Name: Bezaubernde Steak und Guinness Pastete für zu Hause
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Ingredients: 1000 g Rindfleisch (Hauptproteinquelle; du kannst auch Schmorbraten verwenden.); 2 Stück Zwiebeln (Fügt der Soße Süße und Tiefe hinzu; verwende Schalotten für einen milderen Geschmack.); 2 Stück Karotten (Sorgen für Süße und Struktur in der Füllung.); 2 Stück Selleriestangen (Verbessern das Aroma; Lauch ist eine leckere Alternative.); 2 Esslöffel Mehl (Dient zum Andicken der Soße; für glutenfreie Alternativen kannst du Stärke verwenden.); 500 ml Guinness (Verleiht einen malzigen Geschmack; jede dunkle Bierart oder alkoholfreies Stout sind ebenfalls gute Alternativen.); 500 ml Rinderbrühe (Sorgt für Feuchtigkeit und zusätzlichen Geschmack; Gemüsebrühe eignet sich für eine leichtere Variante.); 2 Esslöffel Worcestershiresauce (Bringt Umami und Komplexität; du kannst auch Sojasauce verwenden.); 150 g Champignons (Fügen erdige Aromen hinzu; Portobello-Mushrooms sind ausgezeichnet geeignet.); 375 g Blätterteig (Bildet die Pastetenteigschicht, die für Fluffigkeit sorgt.)

Es war eines dieser kalten, verregneten Wochenenden, an denen der Duft von frisch gebackenem Brot und herzhaftem Eintopf durch die Küche zieht. In solchen Momenten greife ich gerne zu einem Klassiker: der Steak und Guinness Pastete. Diese Hausmannskost vereint zartes, langsam gegartes Rindfleisch, das in reichhaltigem Guinness-Bier geschmort wird, mit aromatischen Pilzen und einem knusprigen Blätterteig. Idealer Komfort für kuschelige Abende – perfekt für die Runde mit Freunden oder die Familie. Sie lässt sich ganz einfach vorbereiten und ist ein wahres Festmahl, das sofort für ein wohliges Gefühl sorgt. Neugierig geworden, wie du diese herzhafte Leckerei selbst zubereiten kannst? Lass uns gemeinsam ins Kochen eintauchen!

Warum wirst du diese Pastete lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Steak und Guinness Pastete ist kinderleicht. Du benötigst nur wenige grundlegende Zutaten und die richtigen Schritte, und das Ergebnis ist ein Gericht, das Eindruck macht.

Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus zartem Rindfleisch, würzigen Pilzen und dem tiefen Geschmack von Guinness sorgt für eine Geschmacksexplosion, die jeden am Tisch begeistert.

Kuschelige Atmosphäre: Diese Pastete ist das perfekte Gericht für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie. Jeder Bissen bringt einen Hauch von Gemütlichkeit und britischem Pub-Flair in dein Zuhause.

Vielseitig: Ob mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder saisonalen Gemüse, die Steak und Guinness Pastete lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Du kannst sogar die Fleischvariante wechseln oder die Füllung mit deiner Lieblingsgewürz- und Kräuterkombination verfeinern.

Vorratsfreundlich: Diese Pastete kann wunderbar im Voraus zubereitet werden! Bereite die Füllung einen Tag vorher vor und backe sie kurz vor dem Servieren – so hast du mehr Zeit für deine Gäste.

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Steak und Guinness Pastete Zutaten

Hinweis: Diese Zutaten sind der Schlüssel zu deiner herzhaften Steak und Guinness Pastete!

Rindfleisch (1 kg) – Hauptproteinquelle; du kannst auch Schmorbraten verwenden, um Geld zu sparen.
Zwiebeln (2) – Fügt der Soße Süße und Tiefe hinzu; verwende Schalotten für einen milderen Geschmack.
Karotten (2) – Sorgen für Süße und Struktur in der Füllung; ggf. auch Pastinaken hinzufügen.
Selleriestangen (2) – Verbessern das Aroma; Lauch ist eine leckere Alternative.
Mehl (2 EL) – Dient zum Andicken der Soße; für glutenfreie Alternativen kannst du Stärke verwenden.
Guinness (500 ml) – Verleiht einen malzigen Geschmack; jede dunkle Bierart oder alkoholfreies Stout sind ebenfalls gute Alternativen.
Rinderbrühe (500 ml) – Sorgt für Feuchtigkeit und zusätzlichen Geschmack; Gemüsebrühe eignet sich für eine leichtere Variante.
Worcestershiresauce (2 EL) – Bringt Umami und Komplexität; du kannst auch Sojasauce verwenden.
Champignons (150 g) – Fügen erdige Aromen hinzu; Portobello-Mushrooms sind ausgezeichnet geeignet.
Blätterteig (375 g) – Bildet die Pastetenteigschicht, die für Fluffigkeit sorgt; selbstgemachter Teig oder Mürbeteig sind ebenfalls Optionen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Steak und Guinness Pastete

Step 1: Zutaten vorbereiten
Schneide das Rindfleisch in würfelförmige Stücke und hacke die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Champignons fein. Die Vorbereitung der Zutaten ist entscheidend, damit die Aromen gleichmäßig verteilt werden. Stelle sicher, dass alles bereit ist, bevor du mit dem Kochen beginnst, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Step 2: Rindfleisch anbraten
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Brate die Rindfleischwürfel in Chargen an, bis sie goldbraun sind, was etwa 5-7 Minuten pro Charge dauert. Dadurch erhält das Fleisch eine tiefere Geschmacksnuance, die die Steak und Guinness Pastete noch schmackhafter macht.

