Name: Leckeres chinesisches Lo Bak Go für zuhause
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Ingredients: 2 Tassen Reisflour (Für optimale Ergebnisse normalen Reisflour verwenden.); 1-3 Esslöffel Maisstärke (Für eine leichtere Variante anpassen.); 1-2 Tassen Wasser (Für die gewünschte Konsistenz anpassen.); 1/2 Teelöffel Salz (Nach Belieben anpassen.); 1/2 Teelöffel Zucker (Bei Bedarf anpassen.); 1/4 Tasse Getrocknete Garnelen (Vorher waschen und einweichen.); 1/4 Tasse Getrocknete Shiitake-Pilze (Waschen und einweichen für optimale Rehydration.); 1 Stück Chinesische Wurst (Kann durch Lieblingswurst ersetzt oder weggelassen werden.); 2 Esslöffel Frühlingszwiebel (Gehackt für frisches Aroma.); 1/4 Teelöffel Weißer Pfeffer (Nach Geschmack anpassen.); 20 Unzen Daikon-Rettich (Wähle einen schweren, frischen Rettich.); 1 Esslöffel Austernsauce (Optional als Topping.)

Die Wärme eines geschäftigen Dim Sum-Marktes umhüllt mich, während ich an die köstlichen, gedämpften Leckereien denke, die dort angeboten werden. Unter ihnen sticht das leckere chinesische Lo Bak Go, oder auch Rübenkuchen, besonders hervor. Diese herzhaften Stücke aus Daikon-Rettich sind nicht nur ein traditioneller Genuss, sondern auch überraschend anpassbar – ideal für Vegetarier oder für alle, die schnelle, aber schmackhafte Gerichte suchen. Das Beste daran? Die Zubereitung erfordert kaum mehr als eine Stunde, sodass du auch an hektischen Tagen ein köstliches Gericht zaubern kannst. Bist du bereit, den einzigartigen Geschmack dieses Dim Sum-Klassikers in deiner eigenen Küche zu erleben?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten. In weniger als einer Stunde kannst du ein schmackhaftes Gericht zubereiten.

Vielseitigkeit: Du kannst die Zutaten nach Belieben anpassen, sei es für Veggies oder für jemanden, der Trockenfisch nicht mag. Probiere verschiedene Variationen, um das Gericht zu personalisieren!

Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus daftigem Daikon, Aromen von Dried Shrimp und der Würze des chinesischen Würstchens entfaltet einen reichen, umami-gefüllten Geschmack, der jeden begeistern wird.

Perfekte Textur: Mit einer knusprigen Außenseite und einer weichen Innenseite bietet das Lo Bak Go ein wunderbares Mundgefühl.

Geselligkeit: Ideal für Partys oder Zusammenkünfte – dieses Gericht lässt sich leicht teilen und sorgt für Gesprächsstoff am Tisch. Ein Hoch auf die kulinarische Tradition!

Zutaten für leckeres chinesisches Lo Bak Go

• Entdecke die essenziellen Zutaten für das perfekte Lo Bak Go!

Für den Teig

Reisflour – sorgt für die Struktur des Kuchens; verwende am besten normalen Reisflour für optimale Ergebnisse.
Maisstärke – passt die Feuchtigkeit und Textur an; nutze 1-3 Esslöffel für eine leichtere Variante.
Wasser – kombiniert mit Reisflour und Maisstärke, um den Teig herzustellen; passe die Menge für die gewünscht Konsistenz an (1-2 Tassen).
Salz – hebt den Geschmack; nach Belieben anpassen (1/2 Teelöffel).
Zucker – balanciert die herzhaften Elemente; bei Bedarf anpassen (1/2 Teelöffel).

Für die Füllung

Getrocknete Garnelen – sorgt für umami Geschmack; vorher waschen und einweichen, bevor du sie hackst (1/4 Tasse).
Getrocknete Shiitake-Pilze – verleihen Tiefe; ebenfalls waschen und einweichen für optimale Rehydration (1/4 Tasse).
Chinesische Wurst – fügt Reichhaltigkeit hinzu; kann durch deine Lieblingswurst ersetzt oder für eine vegetarische Version weggelassen werden (1 Stück).
Frühlingszwiebel – bringt ein frisches Aroma und einen milden Zwiebelgeschmack (2 Esslöffel).
Weißer Pfeffer – gibt eine subtile Schärfe, die nach Geschmack angepasst werden kann (1/4 Teelöffel).
Daikon-Rettich – die Hauptzutat, die Feuchtigkeit und Geschmack liefert; wähle einen schweren, frischen Rettich für die besten Ergebnisse (20 Unzen).

Für die Garnitur

Austernsauce – optional als Topping für zusätzlichen Geschmack.

Mit diesen Zutaten bist du bestens ausgestattet, um leckeres chinesisches Lo Bak Go zuzubereiten, das sowohl traditionell als auch anpassbar ist!

