Name: Cremige Lauchsuppe mit Garnelen – Einfach & lecker
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl (oder Sonnenblumenöl); 1 Stück Zwiebel (oder Schalotten); 3 Stangen Lauch (grün und weiß); 500 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe); 250 ml Milch (oder ungesüßte Mandel-/Sojamilch); 150 g Sauerrahm (oder griechischer Joghurt); 1 Teelöffel Salz; 1 Prise Cayennepfeffer (nach Geschmack); 300 g Garnelen (geschält und entdarmt); 1 Handvoll Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln, Thymian)

Als ich kürzlich die ersten frischen Lauchstangen auf dem Markt sah, hatte ich sofort das Bedürfnis, etwas Warmes und Tröstendes zu zaubern. Die cremige Lauchsuppe mit Garnelen ist für mich der Inbegriff von Komfort und Eleganz in der Küche. Diese einfache, gesunde Suppe ist nicht nur blitzschnell zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Seele. Egal, ob sie auf dem Herd oder im Instant Pot gekocht wird, jede Löffel verspricht einen Hauch von Gourmet-Genuss, perfekt für hektische Tage oder entspannte Abende. Mit der Kombination aus zarten Lauch und saftigen Garnelen ist es eine schmackhafte, glutenfreie Option, die sowohl Familie als auch Freunde begeistern wird. Bist du bereit, in die Welt dieser genussvollen Kreation einzutauchen?

Warum wirst du diese Suppe lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für alle, die wenig Zeit haben.

Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus zartem Lauch und saftigen Garnelen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das begeistert.

Vielseitigkeit: Diese Suppe kann leicht angepasst werden, zum Beispiel durch die Zugabe von Gemüse oder die Verwendung von Tofu statt Garnelen.

Gesunde Zutaten: Mit glutenfreien und nahrhaften Zutaten ist dies eine bewusste Wahl, die dennoch nicht auf Genuss verzichtet.

Gemütliche Atmosphäre: Perfekt für kalte Tage, wird diese cremige Lauchsuppe mit Garnelen nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmen.

Schnelle Zubereitung: In nur 30 Minuten ist dieses Gericht fertig – ideal für hektische Wochentage!

Cremige Lauchsuppe Zutaten

• Für die Brühe:

Olivenöl – sorgt für die notwendige Fettbasis beim Anbraten. Du kannst auch Sonnenblumenöl verwenden, wenn du einen neutraleren Geschmack bevorzugst.
Zwiebel – bringt Süße und Tiefe in die Suppe. Verwende Schalotten für einen milden Geschmack.
Lauch – das Herzstück dieses Rezepts, sorgt für einen milden Zwiebelgeschmack. Achte darauf, ihn gründlich zu reinigen, um Reste von Erde zu entfernen.
Gemüsebrühe – bildet die geschmackliche Basis der Suppe. Du kannst auch Hühnerbrühe für eine nicht-vegetarische Variante verwenden.
Milch – verleiht der Suppe Cremigkeit. Ungesüßte Mandel- oder Sojamilch sind leichte Alternativen.
Sauerrahm – erhöht die Cremigkeit und gibt einen kleinen, würzigen Geschmack. Griechischer Joghurt ist eine gesunde Substitute.
Salz – hebt das gesamte Geschmackserlebnis hervor. Für einen intensiveren Geschmack verwende Meersalz.
Cayennepfeffer – sorgt für eine dezente Schärfe. Lass ihn weg, wenn du es milder magst.

• Für die Garnierung:

Garnelen – liefern Eiweiß und bringen eine maritime Note. Tiefkühlgarnelen sind praktisch und preiswert; achte darauf, dass sie geschält und entdarmt sind.
Schnittlauch/Frühlingszwiebel/Thymian (zum Garnieren) – sorgt für frische Akzente. Petersilie oder Dill sind gute Alternativen.

Genieße diese cremige Lauchsuppe als wunderbare Ergänzung zu deinen gesunden Mahlzeiten und erfülle deine Küche mit einem Hauch von Genuss!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Cremige Lauchsuppe mit Garnelen

Schritt 1: Basis anbraten
Erhitzen Sie in einem mittleren Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und sautieren Sie diese für etwa 10 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Geben Sie dann die in Ringe geschnittenen Lauch dazu und braten Sie alles weitere 5 Minuten an, bis der Lauch weich wird und sein Aroma entfaltet.

