Name: Mandel Schokoladenstückchen Kekse leicht gemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g Mandelmehl (fein gemahlen, blanchiert); 100 g Zucker (Alternativ Kokosnusszucker); 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 3 Stück Eiweiß (geschlagen); 1 TL Vanille- oder Mandel-Extrakt; 100 g Schokoladenstückchen (dunkle Schokolade empfohlen); 50 g Geschnittene Mandeln; 1 TL Orangenabrieb (Alternativ Zitronen- oder Limettenabrieb)

Die köstliche Kombination aus gerösteten Mandeln und schmelzender Schokolade in meinen Mandel Schokoladenstückchen Keksen bringt nicht nur das Wasser in den Mund zusammen, sondern zaubert auch das perfekte Gefühl von Heimeligkeit in Ihre Küche. Diese glutenfreien Plätzchen sind ideal für alle, die schnell etwas Süßes und gleichzeitig Gesundes zaubern möchten, und werden garantiert sowohl Familie als auch Freunde begeistern. Mit knusprigen Rändern und einem wunderbar zähen Inneren sind sie eine unwiderstehliche Alternative zu herkömmlichen Keksen. Welche kreativen Variationen würden Sie aus dieser einfachen Rezeptur hervorzaubern?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Backfähigkeiten. Jeder kann diese leckeren Kekse mühelos zubereiten!

Vielfalt der Zutaten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder Obststückchen, um Ihre persönliche Note zu verleihen. Perfekt für einen fruchtigen Kick oder eine schokoladige Explosion!

Gesundere Option: Mit glutenfreien Zutaten und der Möglichkeit, den Zuckergehalt zu reduzieren, sind diese Kekse eine bessere Wahl als herkömmliche Snacks.

Köstlicher Duft: Der verführerische Geruch von gebackenen Mandeln und Schokolade wird Ihre Küche in ein gemütliches Café verwandeln.

Beliebtheit: Diese Kekse sind bei Familie und Freunden gleichermaßen beliebt und eignen sich hervorragend für Feiern oder als süße Überraschung. Teilen Sie die Freude am Backen und versüßen Sie Ihre gemeinsamen Nachmittage!

Mandel Schokoladenstückchen Kekse Zutaten

Für den Keks-Teig:
• Mandelmehl – Liefert die perfekte Struktur und einen nussigen Geschmack; verwenden Sie nur fein gemahlenes blanchiertes Mandelmehl für die beste Textur.
• Zucker – Macht die Kekse süß; Kokosnusszucker kann als Alternative zu einem niedrigeren glykämischen Index verwendet werden.
• Salz – Hebt den Geschmack hervor; nur eine Prise verwenden.
• Backpulver – Lässt die Kekse aufgehen und macht sie fluffig.
• Eiwweiß – Schafft eine leichte, luftige Textur; frisch schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
• Vanille- oder Mandel-Extrakt – Fügt geschmackliche Tiefe hinzu; durch Mandel-Extrakt ersetzen, um den Mandelgeschmack zu intensivieren.
• Schokoladenstückchen – Sorgt für Süße; dunkle Schokolade wird für einen reicheren Geschmack empfohlen.
• Geschnittene Mandeln – Bringt Knusprigkeit und optische Anziehung; kann durch andere Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse ersetzt werden.

Für die optionalen Zutaten:
• Orangenabrieb – Verleiht einen Hauch von Zitrusfrische; kann mit Zitronen- oder Limettenabrieb ersetzt werden.
• Puderzucker – Zum Bestäuben vor dem Servieren; sorgt für eine ansprechende Präsentation.

Diese Mandel Schokoladenstückchen Kekse werden Ihnen nicht nur ein Lächeln ins Gesicht zaubern, sondern auch einen Hauch von Gemütlichkeit in Ihre Küche bringen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mandel Schokoladenstückchen Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. Das Backpapier sorgt dafür, dass die Kekse nicht festkleben, und erleichtert das Abrutschen der Kekse nach dem Backen.

Step 2: Trockene Zutaten vermengen
In einer Schüssel Mandelmehl, Zucker, Salz, Backpulver und optionalen Orangenabrieb gründlich vermischen. Mischen Sie alles gut, bis eine homogener Teig entsteht, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.

Step 3: Eiweiß schlagen
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einem Handmixer, bis sich steife Spitzen bilden. Achten Sie darauf, dass die Schüssel sauber und trocken ist, um optimale Ergebnisse zu erzielen; diese Luftigkeit ist wichtig für die Textur der Mandel Schokoladenstückchen Kekse.

Step 4: Eiweiß unterheben
Falten Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig in die trockenen Zutaten, um einen klebrigen Teig zu bilden. Seien Sie sanft, um die Luftigkeit des Eiweißes zu erhalten, damit die Kekse schön aufgehen und zäh werden.

