In der Gemütlichkeit einer Winterabend-Küche habe ich unzählige Male erlebt, wie der Duft von frisch gebackenen Keksen uns in die Kindheit zurückversetzte. Heute lade ich euch ein, Dorotheas knusprige Haselnussküsse mit einer Haselnuss-Nougat-Füllung zu entdecken – diese kleinen Meisterwerke sind nicht nur eine wahre Gaumenfreude, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit ihrem zarten, schmelzenden Inneren und dem knusprigen Äußeren werden diese Kekse schnell zum Highlight eures Festtagsgebäcks. Sie sind der perfekte Begleiter für Kaffeekränzchen oder feierliche Anlässe und lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten. Wer kann bei einer so himmlischen Kombination aus knackigen Haselnüssen und süßem Nougat widerstehen? Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen – was hältst du von der Idee, deinen Liebsten mit diesen köstlichen Küsse zu überraschen?
Warum sind Haselnussküsse so unwiderstehlich?
Knusprige Textur: Der Außenrand dieser Kekse sorgt für einen tollen Crunch, während die Nougat-Füllung im Inneren ein zartes Erlebnis bietet. Einfache Zubereitung: Mit einigen Grundzutaten und klaren Anweisungen gelingt dir schnell ein echtes Meisterwerk. Vielseitigkeit: Diese Kekse lassen sich leicht variieren, z.B. mit verschiedenen Nusssorten oder Schokoladeneinlagen. Hervorragende Geschenkidee: Ideal für festliche Anlässe und zum Teilen mit Familie und Freunden. Zeitersparnis: Du kannst den Teig im Voraus zubereiten und bequem im Kühlschrank aufbewahren – perfekt für spontane Backaktionen. Probier auch mal unsere anderen Rezepte für festliche Leckereien!
Backe knusprige Haselnussküsse Zutaten
• Entdecke die Zutaten für eine unwiderstehliche Kombination!
Für den Teig
- Haselnüsse – sorgen für einen reichen, nussigen Geschmack; röste sie leicht für ein intensiveres Aroma.
- Butter – verleiht den Keksen die nötige Fülle und Feuchtigkeit; Verwende ungesalzene Butter für bessere Kontrolle über den Salzgehalt.
- Zucker – süßt die Kekse; benutze eine Mischung aus Kristall- und Puderzucker für die beste Konsistenz. Puderzucker sorgt zudem für ein schmelzendes Gefühl im Mund.
- Mehl – gibt den Keksen Struktur; Allzweckmehl funktioniert am besten, kann aber durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.
- Ei – bindet die Zutaten miteinander und sorgt dafür, dass die Kekse ihre Form behalten. Verwende Zimmertemperatur-Eier für eine bessere Emulgierung.
- Kakaopulver – fügt eine schokoladige Note hinzu, die die Haselnüsse ergänzt; wähle ungesüßtes Kakao, um die Süße zu kontrollieren.
- Vanilleextrakt – verstärkt den Gesamgeschmack; verwende echtes Vanilleextrakt für ein intensiveres Aroma.
Für die Füllung
- Haselnuss-Nougat – gibt der Füllung ein süßes, cremiges Element; die perfekte Ergänzung zu den knusprigen Keksen.
Für die Dekoration
- Puderzucker – zaubert ein festliches Aussehen, wenn du die Kekse nach dem Abkühlen damit bestäubst.
Mit diesen Zutaten für die knusprigen Haselnussküsse kannst du ein köstliches Erlebnis zaubern, das perfekt für Feiertage oder besondere Anlässe ist!
Step-by-Step Instructions für Backe knusprige Haselnussküsse mit einer Haselnuss-Nougat-Füllung
Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Der richtige Temperaturbereich sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und schön knusprig werden. Das Backpapier verhindert ein Ankleben und ermöglicht ein einfaches Entfernen der Kekse nach dem Backen.
Step 2: Butter und Zucker vermengen
Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Kristall- und Puderzucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern. Du kannst einen Handmixer oder eine Küchenmaschine verwenden. Die cremige Konsistenz ist wichtig, damit die knusprigen Haselnussküsse eine zarte Textur bekommen.
Step 3: Ei und Vanille hinzufügen
Füge das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles gut miteinander, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Achte darauf, dass die Zutaten gut emulgiert sind. Dies wird dazu beitragen, dass die Küsse ihre Form behalten und eine köstliche Füllung erhalten.
Step 4: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, Kakaopulver und die gerösteten, grob gehackten Haselnüsse. Diese trockenen Zutaten geben den knusprigen Haselnussküsse Struktur und einen reichhaltigen Geschmack. Mische alles gut durch, damit die Haselnüsse gleichmäßig verteilt sind.
Step 5: Trockene und feuchte Zutaten kombinieren
Gib die trockenen Zutaten vorsichtig zur Butter-Ei-Mischung und rühre um, bis alles gerade so miteinander vermengt ist. Vermeide ein Übermixen, damit die Kekse zart bleiben. Die Verantwortung für den perfekten Zusammenhalt liegt in der richtigen Balance zwischen feuchten und trockenen Zutaten.