Schritt 2: Simmern
Gießen Sie 500 ml Gemüsebrühe und 250 ml Milch in den Topf. Rühren Sie gründlich um, um die Zutaten zu vermischen. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, bis der Lauch vollständig weich ist. Achten Sie darauf, hin und wieder zu rühren, um ein Anbrennen am Boden zu verhindern.

Schritt 3: Pürieren
Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie 150 g Sauerrahm, 1 Teelöffel Salz und eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Verwenden Sie einen Stabmixer oder geben Sie die Mischung vorsichtig in einen Standmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Cremigkeit zu pürieren. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben, um die velvety Textur der cremigen Lauchsuppe zu erreichen.

Schritt 4: Erwärmen
Stellen Sie den pürierten Topf wieder auf die niedrige Hitze, um die cremige Lauchsuppe sanft zu erwärmen. Lassen Sie sie nicht kochen, sondern nur so lange, bis sie ganz durchgewärmt ist und das Aroma intensiv wird. Achten Sie darauf, die Suppe ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Schritt 5: Garnelen zubereiten
Während die Suppe erhitzt wird, sollten Sie die Garnelen vorbereiten. Trocknen Sie 300 g Garnelen mit einem Küchentuch ab und erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Garnelen 3-5 Minuten lang, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu überkochen, um eine zarte Textur zu gewährleisten.

Schritt 6: Servieren
Löffeln Sie die cremige Lauchsuppe in vorgewärmte Schalen und belegen Sie jede Portion mit den gebratenen Garnelen. Garnieren Sie die Suppe mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln. Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie diesen luxuriösen und zugleich einfachen Genuss in vollen Zügen!

Was passt gut zur Cremigen Lauchsuppe mit Garnelen?

Diese köstliche Suppe ist der perfekte Ausgangspunkt für ein geschmackvolles Abendessen. Lass dich von den fantastischen Kombinationen inspirieren!

Knuspriges Baguette: Das warme, frisch gebackene Brot sorgt für den perfekten Kontrast zu der cremigen Textur der Suppe. Es eignet sich hervorragend, um die aromatische Brühe aufzutunken.
Frischer grüner Salat: Ein einfacher, knackiger Salat mit einem leichten Dressing bringt Frische und eine knackige Textur in dein Menü. Er ergänzt die Suppe ideal, ohne sie zu überladen.
Geröstetes Gemüse: Saisonales Gemüse wie Karotten oder Zucchini, einfach mit Olivenöl und Kräutern gewürzt, sind die ideale Beilage. Sie sorgen für eine herzliche Note und einen nahrhaften Ausgleich zur Lauchsuppe.
Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc unterstreicht die Aromen der Garnelen und Luach. Der frische Geschmack des Weins harmoniert perfekt mit der reichhaltigen Suppe.
Zitronensorbet: Für einen fruchtigen Abschluss sorgt ein leichtes Zitronensorbet, welches den Gaumen erfrischt und die Sinne belebt. Diese Kombination bringt genau die richtige Balance in dein Menü.
Käseplatte: Eine Auswahl an milden Käsesorten und Nüssen sorgt für eine gehobene Note und passt wunderbar zur Suppe. Die unterschiedlichen Geschmäcker und Texturen ergänzen sich ideal.

Lagerungstipps für Cremige Lauchsuppe

Kühlschrank: Bewahre die restliche cremige Lauchsuppe in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleibt bis zu 4 Tage frisch und schmackhaft.

Gefrierschrank: Du kannst die Suppe auch einfrieren! Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in gefriergeeignete Behälter umfüllst. Sie hält sich bis zu 3 Monate.

Auftauen: Zum Auftauen die Suppe über Nacht im Kühlschrank lagern oder sie vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen. Rühre die Suppe gut um, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Suppe langsam auf niedriger Hitze in einem Topf erhitzen, um ein Kochen zu vermeiden. Füge ggf. einen Spritzer Milch hinzu, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

Vorbereitung der Cremigen Lauchsuppe mit Garnelen

Die cremige Lauchsuppe mit Garnelen ist ideal für die Vorbereitung im Voraus, was Zeit an hektischen Tagen spart! Du kannst das Gemüse, insbesondere den Lauch und die Zwiebel, bereits bis zu 24 Stunden vorher schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Brühe kannst du bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Wenn du die Suppe fertigkochen möchtest, erhitze die vorbereiteten Zutaten in einem Topf, füge die Brühe und die Milch hinzu und lasse alles köcheln, bevor du die weitere Zubereitung unternimmst. So bleibt die Qualität der Zutaten erhalten und die Cremigkeit der Lauchsuppe garantiert. Genieß den köstlichen Geschmack mit minimalem Aufwand!

