Name: Fluffige koreanische Milchcreme-Donuts zum Verlieben
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.); 100 g Zucker (Nach Geschmack anpassen.); 10 g Schnellhefe (Frisch verwenden für beste Ergebnisse.); 250 ml Lauwarmes Milch (Kann durch Vollmilch, Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden.); 1 Stück Großes Ei (Kann durch ungesüßtes Apfelmus ersetzt werden.); 50 g Butter (Kann durch Kokosöl für milchfreie Option ersetzt werden.); 200 ml Schlagsahne (Frisch oder gekauft.); 20 g Zucker (für die Schlagsahne) (Nach Geschmack anpassen.); 100 g Kondensmilch (Optional für zusätzliche Süße.); 50 g Puderzucker (Optional für die Präsentation.)

Letztens saß ich in einem kleinen Café in Seoul und beobachtete, wie die frisch zubereiteten fluffigen koreanischen Milchcreme-Donuts mit großer Sorgfalt gefüllt wurden. Die Szenerie ließ mich an die köstlichen Erinnerungen meiner Kindheit denken, als ich mit meiner Familie in der Küche stand und wir gemeinsam backten. Diese himmlischen Donuts sind nicht nur ein Augen- und Gaumenschmaus, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für gemütliche Brunches oder überraschende Gäste! Mit ihrem zarten Geschmack und der Möglichkeit, verschiedene Füllungen wie Matcha oder Schokolade auszuprobieren, bringen sie sicher ein Lächeln auf jedes Gesicht. Habt ihr schon mal überlegt, welche köstlichen Varianten ihr kreieren könnt?

Warum sind diese Donuts so besonders?

Einzigartige Textur: Die fluffigen koreanischen Milchcreme-Donuts haben eine himmlische, luftige Innenstruktur, die einfach im Mund zergeht.

Variationsvielfalt: Experimentiere mit Füllungen wie Matcha oder Schokoladencreme – die Möglichkeiten sind endlos und sorgen für Begeisterung!

Schnell zubereitet: Kaum Zeitaufwand – sie verwenden alltägliche Zutaten und sind in kürzester Zeit fertig, ideal für spontane Gäste.

Kreatives Backen: Lass deiner Fantasie freien Lauf! Probiere frische Beeren oder sogar eine Nussfüllung aus und überrasche deine Liebsten.

Nostalgisches Erlebnis: Diese Donuts wecken Erinnerungen an unbeschwerte Kindheitstage und bringen ein Stück Heimat auf den Tisch.

Wenn du auch die Freude am Backen wiederentdecken möchtest, findest du hilfreiche Tipps in unseren praktischen Lager- und Vorbereitungshinweisen.

Fluffige koreanische Milchcreme-Donuts Zutaten

• Diese Zutatenliste wird dir helfen, die leckersten fluffigen koreanischen Milchcreme-Donuts zuzubereiten!

Für den Teig

Weizenmehl – sorgt für Struktur und Zartheit; ersetze es durch eine glutenfreie Mehlmischung, wenn nötig.
Zucker – fügt Süße hinzu; passe die Menge nach deinem persönlichen Geschmack an.
Schnellhefe – wichtig für das Aufgehen; verwende frische Hefe für beste Ergebnisse.
Lauwarmes Milch – hydratisiert den Teig und hilft, die Fluffigkeit zu erreichen; kann je nach Vorliebe durch Vollmilch, Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden.
Großes Ei – bindet die Zutaten und verleiht Reichhaltigkeit; kann durch ungesüßtes Apfelmus für eine vegane Variante ersetzt werden.
Butter – verbessert den Geschmack und die Feuchtigkeit; ersetze sie durch Kokosöl für eine milchfreie Option.

Für die Füllung

Schlagsahne – bildet die reichhaltige Füllung; verwende frische oder gekaufte Sahne.
Zucker (für die Schlagsahne) – süßt die Füllung; passe die Menge nach Geschmack an.
Kondensmilch (optional) – fügt den Donuts zusätzliche Süße hinzu.