Step 5: Schokoladenstückchen hinzufügen
Mischen Sie die Schokoladenstückchen mit dem Keks-Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Schließlich sorgen die schmelzenden Stückchen für einen köstlichen, süßen Geschmack in jedem Bissen der Mandel Schokoladenstückchen Kekse.

Step 6: Keksformen herstellen
Verwenden Sie einen Keksausstecher oder Ihre Hände, um den Teig in kleine Kugeln zu formen, und rollen Sie jede Kugel in geschnittenen Mandeln. Dies verleiht den Keksen nicht nur eine zusätzliche Knusprigkeit, sondern auch eine ansprechende Präsentation.

Step 7: Kekse auf das Blech setzen
Legen Sie die Keksformen mit ausreichend Abstand von etwa 7,5 cm auf das Backblech. Stellen Sie sicher, dass genügend Platz zwischen den Keksen ist, da sie beim Backen aufgehen und sich ausbreiten.

Step 8: Kekse backen
Backen Sie die Kekse etwa 15 bis 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte noch leicht blass ist. Dies sorgt für eine perfekte Kombination aus knusprigen Rändern und einem zähen Inneren.

Step 9: Abkühlen lassen
Lassen Sie die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Abkühlgitter übertragen. Dies ermöglicht es ihnen, sich zu setzen und ihre Form zu bewahren.

Step 10: Mit Puderzucker bestäuben
Vor dem Servieren können Sie die Kekse mit Puderzucker bestäuben, um einen tollen Effekt zu erzielen. Diese abschließende Berührung sorgt für eine schöne Präsentation Ihrer Mandel Schokoladenstückchen Kekse und macht sie noch einladender.

Tipps für die besten Mandel Schokoladenstückchen Kekse

• Richtige Mehlwahl: Verwenden Sie unbedingt fein gemahlenes blanchiertes Mandelmehl für die besten Ergebnisse; Mandelmehl kann zu krümeligen Keksen führen.

• Eischnee richtig schlagen: Achten Sie darauf, dass die Schüssel sauber und trocken ist, um eine optimale Luftigkeit im Eischnee zu erreichen. Dies garantiert die perfekte Konsistenz der Kekse.

• Backzeit im Blick: Überwachen Sie die Backzeit genau, um ein Überbacken zu vermeiden; goldbraune Ränder und blasse Mitte sind das ideale Zeichen.

• Teig sanft falten: Heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu bewahren; dies macht die Kekse schön zäh und leicht.

• Variationen ausprobieren: Seien Sie kreativ! Versuchen Sie, andere Zutaten wie getrocknete Früchte oder Gewürze hinzuzufügen, um Ihre Mandel Schokoladenstückchen Kekse einzigartig zu gestalten.

Lagerungstipps für Mandel Schokoladenstückchen Kekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 1 Woche auf, um ihre Frische und Knusprigkeit zu erhalten.

Kühlschrank: Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank bis zu 2 Wochen lagern. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Individuell verpackte Kekse sind bis zu 3 Monate im Gefrierfach haltbar. Legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter, um Geschmack und Textur zu bewahren.

Aufwärmen: Für ein frisch gebackenes Gefühl, erwärmen Sie gefrorene Kekse für 5–10 Minuten im Ofen bei 150 °C, bis sie warm und weich sind. So schmecken Ihre Mandel Schokoladenstückchen Kekse erneut himmlisch!

Was passt zu Mandel Schokoladenstückchen Keksen?

Genießen Sie mit cleveren Beilagen eine harmonische Geschmackskomposition, während der verführerische Duft frisch gebackener Kekse Ihren Raum erfüllt.

Cremige Vanilleeis: Servieren Sie die Kekse warm mit einer Kugel cremigem Vanilleeis, um einen himmlischen Kontrast zu schaffen. Die Kühle des Eises vereint sich perfekt mit der warmen Schokolade.
Frisches Obst: Ein frischer Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt eine spritzige Frische ins Spiel. Die Süße der Kekse harmoniert großartig mit der Säure von Äpfeln und Beeren.
Kaffee oder Tee: Ein aromatischer Kaffee oder ein beruhigender Kräutertee sind die idealen Getränke. Sie unterstützen nicht nur den Genuss, sondern sorgen auch für eine kleine Auszeit im Alltag.
Rich Hot Chocolate: Kombinieren Sie die Kekse mit einer Tasse reichhaltiger heißer Schokolade, um einen doppelt schokoladigen Genuss zu bieten. Der schmelzende Kakao passt köstlich zu den Keksen und bereichert das Geschmackserlebnis.
Nussiges Müsli: Ein käsiges Müsli mit Nüssen oder Trockenfrüchten kann als Beilage dienen. Es sorgt für eine zusätzliche knusprige Textur und schmückt den Keks-Moment.
Schokoladenfondue: Tauchen Sie die Kekse in schmelzende Schokolade für eine besondere Leckerei. Das ist nicht nur köstlich, sondern macht auch Spaß und sorgt für geselliges Beisammensein.
Kokosnüsse: Geröstete Kokosnussstückchen als Beilage bieten einen zusätzlichen knackigen Biss und eine exotische Note, die die Aromen der Kekse perfekt ergänzt.

