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feuchtes Stollen-Konfekt mit Marzipan

Feuchtes Stollen-Konfekt mit Marzipan leicht gemacht

Entdecke das Rezept für feuchtes Stollen-Konfekt mit Marzipan – eine köstliche Abwandlung des klassischen Christstollens.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Einweichzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Für eine weniger süße Variante die Menge reduzieren.
  • 7 g Trockenhefe Frische Hefe kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Stollengewürz oder Zimt Kann durch andere Backgewürze ersetzt werden.
  • 250 ml Milch Pflanzendrinks sind eine milchfreie Alternative.
  • 1 TL Salz Hebt die Aromen hervor.
  • 100 g Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 200 g Marzipan-Rohmasse Kann durch Mandelnpaste ersetzt werden.
  • 100 g Rosinen Können durch gehackte Trockenfrüchte ersetzt werden.
  • 50 g gehackte Mandeln Bringen zusätzlichen Crunch.
  • 50 ml Rum oder Saft Fruchtsaft ist eine alkoholfreie Alternative.
  • 1 TL Bittermandelaroma Kann weggelassen werden.
Zum Bestäuben
  • 100 g Puderzucker Kann reduziert oder weggelassen werden.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Ofen
  • Küchentuch
  • Teigrolle
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische die Rosinen und gehackten Mandeln in einer Schüssel mit Rum und dem Bittermandelaroma. Lasse die Mischung idealerweise über Nacht ziehen, oder mindestens für 30 Minuten.
  2. Weiche den Marzipan bei Zimmertemperatur, bis er geschmeidig wird. Kremse die Butter mit dem Puderzucker in einer großen Rührschüssel schaumig.
  3. Vereine in einer Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe, Stollengewürz und Salz. Rühre die warme Milch und die Butter-Mischung hinzu, bis der Teig zusammenkommt. Knete für 5-7 Minuten.
  4. Falte die eingeweichten Rosinen und Mandeln vorsichtig in den Teig. Achte darauf, dass der Teig nicht mehr geknetet wird.
  5. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen.
  6. Heize den Ofen auf 175°C vor. Knete den Teig kurz durch und forme ihn zu Stückchen.
  7. Lege die Stücke auf die Backbleche und backe sie für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  8. Tauche jedes Stück in geschmolzene Butter und rolle es in Puderzucker. Lass sie kurz abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lagere die Stollen-Konfekte in einer luftdichten Box, um ihre Frische zu erhalten.

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