Name: Einfache Mandel Linzer Kekse mit Erdbeermarmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 162 min
Ingredients: 1 Tasse Butter (weich, am besten ungesalzen); 2/3 Tasse Zucker (oder Kokosnusszucker); 1 Stück Ei (Zimmer Temperatur); 1 TL Vanilleextrakt (bester reiner Vanilleextrakt); 1/4 TL Mandelextrakt; 2 Tassen Weizenmehl (kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden); 2/3 Tasse Mandelmehl (fein gemahlen); 1/4 TL Zimt (frisch gemahlen empfohlen); 1/4 TL Salz; 1/2 Tasse Erdbeermarmelade (kernlose Variante); Puderzucker (zum Bestäuben)

In der kleinen warmen Küche eures Zuhauses, während der Duft von frisch gebackenem Gebäck durch die Luft zieht, eröffnet sich ein ganz besonderes Geheimnis: die einfachen Mandel Linzer Kekse. Diese kleinen Meisterwerke bestehen aus einem zarten, buttrigen Mandelteig, der mit süßer Erdbeermarmelade gefüllt ist und mit einem feinen Puderzuckerstaub überzogen wird. Über die Jahre habe ich gelernt, dass sie nicht nur geschmacklich ein Genuss sind, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten – perfekt für festliche Anlässe oder entspannte Nachmittage. Das Beste daran? Sie sind auch eine wunderbare Möglichkeit, unvergessliche Momente mit Familie und Freunden zu teilen. Habt ihr schon Lust, eure eigenen Linzer Kekse zu kreieren? Lasst uns gemeinsam damit beginnen!

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einfachheit: Diese einfachen Mandel Linzer Kekse erfordern nur grundlegende Backfähigkeiten und sind unendlich befriedigend.

Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus zartem Mandelteig und süßer Erdbeermarmelade bringt ein Geschmackserlebnis, das du lieben wirst.

Vielfältigkeit: Perfekt für jede Gelegenheit – ob als Teil eines festlichen Plätzchentellers oder als süßer Snack für zwischendurch. Du kannst sogar die Marmelade variieren und z. B. Himbeermarmelade verwenden!

Zeitspaß: Die Zubereitung ist schnell und macht nicht nur alleine, sondern auch im Familien-/Freundeskreis Spaß.

Begeisterung garantieren: Diese Kekse kommen immer gut an und sorgen für strahlende Gesichter bei deinen Lieben.

Zutaten für einfache Mandel Linzer Kekse

• Hier sind die notwendigen Zutaten, um diese köstlichen Kekse zuzubereiten.

Für den Teig

Butter – 1 Tasse, weich; sorgt für die zarte Textur der Kekse, am besten ungesalzen verwenden.
Zucker – 2/3 Tasse; fügt Süße hinzu und trägt zur goldenen Farbe der Kekse bei. Du kannst auch Kokosnusszucker verwenden, falls du einen besonderen Geschmack möchtest.
Ei – 1 Stück, Zimmertemperatur; bindet die Zutaten und sorgt für Struktur. Achte darauf, dass das Ei nicht kalt ist.
Vanilleextrakt – 1 TL; verstärkt den Geschmack, benutze bestenfalls reinen Vanilleextrakt.
Mandelextrakt – 1/4 TL; bringt eine tiefere Mandelgeschmacknote in die Kekse.
Weizenmehl – 2 Tassen; liefert die Struktur, kann aber durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden, wenn gewünscht.
Mandelmehl – 2/3 Tasse, fein gemahlen; intensiviert den Mandelgeschmack und sorgt für einen zarten Krümel.
Zimt – 1/4 TL, frisch gemahlen empfohlen; gibt den Keksen eine warme Note.
Salz – 1/4 TL; balanciert die Süße aus.

Für die Füllung

Erdbeermarmelade – 1/2 Tasse; verleiht den Keksen Süße und Feuchtigkeit; bestehe auf eine kernlose Variante für eine glatte Verteilung.

Für die Dekoration

Puderzucker – zum Bestäuben; gibt den Keksen einen festlichen Touch und süßt die Oberseite. Staube nach dem Abkühlen der Kekse, um ein Schmelzen zu vermeiden.

Mit diesen Zutaten wirst du die einfachen Mandel Linzer Kekse in kürzester Zeit zaubern können!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für einfache Mandel Linzer Kekse

Step 1: Teig vorbereiten
Butter und Zucker mit einem Handmixer in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten). Dann das Ei, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Achte darauf, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, damit sich die Aromen gut entfalten.

Step 2: Trockenbestandteile mischen
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Mandelmehl, Zimt und Salz gut vermengen. Diese trockenen Zutaten sollten gleichmäßig verteilt sein, um ein harmonisches Geschmackserlebnis in den einfachen Mandel Linzer Keksen zu gewährleisten. Mithilfe eines Schneebesens die Mischung sorgfältig auflockern, um Klumpen zu vermeiden.