Step 3: Gemüse sautieren
Füge die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf hinzu, nachdem das Rindfleisch angebraten ist. Koche das Gemüse unter häufigem Rühren für etwa 5 Minuten, bis es weich ist. Dies intensiviert die Aromen und sorgt für eine geschmackvolle Füllung für deine Steak und Guinness Pastete.

Step 4: Soße andicken
Streue das Mehl gleichmäßig über das Gemüse und rühre gut um, sodass sich alles verbindet. Gieße dann langsam das Guinness und die Rinderbrühe hinzu, während du ständig rührst, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Koche das Ganze für etwa 2-3 Minuten, um das Mehl zu aktivieren und die Soße zu verdicken.

Step 5: Geschmack hinzufügen
Integriere die Worcestershiresauce und die Champignons in die Soße. Lassen das Ganze für mindestens 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln, bis das Fleisch zart ist und sich die Aromen gut vermischen können. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, damit nichts ansetzt.

Step 6: Pastete zusammenstellen
Vor dem Zusammenfügen der Steak und Guinness Pastete lasse die Füllung etwas abkühlen. Fülle die herzhafte Mischung in eine Auflaufform und bedecke sie mit dem ausgerollten Blätterteig. Versiegle die Ränder gut, um sicherzustellen, dass der Saft während des Backens nicht ausläuft.

Step 7: Backen
Heize den Ofen auf 200°C vor. Backe die Pastete für etwa 25-30 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und eine schöne Farbe annimmt – das ist das Zeichen dafür, dass deine Steak und Guinness Pastete perfekt ist.

Step 8: Servieren
Lass die Pastete nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du sie anschneidest. Diese herzliche Steak und Guinness Pastete wird am besten mit köstlichem Kartoffelpüree oder saisonalem Gemüse serviert. Genieße die Aromen und die Gemütlichkeit, die dieses Gericht mit sich bringt!

Variationen zur Steak und Guinness Pastete

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Steak und Guinness Pastete ganz nach deinem Geschmack an!

Lammfleisch: Verwende Lamm anstelle von Rindfleisch für einen intensiveren Geschmack; seine zarte Textur wird das Gericht bereichern.
Vegetarisch: Tausche das Fleisch gegen eine Mischung aus Linsen und Gemüse, um eine herzhafte, fleischlose Option zu schaffen; die Aromen bleiben dennoch großartig.
Gewürz-Boost: Füge frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um die Füllung zu verfeinern; ihre Aromen verleihen der Pastete einen besonderen Kick.
Süßkartoffeln: Ersetze die Karotten durch Süßkartoffeln für eine süßere, cremigere Textur in der Füllung; sie harmonieren perfekt mit dem herzhaften Geschmack.
Dunkles Bier: Experimentiere mit verschiedenen dunklen Biersorten für die Füllung, um neue Geschmäcker zu entdecken; ein starker Port möchte hier ein Upgrade geben.
Pikante Note: Füge einen Schuss Tabasco oder Chiliflocken hinzu, wenn du es schärfer magst; dieses kleine Extra wird die Geschmacksknospen beleben.
Beerenverrückte: Probiere, eine Handvoll getrockneter Cranberries oder Preiselbeeren in die Füllung zu integrieren; sie fügen eine schöne Süße und Textur hinzu.
Nuss-Crunch: Mische gehackte Walnüsse oder Haselnüsse in die Gemüsefüllung; sie bringen eine knusprige Textur und eine angenehme Tiefe in die Pastete.

Wenn du noch mehr Inspiration suchst, wie wäre es mit einem köstlichen Rezept für hausgemachte Beilagen zu deiner Pastete?

Vorbereitung der Steak und Guinness Pastete für stressfreie Abende

Die Steak und Guinness Pastete eignet sich hervorragend zur Vorbereitung, um dir an hektischen Tagen Zeit zu sparen! Du kannst die Füllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Bereite das Rindfleisch und das Gemüse vor, brate alles an und lasse es köcheln, bevor du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Achte darauf, die Füllung vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie lagerst, um die Qualität zu erhalten und ein Anhaften zu verhindern. Wenn du bereit bist zu genießen, gieße die Mischung in eine Auflaufform, bedecke sie mit Blätterteig und backe die Pastete bei 200°C für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun ist. So kannst du ein herzhaftes und köstliches Gericht mit minimalem Aufwand servieren!