Step 6: Teig portionieren
Verwende einen Eisportionierer oder einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech mit Abstand voneinander zu setzen. Dies verhindert, dass die Kekse beim Backen zusammenkleben. Der Teig sollte eine dicke, formbare Beschaffenheit haben und leicht glänzen.
Step 7: Backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Oberseiten leicht rissig erscheinen. Achte darauf, dass die Kekse nicht zu lange gebacken werden, da sie beim Abkühlen fester werden und ihre köstliche Füllung bewahren müssen.
Step 8: Abkühlen lassen
Lasse die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Gitterrost überträgst. Dies hilft den knusprigen Haselnussküssen, ihre Form zu behalten und sorgt für eine gleichmäßige Abkühlung. Genießen kannst du sie schon bald, wenn sie ganz durchgekühlt sind.
Step 9: Füllung hinzufügen
Sobald die Kekse gut abgekühlt sind, schneide vorsichtig einen kleinen Teil des oberen Teils ab oder drücke eine Vertiefung hinein und fülle sie mit Haselnuss-Nougat. Achte darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, damit die Kekse nicht überquellen.
Step 10: Dekorieren
Um den Kuss-Keksen einen festlichen Look zu verleihen, bestäube sie leicht mit Puderzucker, nachdem sie abgekühlt sind. Dies sorgt nicht nur für eine hübsche Optik, sondern fügt auch eine süße Note hinzu, die perfekt zu den knusprigen Haselnussküsse passt.
Lagerungstipps für Haselnussküsse
Raumtemperatur: Lagere die Kekse in einem gut verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 7 Tage. Dies hält sie frisch und knusprig.
Kühlschrank: Für längere Frische können die Küsse auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einer luftdichten Verpackung zu lagern, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.
Gefrierschrank: Die Kekse lassen sich hervorragend für bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu verhindern.
Wiedererwärmen: Lass die Kekse nach dem Gefrieren vor dem Verzehr kurz bei Raumtemperatur auftauen. Alternativ kannst du sie auch im Ofen bei 150 °C für etwa 5 Minuten erwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
Vorbereitung für deine Haselnussküsse
Die knusprigen Haselnussküsse mit einer Haselnuss-Nougat-Füllung sind ideal für das Meal Prep! Du kannst den Keksteig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, dabei bleibt die Qualität hervorragend. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme einfach kleine Portionen und backe diese direkt nach dem Kühlen. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen (ca. 10-12 Minuten), um die weiche Füllung zu bewahren und ein zartes Ergebnis zu erzielen. Mit dieser Vorbereitung sparst du wertvolle Zeit in der hektischen Vorweihnachtszeit und kannst dennoch frisch gebackene Köstlichkeiten genießen!
Variationen & Substitutionen
Lass deiner Kreativität beim Backen freien Lauf und entdecke, wie du die köstlichen Haselnussküsse nach deinem Geschmack anpassen kannst.
- Nussfrei: Ersetze Haselnüsse durch Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Variante, die trotzdem lecker ist.
- Schokoladig: Füge Schokoladenstückchen zur Teigmischung hinzu – das erhöht die Schokoladennote erheblich.
- Gegliederte Textur: Tausche die gerösteten Haselnüsse gegen fein gehackte Mandeln aus, um einen anderen knusprigen Charakter zu erhalten.
- Fruchtig: Integriere getrocknete Cranberries oder Aprikosen in den Teig für eine fruchtige Abwechslung, die Harmonie und Süße vereint.
- Gewürzboost: Veredle den Teig mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss, um ein warmes, einladendes Aroma zu schaffen.
- Mandelmehl: Verwende anstelle von Allzweckmehl eine Mischung aus Mandelmehl und Hafermehl für eine glutenfreie Variante, die einzigartig lecker ist.
- Karamellfüllung: Für eine süße Umdrehung kannst du die Haselnuss-Nougat-Füllung durch Karamell ersetzen und so einen überraschenden Geschmack erzielen.
- Vegetarische Option: Verwende einen Pflanzen-Ersatz für das Ei, wie z. B. Leinsamen oder Chia-Pudding, um veganen Haselnussküsse zu kreieren.
Experimentiere mit diesen einfachen Variationen, um deine ganz eigenen, unvergesslichen Haselnussküsse zu kreieren. Ein kleiner Tipp: Wenn du nach weiteren inspirierenden Kreationen suchst, schau dir auch unsere anderen Rezepte für festliche Leckereien an oder erfahre, wie du leckere Kekse für alle Anlässe zauberst!
Expert Tips für Haselnussküsse
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Feine Haselnüsse: Achte darauf, die Haselnüsse sehr fein zu hacken, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen. Grob gehackte Nüsse können die Konsistenz der Kekse stören.
