Name: Feuchtes Stollen-Konfekt mit Marzipan leicht gemacht
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.); 100 g Zucker (Für eine weniger süße Variante die Menge reduzieren.); 7 g Trockenhefe (Frische Hefe kann ebenfalls verwendet werden.); 1 TL Stollengewürz oder Zimt (Kann durch andere Backgewürze ersetzt werden.); 250 ml Milch (Pflanzendrinks sind eine milchfreie Alternative.); 1 TL Salz (Hebt die Aromen hervor.); 100 g Butter (Kann durch Kokosöl ersetzt werden.); 200 g Marzipan-Rohmasse (Kann durch Mandelnpaste ersetzt werden.); 100 g Rosinen (Können durch gehackte Trockenfrüchte ersetzt werden.); 50 g gehackte Mandeln (Bringen zusätzlichen Crunch.); 50 ml Rum oder Saft (Fruchtsaft ist eine alkoholfreie Alternative.); 1 TL Bittermandelaroma (Kann weggelassen werden.); 100 g Puderzucker (Kann reduziert oder weggelassen werden.)

Während ich in meiner Küche stehe, schwebt ein aromatischer Duft von Gewürzen und frisch gebackenem Brot durch den Raum. Diese feuchten Stollen-Konfekte mit Marzipan sind eine wunderbare Abwandlung des klassischen Christstollens – perfekt für die festliche Jahreszeit! Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch so saftig, dass sie im Mund schmelzen und jedem Kuchenliebhaber ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Ideal für eure Adventsplatten oder als süße Geschenkidee, lassen sie sich im Handumdrehen zubereiten und erfreuen mit jedem Bissen. Seid ihr bereit, die Weihnachtsbäckerei zu rocken?

Warum wirst du diese Rezept lieben?

Einfachheit pur: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert lediglich grundlegende Backkenntnisse.

Reicher, aromatischer Geschmack: Die Kombination aus Marzipan und warmen Gewürzen sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das die Sinne verführt.

Perfekte Vielseitigkeit: Ob kleine Snacks für die Kaffeepause oder festliche Leckerei – dieses Stollen-Konfekt passt zu jeder Gelegenheit.

Zeitsparend: In nur wenigen Schritten zauberst du köstliche Stücken, die schnell im Ofen und ebenso schnell auf der Festplatte landen.

Beeindruckende Präsentation: Ideal als Weihnachtsgeschenk oder für dein nächstes Fest, die feuchten Stollen-Konfekte sind immer ein Hit bei deinen Gästen.

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Feuchtes Stollen-Konfekt mit Marzipan Zutaten

Für den Teig:
• Weizenmehl – bildet die Grundlage des Teigs und kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
• Zucker – verleiht Süße; für eine weniger süße Variante die Menge reduzieren.
• Trockenhefe – sorgt für das Aufgehen des Teigs; frische Hefe kann ebenfalls verwendet werden, aber vorher aktivieren.
• Stollengewürz oder Zimt – bringt ein aromatisches Aroma; du kannst auch andere Backgewürze dafür nutzen.
• Milch – hydratisiert den Teig; Pflanzendrinks sind eine gute, milchfreie Alternative.
• Salz – hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße.
• Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; Kokosöl ist eine gute, milchfreie Option.

Für die Füllung:
• Marzipan-Rohmasse – fügt Geschmack und Reichhaltigkeit hinzu; kann durch Mandelnpaste ersetzt werden.
• Rosinen – sorgen für Textur und Süße; können auch durch gehackte Trockenfrüchte ersetzt oder weggelassen werden.
• gehackte Mandeln – bringen zusätzlichen Crunch; wähle deine Lieblingsnüsse dafür aus.
• Rum oder Saft – zum Einweichen der Rosinen; Fruchtsaft ist eine tolle, alkoholfreie Alternative.
• Bittermandelaroma – verstärkt den Marzipangeschmack; kannst es weglassen, wenn du es nicht zur Hand hast.

Zum Bestäuben:
• Puderzucker – zum Überziehen; kann reduziert oder ganz weggelassen werden, wenn es weniger süß sein soll.

Jetzt, da du die Zutaten für das feuchte Stollen-Konfekt mit Marzipankennst, lass uns gemeinsam in die Weihnachtsbäckerei eintauchen und die Magie des Backens erleben!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für feuchtes Stollen-Konfekt mit Marzipan

Step 1: Rosinen und Mandeln einweichen
Mische die Rosinen und gehackten Mandeln in einer Schüssel mit Rum und dem Bittermandelaroma. Lasse die Mischung idealerweise über Nacht ziehen, damit die Früchte die Aromen optimal aufnehmen. Wenn du keine Zeit hast, lasse sie schlicht für mindestens 30 Minuten stehen, während du die anderen Vorbereitungen triffst.