Step-by-Step Instructions für leckeres chinesisches Lo Bak Go

Step 1: Zutaten vorbereiten
Erhitze einen Wok bei mittlerer Hitze und füge einen neutralen Öl hinzu. Sauté die getrockneten Garnelen, Shiitake-Pilze und die chinesische Wurst für etwa 5 Minuten, bis sie aromatisch sind. Achte darauf, dass die Zutaten eine goldene Farbe annehmen, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Step 2: Frühlingszwiebeln hinzufügen
Streue die gehackten Frühlingszwiebeln in den Wok und rühre alles für etwa 1 Minute um, bis die Zwiebeln weich werden. Entferne die Mischung anschließend von der Hitze und lasse sie kurz abkühlen, während du dich um die Hauptzutat kümmerst.

Step 3: Daikon-Rettich vorbereiten
Raspel den Daikon-Rettich grob und gib ihn zusammen mit 1 Tasse Wasser in einen Topf. Lass die Mischung 10 Minuten sanft köcheln, bis der Rettich weich ist und die Aromen entfalten sich. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Step 4: Teig anrühren
In einer großen Schüssel vermische den Reisflour und die Maisstärke. Gieße nach und nach ½ Tasse Wasser hinzu, während du kräftig rührst, um einen glatten, dickflüssigen Teig zu erzielen. Schütte die restlichen Zutaten, einschließlich der sautierten Mischung, in die Schüssel und würze mit Salz, Zucker und weißem Pfeffer.

Step 5: Teig in die Form füllen
Fette eine 9×5-Zoll-Kastenform oder eine 8-Zoll-Runde Form gründlich ein, damit der Kuchen später leicht herausgenommen werden kann. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und achte darauf, dass er gleichmäßig verteilt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Step 6: Dampfen des Kuchens
Bereite einen Dampfgarer vor und stelle sicher, dass ausreichend Wasser im Boden ist. Lasse den Kuchen in der Dampfschicht für 50 Minuten (Kastenform) oder 40 Minuten (runde Form) dämpfen. Prüfe nach der Kochzeit, ob ein Holzstäbchen sauber herauskommt, was Indicates zeigt, dass dein leckeres chinesisches Lo Bak Go fertig ist.

Step 7: Abkühlen und schneiden
Lass den Kuchen etwa 30 Minuten abkühlen, damit er fest wird und sich leichter schneiden lässt. Schneide ihn dann in etwa ½-Zoll dicke Stücke mit einem scharfen Messer. Achte darauf, das Messer zwischendurch in Wasser zu tauchen, um saubere Schnitte zu erhalten.

Step 8: Anbraten der Stücke
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Schnittstücke für jeweils 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, die Stücke regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen und ein perfektes Finish zu erzielen.

So bereitest du leckeres chinesisches Lo Bak Go im Voraus vor!

Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das sich perfekt für die Vorbereitung eignet, dann ist das leckere chinesische Lo Bak Go genau das Richtige für dich! Du kannst die getrockneten Garnelen und shiitake-Pilze bis 3 Tage im Voraus einweichen und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen. Auch der Daikon-Rettich lässt sich am Vortag vorbereiten; einfach raspeln und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, um die Frische zu erhalten. Der fertige Lo Bak Go kann nach dem Dämpfen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder in Scheiben eingefroren und später in der Pfanne aufgebraten werden. Beachte, dass beim Einfrieren die Qualität erhalten bleibt, wenn du die Stücke gut verpackst. Wenn es Zeit zum Servieren ist, erhitz die Bratpfanne und brate die gefrorenen oder gekühlten Stücke einfach für 3-4 Minuten auf beiden Seiten, um die köstliche Knusprigkeit zurückzubringen – so wirst du die Aromen und die Textur genießen, als wären sie frisch zubereitet!

Experten Tipps für leckeres chinesisches Lo Bak Go

Teig-Konsistenz: Achte darauf, die Menge von Wasser und Maisstärke anzupassen, um die gewünschte Textur zu erreichen. Mehr Wasser sorgt für einen saftigeren Kuchen.
Saubere Schnitte: Verwende ein scharfes Messer, das du zwischendurch in Wasser tauchst, um die Schnittstücke sauber und gleichmäßig zu schneiden.
Dampfgarer: Stelle sicher, dass dein Dampfgarer genügend kochendes Wasser hat, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Überprüfe regelmäßig den Wasserstand, um ein Verweichen zu vermeiden.
Einfrieren: Wenn du Reste hast, friere die Stücke gut verpackt ein und erhitze sie mit minimalem Öl, um die Textur wiederherzustellen.
Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um dein leckeres chinesisches Lo Bak Go nach deinem Geschmack anzupassen.

Lagerungstipps für leckeres chinesisches Lo Bak Go

Zimmertemperatur: Lass Lo Bak Go nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor du es bei Zimmertemperatur für maximal 2 Stunden stehen lässt.

Kühlschrank: Bewahre die geschnittenen Stücke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das leckere chinesische Lo Bak Go bis zu 3 Tage frisch.

Gefrierschrank: Friere ungeschnittene Stücke gut verpackt in Frischhaltefolie und einem Gefrierbeutel auf. Sie können bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Auftauen und Erwärmen: Lass gefrorene Stücke im Kühlschrank über Nacht auftauen. Brate sie dann mit wenig Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite, bis sie wieder knusprig sind.