Step 3: Kombinieren
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und vorsichtig vermengen. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren – nur so viel, bis alles gerade so verbunden ist. Ein übermäßiges Mischen kann die Kekse zäh machen, also sei sanft und liebevoll mit deinem Teig.

Step 4: Kühlen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu zwei flachen Scheiben formen und gut in Frischhaltefolie einwickeln. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, besser noch über Nacht. Dies hilft, den Teig zu festigen und die Struktur der einfachen Mandel Linzer Kekse zu bewahren, während sie gebacken werden.

Step 5: Ausrollen und Ausstechen
Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die gekühlten Teigscheiben auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit passenden Ausstechformen, z. B. Herzen oder Kreisen, die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Achte darauf, kleine Löcher in die Oberseite der Kekse zu stechen, um die Marmelade später sichtbar zu machen.

Step 6: Kekse kühlen
Die ausgestochenen Kekse für 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies verhindert, dass sich die Form während des Backens verändert und sorgt dafür, dass die einfache Mandel Linzer Kekse schön gleichmäßig backen. Der Teig sollte fest und kühl bleiben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Step 7: Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse sollten auch noch etwas weich aussehen, da sie beim Abkühlen fester werden. Die perfekten einfachen Mandel Linzer Kekse sind am besten, wenn sie nicht zu lange gebacken werden.

Step 8: Abkühlen
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und für etwa 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Achte darauf, dass sie gut auskühlen, bevor du sie weiterverarbeitest oder stapelst.

Step 9: Zusammenstellen
Nimm die Kekse, die du mit Puderzucker bestäuben möchtest, und stäube eine feine Schicht Puderzucker darauf. Auf die glatte Seite der anderen Kekse etwa einen Teelöffel Erdbeermarmelade geben und dann die Puderzucker-Kekse darauflegen, um Sandwiches zu bilden. So entstehen die köstlichen einfachen Mandel Linzer Kekse, bereit zum Servieren und Genießen.

Einfache Mandel Linzer Kekse: Varianten & Alternativen

Kreiere dein ganz persönliches Kekserlebnis, indem du einige dieser Variationen ausprobierst, die deinen Gaumen kitzeln werden!

Fruchtige Füllung: Ersetze die Erdbeermarmelade durch Himbeermarmelade oder Aprikosenmarmelade für eine frische Wendung. Die Vielfalt an Geschmäckern macht jeden Biss spannend!
Nussvielfalt: Verwende in der Mischung anstelle von Mandelmehl Haselnussmehl oder Walnussmehl, um einen anderen nussigen Geschmack zu erzielen. Diese Variation bringt eine wunderbare Tiefe in die Kekse.
Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Dies ist perfekt für diejenigen mit Glutenunverträglichkeit, die dennoch in den Genuss dieser Kekse kommen wollen.
Schokoladiger Genuss: Füge einige Schokoladenstückchen zum Teig hinzu, um einen schokoladigen Kick zu erhalten. Die Kombination aus Schokolade und Mandel ist immer ein Hit!
Zimtliebe: Erhöhe die Zimtmenge auf 1/2 TL für einen intensiveren Geschmack oder probiere andere Gewürze wie Muskatnuss für mehr Wärme und Tiefe.
Würzige Note: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Pulver hinzu, um diesen Keksen eine unerwartete, pikante Note zu verleihen. Ein aufregender Twister für die Abenteurer unter euch!
Kreative Formen: Verwende verschiedene Ausstechformen, um die Kekse festlicher oder thematischer zu gestalten. Perfekt für Feiertage oder spezielle Anlässe, die fröhliche Stimmung verbreiten.
Extra Crunch: Mische einige gehackte Nüsse oder Keksbrösel in den Teig. Diese Variationen fügen einen köstlichen Crunch hinzu und verbessern die Textur der Kekse.

Durch die kreativen Anpassungsmöglichkeiten hast du die Freiheit, die perfekten einfachen Mandel Linzer Kekse für jeden Geschmack zu schaffen. Hast du Lust auf mehr? Schau dir auch unseren Beitrag über Himbeermarmelade an, um weitere Geschmacksideen zu entdecken!

Was passt zu einfachen Mandel Linzer Keksen?

In der kalten Jahreszeit, wenn festliche Feiern in der Luft liegen, sind diese Kekse der perfekte Begleiter für viele Anlässe.

Tee oder Kaffee: Ein heißes Getränk verstärkt den Genuss und ergänzt die süßen, fruchtigen Aromen der Kekse. Sie sind die ideale Begleitung für gesellige Nachmittage mit Freunden.
Schlagsahne: Eine leichtere, luftige Sahnefüllung ergänzt die Kekse wunderbar und bringt eine cremige Textur ins Spiel. Dies sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Frisches Obst: Serviere die Kekse mit einer Auswahl an frischen Beeren. Ihre Säure bringt einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Kekse.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Eis rundet das Erlebnis ab und sorgt für einen herrlich schmelzenden Genuss in Kombination mit der Marmelade.
Mandelmilch: Diese köstliche, nussige Milchalternative intensiviert den Mandelgeschmack und passt perfekt zu den Keksen.
Punsch oder Glühwein: In der Winterzeit sorgt ein wärmender Punsch oder Glühwein für eine gemütliche Atmosphäre und harmoniert ideal mit den Keksen.