Cremige Lauchsuppe Variationen

Sei kreativ und passe diese köstliche Suppe ganz nach deinem Geschmack an!

Dairy-Free: Ersetze die Milch und den Sauerrahm durch ungesüßte Kokosmilch oder pflanzliche Joghurtalternativen für eine milchfreie Version.
Protein-Power: Tausche die Garnelen gegen gegrillte Hähnchenstücke oder geräucherten Tofu aus, um eine neue Proteinquelle zu integrieren.
Gemüse-Boost: Füge zusätzliche Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzu. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.
Würzig: Für mehr Schärfe kannst du gehackte Jalapeños oder einen Spritzer scharfer Soße hinzufügen, die den Geschmack der Suppe aufregend verändern.
Nussiger Geschmack: Gib eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Mandeln hinzu, um eine knusprige Textur mit einem nussigen Aroma zu kombinieren.
Saisonale Aromen: Verwende frische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin anstelle von Thymian, um der Suppe saisonale Aromen zu verleihen.
Eintopf-Style: Mache eine herzhaftere Variante, indem du zusätzlich gekochte Linsen oder Bohnen für mehr Substanz hineinfügst.
Süße Note: Ein Teelöffel Honig oder Agavendicksaft kann die Suppe bereichern, vor allem, wenn du die Würze erhöhen möchtest.

Die Anpassungsmöglichkeiten sind endlos! Wenn du nach weiteren Ideen suchst, werfen wir einen Blick auf Tipps für die beste cremige Lauchsuppe und entdecke, was du hinzufügen kannst, um die perfekte Schüssel für deine Familie und Freunde zu kreieren.

Tipps für die beste cremige Lauchsuppe

Lauch gründlich reinigen: Achte darauf, den Lauch sehr gut zu waschen, da sich oft Erde zwischen den Schichten versteckt.
Sauerrahm hinzufügen: Füge den Sauerrahm erst nach dem Pürieren hinzu, um eine optimale Cremigkeit zu erzielen und ein Überhitzen zu vermeiden.
Schalotten für milderen Geschmack: Verwende Schalotten anstelle von Zwiebeln, wenn du eine subtilere Süße und eine weniger intensive Zwiebelnote bevorzugst.
Garnelen nicht überkochen: Brate die Garnelen nur, bis sie rosa und undurchsichtig sind; überkochen führt zu einer gummiartigen Konsistenz, die man bei dieser cremigen Lauchsuppe vermeiden möchte.
Alternative Brühen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Brühen, wie z.B. einer selbstgemachten Gemüsebrühe, um den Geschmack individuell anzupassen.
Zutaten anpassen: Fühle dich frei, Gemüse oder andere Proteinquellen hinzuzufügen, um die cremige Lauchsuppe nach deinem Geschmack zu variieren.

Cremige Lauchsuppe mit Garnelen Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Lauchstangen aus?
Achte darauf, dass die Lauchstangen fest, glatt und frei von dunklen Flecken sind. Die Blätter sollten frisch und knackig wirken. Wähle möglichst dickere Stangen, da sie mehr Geschmack bieten. Es ist ratsam, die Lauchstangen kurz vor der Zubereitung zu kaufen, damit sie möglichst frisch sind.

Wie lagere ich die übrig gebliebene Suppe?
Bewahre die cremige Lauchsuppe in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank bleibt sie bis zu 4 Tage frisch. Achte darauf, die Suppe vor dem Lagern abkühlen zu lassen, um die Beständigkeit der Zutaten zu erhalten.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe einfrieren! Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in gefriergeeignete Behälter umfüllst. So bleibt die cremige Konsistenz erhalten. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.

Wie vermeide ich es, dass die Garnelen gummiartig werden?
Um eine zarte Konsistenz der Garnelen zu gewährleisten, brate sie nur so lange, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Achte darauf, die Flamme nicht zu hoch zu stellen und lasse sie nach dem Braten kurz ruhen. Eine gute Vorgehensweise ist, die Garnelen immer im Blick zu behalten, während sie in der Pfanne sind.

Sind Allergien oder spezielle Diäten zu berücksichtigen?
Diese cremige Lauchsuppe ist von Natur aus glutenfrei und kann leicht vegetarisch zubereitet werden, wenn die Garnelen weggelassen werden. Bei anderen Allergien, insbesondere gegen Schalen- oder Milchprodukte, kannst du alternative Zutaten wie Tofu oder pflanzliche Milch verwenden. Achte darauf, alle Zutatenlabels zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie deinen diätetischen Bedürfnissen entsprechen.