Name: Karamell Schokoladen Sandwich Kekse für Schokoladenliebhaber
Prep time: 300 min
Cook time: 8 min
Total time: 608 min
Ingredients: 200 g Ungesalzene Butter (Kann durch Margarine ersetzt werden.); 150 g Hellbrauner Zucker (Kann durch dunkelbraunen Zucker ersetzt werden.); 100 g Zucker; 1 stück Ei (Flachsei oder Apfelmus als vegane Alternative.); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Reiner Extrakt für beste Ergebnisse.); 50 ml Öl (Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.); 300 g Weißes Mehl (Glutenfreier Mehlmix für glutenfreie Variante.); 50 g Kakaopulver (Dutch Processed) (Reguläres Kakaopulver ist akzeptabel.); 1 Teelöffel Backpulver (Frisch für beste Ergebnisse.); 1 Teelöffel Natron (Frisch für beste Ergebnisse.); 1 Prise Salz; 50 g Turbinado-Zucker (Zur Beschichtung der Kekse.); 200 g Zucker (für Karamell); 100 g Ungesalzene Butter (für Karamell); 200 ml Schlagsahne (Kann durch Kokosnussmilch ersetzt werden.); 1 Teelöffel Salz (im Karamell)

Es war ein regnerischer Nachmittag, als ich beschloss, etwas Warmes und Süßes zu kreieren, das das Zuhause mit Geborgenheit füllen würde. Die Karamell Schokoladen Sandwich Kekse waren geboren! Diese köstlichen Kekse, mit einer zarten Füllung aus salzigem Karamell, kombinieren den reichhaltigen Geschmack von Schokolade mit einer leichten Knusprigkeit, die zum Verweilen einlädt. Was sie besonders macht? Die Zubereitung ist kinderleicht und sie eignen sich perfekt für gesellige Stunden oder als himmlisches Dessert an Feiertagen. Egal, ob für die nächste Kaffeetafel oder einfach zum Naschen – diese Kekse bringen Freude in jede Runde. Bist du bereit, sie selbst auszuprobieren und deine Lieben zu verwöhnen?

Warum sind diese Kekse unwiderstehlich?

Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten, sodass jeder die Freude am Backen erleben kann.

Reiche Aromen: Die Kombination aus herzhaftem Schokoladenteig und süßem, salzigem Karamell schafft einen geschmacklichen Höhepunkt, den du lieben wirst.

Vielfältige Füllungen: Experimentiere mit verschiedenen Karamell-Alternativen wie Nutella oder Dulce de Leche und finde deine persönliche Lieblingsversion!

Perfekte Konsistenz: Diese Kekse sind weich und zäh, mit einer leicht knusprigen Außenschicht, wodurch jeder Biss ein Traum wird.

Zeitersparnis: Mit einer Vorbereitungszeit von nur wenigen Stunden und kurzer Backzeit sind sie schnell und einfach zuzubereiten – ideal für unerwartete Gäste!

Teile deine Ergebnisse und lass dich inspirieren! Vielleicht probierst du dazu auch unsere Keine Backen Huettendaese oder die Weiche Melassekekse Die.

Karamell Schokoladen Sandwich Kekse Zutaten

• Diese köstlichen Kekse brauchen nur einige wenige Zutaten für ein unwiderstehliches Ergebnis.

Für den Teig:

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; kann durch Margarine ersetzt werden, wenn du eine milchfreie Option suchst.
Hellbrauner Zucker – bietet Tiefe und Feuchtigkeit; ersetze ihn durch dunkelbraunen Zucker für einen intensiveren Karamellgeschmack.
Zucker – süßt die Kekse und hilft, eine leicht knusprige Außenschicht zu erzeugen.
Eier – wichtig zum Binden und für den Auftrieb; benutze ein Flachsei oder Apfelmus als vegane Alternative.
Vanilleextrakt – verbessert den Gesamtgeschmack; reiner Extrakt für die besten Ergebnisse.
Öl – sorgt für Feuchtigkeit und Struktur; kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
Weißes Mehl – sorgt für die Struktur der Kekse; für eine glutenfreie Variante einfach einen glutenfreien Mehlmix verwenden.
Kakaopulver (Dutch Processed) – verleiht Schokoladengeschmack und Farbe; reguläres Kakaopulver ist auch akzeptabel.
Backpulver & Natron – helfen den Keksen beim Aufgehen; stelle sicher, dass diese frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Salz – balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.
Turbinado-Zucker – zur Beschichtung, der eine schöne Textur hinzufügt; normaler Zucker kann ebenfalls verwendet werden.