Mandel Schokoladenstückchen Kekse Variationen

Fühlen Sie sich frei, mit diesen köstlichen Keksen zu experimentieren und Ihre eigenen Geschmäcker und Vorlieben einzubringen – die Möglichkeiten sind grenzenlos!

Fruchtige Variante: Ersetzen Sie die Schokoladenstückchen durch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen für einen fruchtigen Akzent.
Nussfreie Option: Verwenden Sie Sonnenblumenkernmehl anstelle von Mandelmehl, um eine nussfreie Variante zu kreieren, die ebenso lecker ist.
Wärmende Gewürze: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Keksen einen warmen, aromatischen Geschmack zu verleihen. Diese Gewürze harmonieren perfekt mit der nussigen Süße der Kekse.
Warme Aromen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Extrakten wie Orange oder Karamell für einen unerwarteten Geschmacks-Kick. Diese kleinen Änderungen können eine große Wirkung auf den Gesamteindruck des Gebäcks haben.
Intensive Schokolade: Mischen Sie die Schokoladenstückchen mit einer Kombination aus dunkler und weißer Schokolade, um Kontraste in der Süße und Textur zu erhalten. Diese Mischung funktioniert besonders gut, um die Aromen zu vertiefen.
Karamellstückchen: Fügen Sie einige Karamellstückchen hinzu, um eine süße und klebrige Überraschung in jedem Bissen zu erleben. Perfekt, wenn Sie Lust auf etwas Besonderes haben!
Nüsse variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Pekannüssen, um zusätzliche Knusprigkeit und Aromen zu entdecken, die diese Kekse bereichern.
Zuckerreduzierte Variante: Reduzieren Sie den Zucker und verwenden Sie einen natürlichen Süßstoff wie Erythrit für eine gesündere Option, die trotzdem lecker schmeckt.

So bereiten Sie Ihre Mandel Schokoladenstückchen Kekse im Voraus vor

Die Mandel Schokoladenstückchen Kekse sind ideal für die Vorbereitung! Sie können den Keks-Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch bleiben die Aromen frisch und intensiv. Um die Qualität zu erhalten, sollten Sie das Eiweiß erst kurz vor dem Backen unterheben; dies sorgt für die gewünschte Luftigkeit. Sobald Sie bereit sind, die Kekse zu backen, formen Sie den Teig einfach in Kugeln, rollen Sie sie in geschnittenen Mandeln und backen Sie sie bei 175 °C für 15-20 Minuten. Dies spart Ihnen Zeit an hektischen Tagen und ermöglicht es Ihnen, köstliche, frisch gebackene Mandel Schokoladenstückchen Kekse mit minimalem Aufwand zu genießen!

Mandel Schokoladenstückchen Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Für optimale Ergebnisse verwende ich nur fein gemahlenes blanchiertes Mandelmehl, da Mandelmehl zu krümeligen Keksen führen kann. Achte darauf, dass die Eier frisch sind und die Schokoladenstückchen von bester Qualität sind – dunkle Schokolade sorgt für einen reichhaltigen Geschmack.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahre die Mandel Schokoladenstückchen Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu 1 Woche zu erhalten. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, können sie bis zu 2 Wochen halten, solange sie gut verpackt sind.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Individuell verpackte Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierfach haltbar sein. Lege sie einfach in einen gefriergeeigneten Behälter. Um sie nach dem Einfrieren wieder weich zu bekommen, erwärme sie einfach für 5-10 Minuten im Ofen bei 150 °C.

Was kann ich tun, wenn die Kekse nicht aufgehen?
Vergewissere dich, dass das Backpulver frisch ist und schlafe die Eiweiße wirklich steif. Achte darauf, dass du das geschlagene Eiweiß sanft unter die trockenen Zutaten hebst, um die Luftigkeit zu bewahren. Ein Übermixen kann auch dazu führen, dass die Kekse nicht die gewünschte Textur erhalten.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen?
Ja! Diese Mandel Schokoladenstückchen Kekse sind glutenfrei, was sie ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit macht. Wenn du Allergien hast, achte darauf, dass die Schokoladenstückchen und anderen Zutaten keine Allergene enthalten. Du kannst auch alternative Nüsse oder Samen verwenden, um die Kekse anpassbar zu machen.