Was passt zu Steak und Guinness Pastete?

Diese köstliche Kombination aus Aromen und Texturen macht jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Cremiges Kartoffelpüree: Das zarte Püree ergänzt die reichhaltige Füllung perfekt und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Jeder Bissen wird zum Genuss, der sich wunderbar mit der herzhafteren Pastete verbindet.
Gedünstetes Gemüse: Frisches Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern balanciert die schweren Aromen der Pastete angenehm aus. Es sorgt auch für eine gesunde Komponente, die den Gaumen erfreut.
Roter Wein: Ein vollmundiger Rotwein, wie ein Cabernet Sauvignon, unterstreicht die herben Noten der Guinness und ergänzt die Fleischaromen. Das Zusammenspiel von Wein und Pastete erschafft ein eindrucksvolles Geschmackserlebnis, das zum Verweilen einlädt.
Bier: Ein gut gekühltes Guinness oder ein ähnliches dunkles Bier ist ein idealer Begleiter. Es verstärkt die Geschmackstiefe der Steak und Guinness Pastete und schafft ein authentisches, britisches Pub-Feeling.
Süßer Apfelkuchen: Ein Stück warmer Apfelkuchen mit Vanilleeis verleiht dem Abend eine süße Note. Die Kombination aus warmen und kalten Elementen rundet das Essen perfekt ab und macht den Abend unvergesslich.

Diese köstlichen Ergänzungen schaffen ein vollständiges Menü, das nach einem herzhaften Genuss verlangt und die Gemütlichkeit des Essens hochhält!

Lagerungstipps für die Steak und Guinness Pastete

Raumtemperatur: Die Steak und Guinness Pastete sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Kühlschrank: Bewahre die übrig gebliebene Pastete in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt.

Gefriertruhe: Du kannst die ungebackene Füllung bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen: Um die Pastete wieder aufzuwärmen, backe sie bei 180°C (350°F) für 15-20 Minuten, bis sie durchgehend heiß ist und der Teig knusprig bleibt.

Expert Tips für die perfekte Steak und Guinness Pastete

Rindfleisch anbraten: Achte darauf, das Rindfleisch in Chargen zu braten, damit es schön karamellisiert. So verleihst du der Füllung eine tiefere Geschmacksnote.
Gemüse zubereiten: Sauté das Gemüse ausreichend, damit es weich wird und die Aromen intensiviert werden. Dies verhindert, dass die Füllung zu fad schmeckt.
Soße gut andicken: Lasse die Mischung nach dem Hinzufügen des Mehls ausreichend köcheln, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Vermeide es, die Soße zu früh zu dünn zu machen.
Blätterteig aufpassen: Achte darauf, die Pastete nicht zu lange zu backen. Sobald der Teig goldbraun ist, ist sie perfekt. Ein Überbacken macht den Teig trocken.
Vorrechnung für den Genuss: Du kannst die Füllung am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du Zeit und kannst die Pastete frisch aus dem Ofen servieren.
Variationen ausprobieren: Trau dich, die Fleischsorte zu wechseln oder zusätzliche Gewürze wie Rosmarin oder Thymian hinzuzufügen, um deine persönliche Note in die Steak und Guinness Pastete zu bringen.

Steak und Guinness Pastete Rezept FAQs

Wie wähle ich das richtige Rindfleisch aus?
Achte darauf, dass das Rindfleisch gut marmoriert ist, da die Fette beim Kochen Geschmack und Zartheit hinzufügen. Ich empfehle Chuck Roast oder Rinderbrust, da sie sich ideal für langsames Garen eignen. Wenn du sparen möchtest, kannst du Schmorbraten verwenden.

Wie lagere ich die übrig gebliebene Pastete?
Bewahre die Steak und Guinness Pastete in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Achte darauf, dass die Pastete nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur steht, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Kann ich die Füllung einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackene Füllung bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem gut verschlossenen Behälter oder Gefrierbeutel verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um die Füllung zu verwenden, lasse sie im Kühlschrank auftauen und bereite die Pastete wie gewohnt zu.

Was kann ich tun, wenn die Füllung zu dünn ist?
Wenn deine Füllung zu dünn ist, kannst du sie weiter köcheln lassen, um mehr Flüssigkeit zu verdampfen und die Soße zu verdicken. Alternativ kannst du eine Mischung aus 1 Esslöffel Mehl und 2 Esslöffel kaltem Wasser anrühren und diese Mischung in die kochende Füllung geben, während du rührst, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diese Pastete?
Die Steak und Guinness Pastete enthält Gluten und ist daher nicht für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Für eine glutenfreie Version kannst du glutenfreies Mehl und Blätterteigalternativen verwenden. Beachte, dass das Gericht auch Rindfleisch enthält, was es für vegetarische oder vegane Optionen ungeeignet macht. Du kannst jedoch die Füllung durch Linsen, Pilze oder Gemüse ersetzen, um eine köstliche vegetarische Variante zu kreieren.