Step 2: Marzipan vorbereiten
Weiche den Marzipan einige Minuten bei Zimmertemperatur, bis er geschmeidig wird. In einer großen Rührschüssel kremst du dann die Butter zusammen mit dem Puderzucker schaumig auf hoher Stufe. Dies dauert etwa 3-5 Minuten, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Step 3: Teig herstellen
In einer separaten Schüssel vereine Mehl, Zucker, Trockenhefe, Stollengewürz und Salz. Rühre die warme Milch und die cremige Butter-Mischung hinzu, bis der Teig zusammenkommt. Knete den Teig für etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig wird leicht klebrig sein, aber das ist in Ordnung.

Step 4: Füllung einarbeiten
Falte die eingeweichten Rosinen und Mandeln vorsichtig in den Teig, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Du solltest kleine Stückchen im Teig sehen können. Achte darauf, dass der Teig nicht mehr geknetet wird, um die Saftigkeit und Struktur des feuchten Stollen-Konfekts zu bewahren.

Step 5: Teig gehen lassen
Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1-2 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat. Du erkennst, dass er bereit ist, wenn sich die Größe deutlich vergrößert hat und Luftblasen an der Oberfläche sichtbar sind.

Step 6: Ofen vorheizen und formen
Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Knete den aufgegangenen Teig kurz durch und forme ihn zu kleinen Rollen oder Stückchen in der gewünschten Größe. Die Stücke sollten gleichmäßig geformt sein, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Step 7: Backen
Lege die geformten Stückchen auf die Backbleche und backe sie für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass die Oberseite leicht fest und die Unterseite schön gefärbt ist, um das perfekte feuchte Stollen-Konfekt mit Marzipan zu erzielen.

Step 8: Butter und Puderzucker
Nachdem das Stollen-Konfekt aus dem Ofen gekommen ist, tauche jedes Stück sofort in geschmolzene Butter und rolle es anschließend in Puderzucker. Dies gibt dem Stollen-Konfekt eine köstliche, süße Kruste und trägt zur Feuchtigkeit bei. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst oder lagerst.

Expertentipps für feuchtes Stollen-Konfekt

Frische Hefe überprüfen: Achte darauf, dass die Trockenhefe frisch ist, um sicherzustellen, dass dein feuchtes Stollen-Konfekt gut aufgeht.
Nicht überbacken: Halte die Backzeit im Auge, um zu vermeiden, dass das Stollen-Konfekt trocken wird. Eine goldene Farbe ist optimal.
Geschmack intensivieren: Lasse das Stollen-Konfekt ein oder zwei Tage ruhen, damit sich die Aromen entfalten und der klassische Geschmack zur Geltung kommt.
Variationen ausprobieren: Scheue dich nicht, verschiedene Trockenfrüchte oder Nüsse auszuprobieren, um dein feuchtes Stollen-Konfekt ganz individuell zu gestalten.
Feuchtigkeit bewahren: Lagere das Stollen-Konfekt in einer luftdichten Verpackung, um die Feuchtigkeit zu bewahren und es frisch zu halten.

Aufbewahrungstipps für feuchtes Stollen-Konfekt mit Marzipan

Raumtemperatur: Lagere die Stollen-Konfekte in einem kühlen, trockenen Ort in einer luftdichten Box, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu 3 Tage lecker.

Kühlschrank: Wenn du das Konfekt länger aufbewahren möchtest, kannst du es im Kühlschrank lagern. Achte darauf, es in einer luftdichten Verpackung aufzubewahren, um ein Austrocknen zu verhindern – das hält es für bis zu 1 Woche frisch.

Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Stollen-Konfekte mit Marzipan auch einfrieren. Verpacke sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.

Wiedererwärmen: Lasse die gefrorenen Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen und genieße sie leicht erwärmt im Ofen bei 150°C für ca. 5-10 Minuten für ein frisches, weiches Erlebnis.

Variationen für feuchtes Stollen-Konfekt

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!

Zartbitter-Schokolade: Ersetze das Marzipan durch kleine Stücke Zartbitterschokolade für eine schokoladige Überraschung im Inneren.
Fruchtmix: Verwende eine Mischung aus verschiedenen getrockneten Früchten wie Aprikosen, Cranberries oder Feigen, um mehr Geschmackskomplexität zu erzielen. Diese fruchtigen Variationen können das Aroma erheblich bereichern.
Nussvielfalt: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen, wie Walnüssen oder Haselnüssen, für unterschiedliche Texturen und Geschmäcker. So wird dein Stollen-Konfekt noch knackiger.
Alkoholfrei: Tausche den Rum gegen Apfelsaft aus, um ein kinderfreundliches, alkoholfreies Konfekt zu kreieren, das die ganze Familie genießen kann.
Würzige Note: Füge zusätzlich eine Prise Muskatnuss oder Nelken zu deinem Teig hinzu, um dem Konfekt eine interessante, würzige Note zu verleihen.
Vegan: Für eine vegane Variante kannst du Butter durch Kokosöl und Milch durch pflanzliche Milch ersetzen. So bleibt das Stollen-Konfekt lecker und sanft.
Geringerer Zuckergehalt: Reduziere die Zuckermenge im Rezept, um eine weniger süße Variante zu erhalten, die perfekt für alle ist, die weniger Zucker mögen.
Zimt-Zucker-Kruste: Anstatt mit Puderzucker zu bestreuen, mische Zimt mit Zucker für eine aromatische Zimt-Zucker-Kruste, die einen zusätzlichen Geschmacksboost gibt.