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Backzeit im Auge behalten: Überprüfe die Kekse rechtzeitig; sie sollten weich und leicht rissig aussehen, wenn du sie aus dem Ofen nimmst. Sie festigen sich beim Abkühlen, sodass ein Überbacken vermieden werden sollte.
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Zimmertemperatur-Eier verwenden: Stelle sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um eine bessere Emulgierung zu erreichen. Dies trägt dazu bei, dass die Kekse gleichmäßig aufgehen und schön fluffig werden.
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Kreative Füllungen: Experimentiere mit der Füllung! Du kannst Haselnuss-Nougat verwenden oder sie mit anderen süßen Aufstrichen wie Schokolade oder Karamell füllen. So erhältst du immer wieder neue Variationen.
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Teig im Voraus zubereiten: Bereite den Teig im Voraus vor und lagere ihn im Kühlschrank. Dies erleichtert das Backen zu einem späteren Zeitpunkt, besonders wenn du Gästen eine süße Überraschung bieten möchtest.
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Festliche Dekoration: Bestäube die Kekse nach dem Abkühlen mit Puderzucker, um einen besonders festlichen Look zu erzeugen. Das macht sie nicht nur hübsch, sondern gibt auch eine zusätzliche süße Note.
Was serviert man zu Dorotheas Haselnussküsse?
Die perfekte Beilage lässt die Aromen deiner Haselnussküsse strahlen und verwandelt deinen Kaffeetisch in ein Fest der Sinne.
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Würziger Kaffee: Ein aromatischer Kaffee ergänzt die süßen Kekse und betont den nussigen Geschmack der Haselnüsse. Der warmen Tasse in der Hand könnte keinen besseren Begleiter für einen gemütlichen Nachmittag geben.
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Heiße Schokolade: Die süße und cremige Schokolade bildet einen himmlischen Kontrast zu den knusprigen Küsse und verstärkt das Geschmackserlebnis. Perfekt für kalte Wintertage und festliche Anlässe!
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Frischer Obstsalat: Der frische, fruchtige Geschmack sorgt für einen erfrischenden Ausgleich zu den süßen Keks-Genüssen. Ein bunter Obstsalat bringt Farbe und eine gesunde Note auf den Tisch.
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Zimt- und Zucker bestreute Nüsse: Getrocknete und gewürzte Nüsse können als knuspriger Snack serviert werden und harmonieren hervorragend mit den Haselnussküsse, während sie zusätzliche Textur bieten.
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Vanilleeis oder Sahne: Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne machen das Dessert besonders verführerisch. Die cremige Kühle ergänzt die warmen Kekse perfekt.
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Milch: Ein klassisches Getränk, das die Süße der Kekse unterstreicht und jeden Bissen noch köstlicher macht. Ideal für große und kleine Naschkatzen!
Backe knusprige Haselnussküsse mit Nougatfüllung Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Haselnüsse für die Kekse aus?
Achte darauf, frische Haselnüsse zu verwenden, die knackig und ohne dunkle Flecken sind. Ich empfehle, sie leicht zu rösten, um ihr Aroma zu intensivieren. Das Rösten dauert nur etwa 10 Minuten bei 180 °C – umrühre sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig bräunen.
Wie lagere ich die Haselnussküsse richtig?
Lagere die Kekse in einem gut verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 7 Tage, um ihre Frische zu erhalten. Für längere Haltbarkeit empfehle ich, sie im Kühlschrank aufzubewahren.
Kann ich die Haselnussküsse einfrieren?
Absolut! Wickele die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen oder im Ofen bei 150 °C für 5 Minuten erhitzen, um sie wieder knusprig zu machen.
Was kann ich tun, wenn mein Keksteig zu trocken ist?
Wenn der Teig zu trocken erscheint, füge einen Esslöffel weiche Butter oder ein bisschen Wasser hinzu und knete ihn vorsichtig durch. Achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, um die Konsistenz nicht zu verändern.
Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Haselnussküsse enthalten Nüsse und Gluten und sind nicht für Menschen mit entsprechenden Allergien geeignet. Du kannst jedoch glutenfreies Mehl verwenden und die Füllung variieren, um andere allergene Zutaten zu vermeiden.
Wie kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Bereite den Teig einfach einen Tag im Voraus vor und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Lass ihn vor dem Backen für etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit er sich leichter portionieren lässt.
Backe knusprige Haselnussküsse mit Nougatfüllung
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Kristall- und Puderzucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Füge das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles gut miteinander.
- Vermische das Mehl, Kakaopulver und die gerösteten, grob gehackten Haselnüsse in einer separaten Schüssel.
- Gib die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung und rühre um, bis alles vermengt ist.
- Verwende einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen.
- Backe die Kekse im Ofen für etwa 10-12 Minuten.
- Lasse die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen.
- Schneide einen kleinen Teil des oberen Teils ab oder drücke eine Vertiefung hinein und fülle sie mit Haselnuss-Nougat.
- Bestäube die Kekse leicht mit Puderzucker.
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