Für das Karamell:

Zucker (für Karamell) – bildet die Basis für das Karamell; gleichmäßiges Erhitzen ist wichtig, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Ungesalzene Butter (für Karamell) – verleiht dem Karamell Cremigkeit.
Schlagsahne – sorgt für eine glatte Karamelltextur; kann durch kokosnussmilch für eine milchfreie Version ersetzt werden.
Salz (im Karamell) – verstärkt den Karamellgeschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Karamell Schokoladen Sandwich Kekse

Step 1: Trockene Zutaten vorbereiten
Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gründlich mit einem Schneebesen. Dies dauert etwa 2 Minuten. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Textur im Teig zu gewährleisten. Setze die Schüssel beiseite.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
Schlage in einer Rührschüssel mit einem Standmixer die ungesalzene Butter und die beiden Zuckersorten für 3–4 Minuten, bis die Mischung hell und cremig ist. Füge dann das Ei und das Eigelb hinzu, während du weiter mixst. Auch das Vanilleextrakt und das Öl sollten nun gut untergerührt werden, bis alles gut vermischt ist.

Step 3: Zutaten kombinieren
Gieße die trockenen Zutaten in die Schüssel mit der feuchten Mischung und rühre sie langsam ein, bis alles gerade so vermischt ist. Vermeide es, zu lange zu rühren, um den Teig nicht zu überarbeiten. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Step 4: Teig formen und kühlen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Teile den gekühlten Teig in kleine Portionen von etwa 10 Gramm und forme diese zu Kugeln. Rolle die Teigkugeln in Turbinado-Zucker, um eine schöne Textur zu erhalten. Lege die Kugeln auf ein Backblech und friere sie für 15 Minuten, um das Backen zu optimieren.

Step 5: Kekse backen
Lichte die gekühlten Teigkugeln vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie etwa 7–8 Minuten lang. Die Kekse sind fertig, wenn sie an den Rändern leicht fest sind, in der Mitte aber noch weich erscheinen. Lass sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legst.

Step 6: Salziges Karamell zubereiten
Erhitze den Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis er geschmolzen und goldbraun ist – dies dauert etwa 5 Minuten. Rühre die ungesalzene Butter langsam ein, bis sie vollständig geschmolzen ist. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen. Füge vorsichtig die Schlagsahne und das Salz hinzu und koche die Mischung für 1–2 Minuten, bis sie homogen ist. Lass das Karamell abkühlen.

Step 7: Kekse zusammensetzen
Verteile eine großzügige Menge des abgekühlten Karamells auf der Unterseite eines Kekses und bedecke es mit einem zweiten Keks, um ein Sandwich zu bilden. Drücke sanft zusammen, damit sich die Kekse fest verbinden. Wiederhole diesen Vorgang mit den übrigen Keksen, bis alle Karamellfüllung aufgebraucht ist.

Helpful Tricks for Karamell Schokoladen Sandwich Kekse

Dough Chilling is Key: Kühle den Teig, um die perfekte Konsistenz zu erreichen und ein übermäßiges Ausbreiten der Kekse beim Backen zu vermeiden.
Avoid Overbaking: Lass die Kekse gerade so lange backen, bis sie außen fest sind. Sie härten beim Abkühlen nach und bleiben innen schön weich.
Use Room-Temperature Eggs: Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um eine bessere Textur und ein gelungenes Ergebnis bei deinen Karamell Schokoladen Sandwich Keksen zu erzielen.
Consistent Sizing: Verwende eine Cookie-Eiscremeportionierer für gleichmäßig große Keksportionen. Das sorgt dafür, dass alle Kekse gleichmäßig backen.
Taste Test: Probiere das Karamell vor der Verwendung aus, um sicherzustellen, dass der süß-salzige Geschmack genau richtig ist.

Was passt zu Karamell Schokoladen Sandwich Keksen?

Die Kombination von köstlichen Keksen mit einer Vielzahl harmonierender Beilagen kann dein Geschmackserlebnis auf ein neues Level heben.

Cremige Vanilleeiscreme: Ein Löffel Eis ergänzt perfekt die schokoladige Süße der Kekse und bietet einen schönen Temperaturkontrast. Die Kühligkeit des Eiscremes geschieht in perfekter Harmonie mit dem schmelzenden Karamell!
Frische Himbeeren: Ihre Säure bringt eine erfrischende Note und balanciert die Süße der Kekse aus. Eine kleine Schüssel mit Himbeeren macht dein Dessert noch ansprechender und farbenfroher.
Schwarzer Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee hebt die Schokoladenaromen hervor und bietet einen interessanten Kontrast zur Süße des Karamells. Der bittere Geschmack des Kaffees macht das Dessert zu einem vollendeten Genuss.
Nussige Karamell-Popcorn: Eine crunchy Beilage verleiht dem weichen Keks eine spannende Textur. Die süße und salzige Note des Popcorns ergänzt sich wunderbar mit dem Karamell.
Schokoladenfondue: Schmelze ein wenig Schokolade und tauche die Sandwich Kekse darin ein. Diese zusätzliche Schokoladenschicht wird jeden Schokoladenliebhaber begeistern und bietet ein Spielerlebnis beim Genießen!
Karamell-Sahne: Ein Klecks geschlagene Sahne mit einem Hauch von Karamell verleiht den Keksen eine extra cremige Dimension und passt hervorragend dazu. Ein wahrhaft dekadenter Genuss für besondere Anlässe.