Expertentipps für einfache Mandel Linzer Kekse

• Teig gut kühlen: Achte darauf, den Teig ausreichend zu kühlen, um ein übermäßiges Ausbreiten der Kekse während des Backens zu verhindern.

• Sanftes Ausrollen: Rolle den Teig vorsichtig aus, um die Dicke gleichmäßig zu halten. Ziel ist etwa 0,5 cm, um die perfekte Textur der einfachen Mandel Linzer Kekse zu erreichen.

• Nicht überfüllen: Fülle die Kekse mit etwa einem Teelöffel Marmelade, um ein Überlaufen beim Zusammenstellen zu vermeiden.

• Puderzucker richtig anwenden: Staube die Kekse erst nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker ein, damit dieser nicht schmilzt und die Ausstrahlung der Kekse bewahrt bleibt.

• Variationen ausprobieren: Experimentiere mit unterschiedlichen Marmeladen oder Nüssen, um den klassischen Geschmack der einfachen Mandel Linzer Kekse zu variieren und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Lagerungstipps für einfache Mandel Linzer Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für bis zu einer Woche zu erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank halten die Kekse bis zu zwei Wochen. Teile sie zwischen Schichten von Backpapier, um ein Ankleben zu vermeiden.

Gefrierfach: Die gebackenen Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Lege sie in einem luftdichten Behälter oder versiegelten Beutel ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedereingehende Verarbeitung: Um die Kekse wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Sie sind sofort bereit zum Genießen!

Vorbereiten der einfachen Mandel Linzer Kekse

Die einfachen Mandel Linzer Kekse sind besonders praktisch für die zügige Essensplanung! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und kühl stellen. Um das beste Ergebnis zu erzielen, forme den Teig in Scheiben, wickele ihn gut ein und lagere ihn im Kühlschrank. Das Kühlen sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Wenn du bereit bist zu backen, rolle den Teig aus und steche die Kekse aus. Backe sie für 10-12 Minuten und lasse sie anschließend gut abkühlen, bevor du sie mit Marmelade und Puderzucker zusammenstellst. So sparst du nicht nur Zeit, sondern erhältst auch köstliche Kekse, die frisch und geschmackvoll bleiben!

Einfache Mandel Linzer Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Mandeln für das Rezept aus?
Für die besten Ergebnisse in den einfachen Mandel Linzer Keksen empfehle ich, hochwertige, frische Mandeln zu wählen. Achte darauf, dass sie keine dunklen Flecken aufweisen, da dies auf eine falsche Lagerung hinweisen könnte. Wenn du gemahlenes Mandelmehl verwendest, wähle eine feine Textur für die beste Konsistenz in deinem Teig.

Wie sollte ich die Kekse lagern, um ihre Frische zu bewahren?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, können sie bis zu zwei Wochen haltbar sein. Ich empfehle, sie zwischen Schichten von Backpapier zu lagern, um ein Ankleben zu verhindern.

Kann ich die Kekse einfrieren, und wenn ja, wie am besten?
Ja, die gebackenen Kekse können bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Lege sie in einen luftdichten Behälter oder verwende einen gefriergeeigneten Beutel. Zum Auftauen lasse die Kekse einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten stehen, und sie sind bereit, genossen zu werden!

Was kann ich tun, damit die Kekse nicht zu dick werden?
Um zu verhindern, dass die Kekse beim Backen dicker werden, ist es wichtig, den Teig gut zu kühlen, bevor du ihn ausrollst. Ich empfehle, den Teig mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen und ihn dann etwa 0,5 cm dick auszurollen. Achte auch darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen; sie sollten leicht weich in der Mitte sein.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die einfachen Mandel Linzer Kekse enthalten Nüsse, sodass sie für Personen mit Nussallergien nicht geeignet sind. Für eine glutenfreie Version kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Menschen mit anderen speziellen diätetischen Bedürfnissen sollten auch die Zutaten sorgfältig prüfen, um sicherzustellen, dass sie ihren Anforderungen entsprechen.

Wie lange dauert es, die Kekse vorzubereiten, vom Teig bis zum Backen?
Die Zubereitung in zwei Phasen dauert insgesamt etwa 30 Minuten. Dazu kommt zusätzlich die Kühlzeit von mindestens 2 Stunden, also plane etwas Zeit ein, da das Kühlen für die Konsistenz der Kekse wichtig ist. Die Backzeit selbst beträgt etwa 10 bis 12 Minuten, sodass du am Ende schnell ein köstliches Ergebnis erhältst.