Was reicht man zu leckerem chinesischem Lo Bak Go?

Lass uns ein unvergessliches Essen kreieren, das den Zauber der asiatischen Küche nach Hause bringt.

Austernsauce: Diese würzige Sauce passt hervorragend zu Lo Bak Go und fügt eine delikate Umami-Note hinzu, die den Geschmack verstärkt.
Chiliöl: Für ein bisschen Schärfe sorgt Chiliöl – es ergänzt die Geschmäcker und gibt dem Gericht einen aufregenden Kick.
Frische Frühlingsrollen: Diese knackigen Beilagen bringen ein frisches Element ins Spiel und harmonieren perfekt mit dem herzhaften Rübenkuchen.
Gedämpftes Gemüse: Leicht gewürztes, gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten bringt eine gesunde, farbenfrohe Komponente auf den Tisch, die das Gericht aufwertet.
Jasminreis: Eine Schale duftender Jasminreis sorgt für eine klassische Beilage und saugt die köstlichen Aromen hervorragend auf.
Kümmeltee: Ein milder Kümmeltee ergänzt das Essen mit einem feinen, beruhigenden Geschmacksprofil – ideal für ein rundum gelungenes Essen.
Sesamsoße: Diese cremige, aromatische Soße bringt nussige Noten ins Spiel und macht das Beisammensein noch genussvoller.

Leckeres chinesisches Lo Bak Go: Variationen & Alternativen

Nutze deine Kreativität und persönliche Vorlieben, um dieses Gericht nach deinem Geschmack zu gestalten!

Vegetarische Option: Ersetze die chinesische Wurst durch gewürfeltes Gemüse wie Paprika und Karotten oder verwende Tofu. Das schafft eine frische, knackige Kombination.
Tofu Twist: Tausche die getrockneten Garnelen gegen bröseligen, leicht angebratenen Tofu aus. Dieser bringt eine angenehme Textur und nimmt die Aromen wunderbar auf.
Würzige Note: Füge Chili-Flocken oder frischen Ingwer hinzu, um dem Gericht einen scharfen Kick zu verleihen. Diese Ergänzungen steigern die Geschmackstiefe und machen es besonders aufregend.
Kräuter-Variante: Mische frischen Koriander oder Petersilie unter, um eine frische, kräuterige Note hinzuzufügen. Das bringt Farbe und eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Umami-Boost: Verwende Pilzsojasauce anstelle von normaler Sojasauce, um den herzhaften Umami-Geschmack zu intensivieren. Diese subtile Veränderung macht einen großen Unterschied!
Vollkornoption: Ersetze die Hälfte des Reismehls durch Vollkornmehl, um dem Gericht eine nussigere Note zu verleihen. Ein interessanter Twist, der gesünder ist!
Meeresfrüchte-Variation: Integriere fein gehackte Garnelen oder Jakobsmuscheln für einen luxuriösen Touch. Diese Ergänzung bringt die Essenz des Meeres direkt in dein Gericht.

Fühle dich frei, deinem Geschmack freien Lauf zu lassen und das leckere chinesische Lo Bak Go zu einer ganz persönlichen Kreation zu machen!

Leckeres chinesisches Lo Bak Go Rezept FAQs

Wie wähle ich den richtigen Daikon-Rettich aus?
Für das beste Ergebnis solltest du einen schweren und frischen Daikon-Rettich wählen. Achte darauf, dass er keine dunklen Flecken oder weichen Stellen hat, da dies auf Überreife hinweisen kann. Ein frischer Rettich hat eine glatte, feste Oberfläche und sollte knackig sein.

Wie lagere ich übrig gebliebenes Lo Bak Go?
Bewahre die geschnittenen Stücke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt dein leckeres chinesisches Lo Bak Go bis zu 3 Tage frisch. Ich empfehle, es in einzelnen Portionen zu lagern, damit du es bequem entnehmen kannst.

Kann ich Lo Bak Go einfrieren?
Absolut! Friere die unmischbaren Stücke gut verpackt in Frischhaltefolie und einem Gefrierbeutel auf. Sie können bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie in einer Pfanne mit wenig Öl 3-4 Minuten pro Seite brätst, bis sie wieder knusprig sind.

Was kann ich tun, wenn mein Lo Bak Go nicht gut zusammenhält?
Wenn dein Lo Bak Go beim Schneiden bricht oder krümelig ist, dann könnte es daran liegen, dass der Teig nicht genug Wasser oder Maisstärke hatte. Beim nächsten Mal kannst du versuchen, die Mengen leicht anzupassen, bis die Konsistenz stimmt. Achte darauf, die Zutaten gut zu kombinieren, bevor du sie in die Form gießt.

Gibt es Allergien, die ich bei der Zubereitung beachten sollte?
Ja, wenn du Allergien gegen Meeresfrüchte hast, solltest du die getrockneten Garnelen weglassen oder durch eine geeignete Alternative ersetzen, wie zum Beispiel kräftig gewürztes Gemüse oder Tofu. Achte auch darauf, glutenfreie Maisstärke zu verwenden, wenn das für deine Ernährung wichtig ist.