Mit diesen Beilagen wird dein nächstes Kaffeekränzchen ein unvergessliches Ereignis!

Lagerungstipps für Karamell Schokoladen Sandwich Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf, um ihre Frische zu bewahren. Ideal für den schnellen Genuss!
Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Kekse bis zu 5 Tage. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.
Gefrierschrank: Die Karamell Schokoladen Sandwich Kekse können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Lege sie zwischen Lagen von Frischhaltefolie oder in einem gefriergeeigneten Behälter ein, um ein Ankleben zu verhindern.
Wiedereinwärmen: Lass gefrorene Kekse 20–30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du sie genießt. Du kannst sie auch kurz im Ofen bei geringer Hitze erwärmen, um die Füllung aufzufrischen.

Karamell Schokoladen Sandwich Kekse Variationen

Fühl dich eingeladen, diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack zu personalisieren und neue Lieblingskombinationen zu entdecken!

Nussig: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Keksteig hinzu, um einen köstlichen Crunch zu erzeugen. Das nussige Aroma ergänzt die Schokolade perfekt!
Dairy-Free: Verwende pflanzliche Butter und Vollfett-Kokosmilch für das Karamell, damit du eine milchfreie Version genießen kannst. So kannst du kein Geschmack verzichten!
Minze: Gib ein paar Tropfen Minzextrakt zum Teig hinzu für einen frischen, aromatischen Kick. Diese Benennung ist ideal für Schokoladenliebhaber!
Karamell-Alternativen: Probiere statt salzigem Karamell Nutella oder eine Fruchtfüllung wie Himbeermarmelade. Jede Variante hat ihren eigenen Charme und Geschmack!
Süßes Topping: Streue einige Schokostückchen oder bunte Streusel in den Karamell für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack! Das macht sie gleich viel festlicher!
Schokoladenvarianten: Tausche die Schokoladensorte gegen weiße Schokolade oder dunkle Schokolade aus, um eine ganz neue Geschmackstiefe zu erzielen. Die Vielfalt wird dich überraschen!
Extra Crunch: Rollte die Keks-Kugeln in zermahlene Kekse oder Cornflakes, bevor du sie backst, für eine unerwartete Textur. In Kombination mit dem Karamell ist das einfach himmlisch!
Zimt: Ein Hauch von Zimt im Keksteig verleiht eine warme Nuance. Perfekt für die kalten Monate, um Gemütlichkeit ins Haus zu bringen.

Wenn du Liebhaber von Schatzsüßigkeiten bist, könnten auch diese Keine Backen Kuchenteig für deinen nächsten Snack Nachmittag perfekt sein!

Meal Prep für Karamell Schokoladen Sandwich Kekse

Die Karamell Schokoladen Sandwich Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn einfach in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. Das salzige Karamell kann ebenfalls bis zu 3 Tagen im Voraus gekocht und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, was dir hilft, die Aromen gut zu entwickeln. Wenn du bereit bist zu backen, forme einfach die Teigkugeln und kühle sie vor dem Backen kurz im Gefrierfach für 15 Minuten. Dadurch behältst du die großartige Konsistenz und sorgst für perfekte Kekse, die in jedem Biss einfach himmlisch schmecken!

Karamell Schokoladen Sandwich Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Achte darauf, frische, ungesalzene Butter und hochwertige Schokoladenzutaten zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Wenn du Eier verwendest, sollten sie Zimmertemperatur haben, um die Konsistenz des Teigs zu verbessern. Überprüfe das Kakaopulver auf Frische, da abgelaufenes Pulver den Geschmack negativ beeinflussen kann.

Wie lagere ich die Kekse richtig?
Bewahre die Karamell Schokoladen Sandwich Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. Sie halten sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse bis zu 2 Monate einfrieren! Lege sie zwischen Lagen von Frischhaltefolie und darin in einen gefriergeeigneten Behälter. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, lasse sie 20–30 Minuten bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie kurz im Ofen, um die Füllung aufzufrischen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, kann das Anpassen der Mehlmenge helfen. Füge nach und nach etwas zusätzliches Mehl hinzu, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht. Eine weitere Möglichkeit ist, den Teig länger im Kühlschrank zu kühlen, bevor du ihn formst.

Gibt es alternative Füllungen?
Absolut! Wenn du Lust auf Abwechslung hast, kannst du das gesalzene Karamell durch Alternativen wie Nutella oder Dulce de Leche ersetzen. Du kannst auch gewürfelte Nüsse oder Schokoladenstückchen in die Füllung geben, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen.