischung vor und stelle sie separat in den Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Achte darauf, die Mischung vor dem Verwenden leicht zu schlagen, damit sie wieder cremig wird. Wenn du bereit bist zu backen, fülle den Brownieteig in die Backform, füge die Kühlkäsekuchen-Mischung hinzu und backe nach Anleitung. Dadurch sparst du nicht nur Zeit, sondern kannst auch sicherstellen, dass deine Rote Samt-Braunies just in time für den besonderen Anlass bereit sind!

Lagerungstipps für Rote Samt-Braunies

Zimmertemperatur: Bewahre die Rote Samt-Braunies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Bei Raumtemperatur halten sie sich bis zu 2 Tage.

Kühlschrank: Im Kühlschrank bleiben die Brownies bis zu 3-4 Tage frisch. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen und ihre köstliche Konsistenz erhalten bleibt.

Gefrierschrank: Du kannst die Rote Samt-Braunies für bis zu 3 Monate einfrieren. Wicke sie einzeln in Frischhaltefolie ein und lagere sie in einem Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Dauerhafte Lagerung: Zum Auftauen die Brownies einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur für 1-2 Stunden. So bleiben die Aromen und die Textur optimal erhalten.

Rote Samt-Braunies Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für meine Rote Samt-Braunies aus?
Achte darauf, hochwertige rote Lebensmittelfarbe zu verwenden, um die leuchtende Farbe und ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Für den Kakaopulver ist holländisches Kakaopulver eine tolle Option, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst. Außerdem sollten die Eier Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten vermischen und die Textur der Brownies verbessern.

Wie kann ich die Rote Samt-Braunies aufbewahren?
Bewahre die Rote Samt-Braunies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen.

Kann ich Rote Samt-Braunies einfrieren und wenn ja, wie?
Ja, du kannst die Rote Samt-Braunies bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen geschlossenen Gefrierbeutel. So verhinderst du Gefrierbrand. Zum Auftauen lasse sie über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur für 1-2 Stunden liegen.

Was ist zu tun, wenn die Käsekuchen-Mischung zu dünn ist?
Wenn deine Käsekuchen-Mischung zu dünn ist, kann das daran liegen, dass der Frischkäse nicht ausreichend geschlagen wurde oder du zu viel Flüssigkeit hinzugefügt hast. Schlage den Frischkäse, bis er dick und cremig ist, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Wenn nötig, kannst du etwas mehr Frischkäse hinzufügen, um die Mischung zu verdicken, bevor du sie auf die Brownies gibst.

Wie erkenne ich, ob die Rote Samt-Braunies fertig gebacken sind?
Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest und die Mitte leicht wackelig ist. Du kannst auch einen Zahnstocher in die Mitte stecken – er sollte sauber herauskommen, wenn die Brownies richtig durchgebacken sind. Sie sollen innen noch etwas feucht und fudgy sein, was für den perfekten Biss sorgt.