Zum Bestäuben

Puderzucker (optional) – der letzte Schliff für Süße und ansprechende Präsentation.

Mit diesen Zutaten zauberst du die fluffigsten koreanischen Milchcreme-Donuts, die nicht nur gut aussehen, sondern auch fantastisch schmecken!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Fluffige koreanische Milchcreme-Donuts

Step 1: Feuchte Zutaten vorbereiten
Verrühre in einer Schüssel die lauwarme Milch, das verquirlte Ei und die geschmolzene Butter, bis eine glatte Mischung entsteht. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, damit die Hefe aktiv bleibt. Dieser Schritt dauert etwa 5 Minuten und sorgt dafür, dass die Zutaten gut kombiniert werden.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker und die Schnellhefe gut vermengen. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen. Diese trockenen Zutaten sind die Basis für die fluffigen koreanischen Milchcreme-Donuts und müssen gründlich gemischt werden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Step 3: Mischung kombinieren
Füge nun die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen hinzu. Rühre dabei kontinuierlich, bis ein weicher Teig entsteht. Lass den Teig für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden und das Gluten entwickeln kann, was zur Fluffigkeit des Teigs beiträgt.

Step 4: Teig gehen lassen
Übertrage den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn mit einem Küchentuch ab und lass ihn an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat. Dieser wichtige Schritt sorgt dafür, dass die Donuts beim Frittieren leicht und luftig werden.

Step 5: Donuts formen
Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ihn auf eine Dicke von etwa 0,6 cm ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einem Glas Donuts ausstechen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Achte darauf, genug Platz zwischen den Donuts zu lassen, damit sie sich beim Gehen nicht berühren.

Step 6: Öl erhitzen
Erhitze das Pflanzenöl in einem schweren Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170-180 °C. Verwende ein Küchenthermometer, um die Temperatur genau zu überprüfen. Eine gute Temperatur ist entscheidend, damit die fluffigen koreanischen Milchcreme-Donuts gleichmäßig frittieren und eine goldbraune Farbe annehmen.

Step 7: Donuts frittieren
Gib die Donuts vorsichtig in das heiße Öl und frittiere sie in kleinen Mengen für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, die Donuts beim Frittieren nicht zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Lass sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Step 8: Sahne schlagen
Schlage die kalte Schlagsahne mit dem Zucker in einer kalten Schüssel, bis steife Spitzen entstehen. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Stelle sicher, dass die Sahne gut durchgeschlagen ist, damit sie die perfekte Füllung für die fluffigen koreanischen Milchcreme-Donuts bildet.

Step 9: Donuts für die Füllung vorbereiten
Halbiere die abgekühlten Donuts vorsichtig mit einem scharfen Messer. Optional kannst du auf einer Seite etwas Kondensmilch verteilen, um zusätzlich Süße und Feuchtigkeit zu gewährleisten. Achte darauf, die Struktur der Donuts nicht zu beschädigen.

Step 10: Donuts füllen
Verwende einen Spritzbeutel, um die geschlagene Sahne gleichmäßig in jeden Donut zu spritzen. Überprüfe, dass sie gut gefüllt sind, um das cremige, köstliche Erlebnis der fluffigen koreanischen Milchcreme-Donuts zu genießen. Bestäube die filled Donuts nach Belieben mit Puderzucker für den letzten Schliff.