Wenn du auf der Suche nach mehr Weihnachtsleckereien bist, probiere unser Rezept für selbstgemachte Lebkuchen!

Vorbereitungen für dein feuchtes Stollen-Konfekt mit Marzipan

Diese feuchten Stollen-Konfekte mit Marzipan sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Rosinen und gehackten Mandeln bis zu 24 Stunden im Voraus mit Rum einweichen, um ihre Aromen intensiv zu entfalten. Der Teig selbst kann vorbereitet und bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden – einfach in Frischhaltefolie wickeln, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Wenn du bereit bist, das Stollen-Konfekt zu backen, lasse den Teig bei Raumtemperatur aufgehen und forme ihn wie gewohnt. So sparst du Zeit und hast dennoch ein frisches, köstliches Gebäck auf dem Tisch, das nicht an Qualität einbüßt!

Was passt zu feuchtem Stollen-Konfekt mit Marzipan?

Für ein unvergessliches Festessen kombinierst du diese köstlichen Stückchen am besten mit einer Reihe köstlicher Begleiter, die das Erlebnis abrunden.

Tee oder Kaffee: Ein aromatischer Schwarztee oder ein milder Kaffee verstärkt die feinen Aromen des Konfekts und sorgt für ein perfektes Pairing.
Hausgemachte Vanillesoße: Die cremige Konsistenz der Vanillesoße harmoniert wunderbar mit den süßen und nussigen Noten des Stollen-Konfekts.
Obstsalat: Frische Äpfel, Birnen und Zitrusfrüchte bringen eine erfrischende Note und Balance zu den weichen, süßen Stückchen.
Schlagrahm: Ein Klecks frisch geschlagener Sahne verleiht dem Stollen-Konfekt eine zarte Cremigkeit und rundet den Geschmack ab.
Zimtsterne: Weitere traditionelle Weihnachtsplätzchen, die mit ihrem würzigen Aroma eine köstliche Verbindung schaffen.
Glühwein: Der heiße, gewürzte Wein bringt eine festliche Stimmung und passt perfekt zu den winterlichen Aromen des Stollen-Konfekts.
Mandelmilch: Diese nussige Milchalternative bringt noch mehr Marzipan-Genuss und eine cremige Textur, die harmonisch mit dem Konfekt zusammenwirkt.
Dunkle Schokolade: Ein Stück dunkle Schokolade als Beilage sorgt für einen herrlichen Kontrast und bereichert das Geschmackserlebnis.

Feuchtes Stollen-Konfekt mit Marzipan Recipe FAQs

Wie wähle ich den besten Marzipan für dieses Rezept aus?
Achte darauf, dass der Marzipan einen hohen Mandelanteil hat (mindestens 50%), um den besten Geschmack zu erhalten. Ein heller, geschmeidiger Marzipan ohne Zugangsspuren oder Verfärbungen ist ideal. Wenn du kein Marzipan findest, kannst du auch Mandelnpaste verwenden, was dem Rezept eine ähnliche Geschmeidigkeit verleiht.

Wie bewahre ich die Stollen-Konfekte am besten auf?
Bewahre die Stollen-Konfekte in einer luftdichten Box an einem kühlen, trockenen Ort auf. Sie bleiben so bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit lege sie im Kühlschrank in eine luftdichte Verpackung – dort sind sie bis zu 1 Woche haltbar.

Kann ich die Stollen-Konfekte einfrieren?
Ja, du kannst die Stollen-Konfekte einfrieren! Verpacke jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Um sie aufzutauen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank und wärme sie leicht im Ofen bei 150°C für 5-10 Minuten auf. Das gibt dir das Gefühl von frisch gebackenem Gebäck.

Sollen die Rosinen und Mandeln eingeweicht werden? Warum ist das wichtig?
Absolut! Durch das Einweichen der Rosinen und Mandeln mit Rum oder Saft werden sie geschmackvoller und saftiger. Dies trägt auch dazu bei, dass die Stollen-Konfekte robuster und feuchter werden, da die Früchte während des Backens Flüssigkeit abgeben. Lasse sie idealerweise über Nacht ziehen, um die Aromen vollständig aufzunehmen.

Gibt es glutenfreie Alternativen für dieses Rezept?
Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, ein Mehl zu wählen, das sich gut für das Backen von Hefegebäck eignet. Das Rezept erhält durch die richtige glutenfreie Mehlbasis eine ähnliche Textur wie mit Weizenmehl.