Expert Tipps für Fluffige koreanische Milchcreme-Donuts

Frische Zutaten verwenden: Achte darauf, stets frische Hefe zu verwenden. Alte Hefe kann das Aufgehen der Teiglinge beeinträchtigen und deine Donuts weniger fluffig machen.
Öltemperatur überwachen: Halte die Temperatur des Frittieröls konstant bei 170-180 °C. Zu heißes Öl führt zu verbrannten Donuts, während zu kaltes Öl fettige Ergebnisse liefert.
Teig ausreichend gehen lassen: Plane genügend Zeit zum Gehen des Teigs ein. Ein gut aufgegangener Teig sorgt für die gewünschte luftige Textur der fluffigen koreanischen Milchcreme-Donuts.
Donuts abkühlen lassen: Lass die Donuts nach dem Frittieren etwas abkühlen, bevor du sie halbierst. Das schützt die Struktur und ermöglicht eine bessere Füllung.
Füllvariationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Matcha oder Schokolade, um die Geschmackserlebnisse zu erweitern und jeden Biss zu etwas Besonderem zu machen.

Lagerung und Einfrieren von fluffigen koreanischen Milchcreme-Donuts

Raumtemperatur: Lagere übrig gebliebene Donuts in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag. Sie schmecken am besten frisch, können aber auch kurz bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Kühlschrank: Bewahre Donuts mit Füllung bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf, um die Frische der Sahne zu erhalten. Lege sie in einen luftdichten Behälter, um das Austrocknen zu vermeiden.

Einfrieren: Friere die Donuts einzeln für bis zu 1 Monat ein. Lege einen Bogen Backpapier zwischen die Donuts, um ein Ankleben zu verhindern. Zum Auftauen lege sie bei Zimmertemperatur oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.

Wiedererwärmung: Wenn du die Donuts nach dem Einfrieren genießen möchtest, erwärme sie kurz in der Mikrowelle (10-15 Sekunden) für ein warmes, frisches Geschmackserlebnis.

Was passt zu fluffigen koreanischen Milchcreme-Donuts?

Erlebe die perfekte Kombination zu diesen unwiderstehlichen Donuts, die jeden Biss zu einem besonderen Genuss machen!

Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt Frische und Leichtigkeit ins Spiel. Die Süße der Früchte harmoniert hervorragend mit der cremigen Füllung.
Reicher Kaffee: Ein vollmundiger Kaffee ergänzt die süßen Donuts perfekt. Der herbe Geschmack des Kaffees kontrastiert die Süße und hebt das Geschmackserlebnis.
Flavoured Herbal Tea: Kräutertees mit Minze oder Kamille bieten eine sanfte, aromatische Ergänzung und machen das Dessert zu einer entspannenden Pause.
Vanilleeis: Serviere deine Donuts zusammen mit einer Kugel Vanilleeis. Die kalte, cremige Textur sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur warmen, frisch zubereiteten Donut-Hülle.
Zitronen-Curd: Das zitrusfrische Curd bringt eine spritzige Note ins Spiel. Es ergänzt die süße Füllung und bringt eine aufregende Geschmacksdimension hinzu.
Schokoladensauce: Für Schokoladenliebhaber ist eine warme Schokoladensauce der perfekte Begleiter. Das reichhaltige Aroma macht jede Donut-Füllung noch verführerischer.

Jede dieser Beigaben ergänzt die fluffigen koreanischen Milchcreme-Donuts unvergleichlich und lässt sie noch unvergesslicher werden!

Variationen für fluffige koreanische Milchcreme-Donuts

Entdecke die unendlichen Möglichkeiten, diese köstlichen Donuts nach deinem persönlichen Geschmack zu variieren!

Matcha-Füllung: Füge etwas Matcha-Pulver zur Schlagsahne hinzu, um eine erdige, aromatische Variante zu kreieren. Diese Füllung bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen einmaligen Geschmack.
Schokoladencreme: Mische Kakaopulver in die Schlagsahne, um eine schokoladige, dekadente Füllung zu erhalten. Perfekt für Schokoladenliebhaber!
Fruchtige Beeren: Integriere frisch pürierte Beeren in die Sahne für ein fruchtiges Erlebnis voller natürlicher Süße und Farben. Erdbeeren oder Himbeeren eignen sich wunderbar dabei!
Nussige Knusprigkeit: Verfeinere die Sahne mit gehackten Nüssen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Mandeln oder Haselnüsse bieten eine köstliche Kombination!
Kokoscreme: Verwende statt Schlagsahne Kokoscreme für einen tropischen Flair, der das Gefühl von Urlaub auf den Teller bringt. Diese Variante ist frisch und leicht!
Zimt-Zucker-Dusting: Mische Zimt und Zucker für eine gehaltvolle Bestäubung, die deinen Donuts eine warme Note verleiht. Ideal für kalte Tage!
Kaffeecreme: Füge etwas Instantkaffee zur Sahne hinzu, um eine koffeinhaltige Füllung zu kreieren, die perfekt zu einem Brunch passt. Eine genussvolle Kombination!
Vanille-Inspiration: Mische etwas Vanilleextrakt in die Schlagsahne für eine klassische, süße und aromatische Füllung. Ein zeitloser Favorit!

Wenn du mehr Ideen brauchst, um deine Backkünste zu verfeinern, schau dir gerne unsere Lagertipps an!

Vorbereitungen für Fluffige Koreanische Milchcreme-Donuts

Die fluffigen koreanischen Milchcreme-Donuts sind ideal für die Vorbereitung, um dir wertvolle Zeit in der Küche zu sparen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, so bleibt er frisch und bereit zum Frittieren. Für die Füllung kannst du die Schlagsahne bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, damit sie ihren Geschmack behält. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, die Sahne gut durchzuschlagen, und lass die Donuts nach dem Frittieren vollständig abkühlen, bevor du sie füllst. Wenn du dann bereit bist zu servieren, schneide die Donuts, fülle sie mit der Sahne und bestäube sie mit Puderzucker, um das perfekte, flauschige Dessert zu genießen!

Fluffige koreanische Milchcreme-Donuts Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Donuts aus?
Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, insbesondere die Hefe, da dies entscheidend für das Aufgehen des Teigs ist. Wenn du Weizenmehl verwendest, kannst du es problemlos durch eine glutenfreie Mischungen ersetzen. Achte darauf, die Milch lauwarm zu verwenden, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie zu schädigen.

Wie lagere ich übrig gebliebene Donuts richtig?
Die übrig gebliebenen Donuts können bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag aufbewahrt werden. Für die Frische der Füllung solltest du sie im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Vermeide es, sie in eine Plastikfolie zu wickeln, da dies die Oberfläche aufweichen könnte.

Kann ich die Donuts einfrieren?
Ja, du kannst die Donuts einzeln bis zu 1 Monat einfrieren. Achte darauf, ein Stück Backpapier zwischen die Donuts zu legen, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn du sie genießen möchtest, tau sie bei Zimmertemperatur auf oder erhitze sie kurz in der Mikrowelle (10-15 Sekunden), um die Frische wiederherzustellen.

Warum sind meine Donuts nicht fluffig genug geworden?
Wenn deine Donuts nicht die gewünschte Fluffigkeit haben, könnte das an der Hefe liegen—sie sollte frisch sein und genügend Zeit zum Aufgehen bekommen haben. Auch das Überfüllen des Frittieröls kann dazu führen, dass die Donuts fettig und schwer werden. Achte auf die Temperatur des Öls, idealerweise zwischen 170-180 °C.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten hast, kannst du die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen. Das Ei kann mit ungesüßtem Apfelmus für eine vegane Variante ausgetauscht werden. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen, um deinen Geschmack und mögliche Einschränkungen zu berücksichtigen.

Wie lange sind die Donuts frisch?
Die besten Ergebnisse erhältst du, wenn du die Donuts frisch genießst. Sie sind am besten innerhalb von 1 Tag nach der Zubereitung, aber im Kühlschrank bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Wenn sie eingefroren werden, bleiben sie bis zu 1 Monat haltbar, wobei der Geschmack und die Textur beim Auftauen erhalten bleiben.

Fluffige koreanische Milchcreme-Donuts Recipe FAQs