Name: Veganer Kichererbsennuggets – Knusprig und lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g Kichererbsen (ungesalzen, abgetropft); 100 g Haferflocken (gemahlen zu feinem Mehl); 1 TL Knoblauchpulver; 2 EL Nährhefe (optional); 1 TL Paprika; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Salz (nach Geschmack); 1 Spritzer Ölspray (zum Sprühen)

Wenn ich den köstlichen Duft frischer Kichererbsennuggets in meiner Küche vernehme, kann ich nicht anders, als ein Lächeln auf meinem Gesicht zu spüren. Diese veganen Kichererbsennuggets sind mehr als nur ein einfacher Snack – sie sind eine liebevolle Umarmung für den Gaumen! Sie bieten nicht nur eine schnelle Zubereitung für beschäftigte Tage, sondern sind auch absolut kinderfreundlich und erfreuen sowohl kleine als auch große Feinschmecker. Mit ihrer knusprigen Außenschicht und der zarten Innenbeschaffenheit sind sie die perfekte Wahl für alle, die eine pflanzenbasierte Ernährung ausprobieren oder ihren Liebsten etwas Gesundes servieren möchten. Neugierig, wie ihr diese kleinen Köstlichkeiten selbst zubereiten könnt? Lasst uns gemeinsam in die Welt der veganen Kichererbsennuggets eintauchen!

Warum sind vegane Kichererbsennuggets so beliebt?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Kichererbsennuggets ist unkompliziert – perfekte Basis für Kochanfänger und Profis!
Knuspriger Genuss: Außen knusprig, innen fluffig – der perfekte Biss begeistert alle!
Familienfreundlich: Diese Nuggets sind nicht nur gesund, sondern auch ein Hit bei den Kleinen. Machen Sie es sich leicht und servieren Sie sie mit veganer Ranch-Sauce oder BBQ-Sauce!
Vielseitig: Experimentieren Sie mit Gewürzen oder fügen Sie Gemüse für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzu.
Platzsparend: Mit der Möglichkeit, sie einzufrieren, sind diese Nuggets ideal für geschäftige Wochen!

Veganer Kichererbsennuggets Zutaten

• Für die Basis:

Kichererbsen – Diese geliebte Hülsenfrucht liefert wertvolles Eiweiß und bildet die Grundlage für die Nuggets. Verwenden Sie ungesalzene Varianten für mehr Kontrolle über die Würze.
Haferflocken – Gemahlen zu feinem Mehl bietet es eine gute Bindung und sorgt für eine knusprige Kruste. Schnelle Haferflocken sind ebenfalls möglich.

• Für das Aroma:

Knoblauchpulver – Verleiht den Nuggets köstlichen Geschmack; passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
Nährhefe – Gibt einen käsigen Geschmack und bleibt dabei vegan; kann für einfacheren Geschmack weggelassen werden.
Paprika – Sorgt für einen rauchigen Geschmack und eine schöne Farbe; jede Art von Paprika ist geeignet.
Zwiebelpulver – Verstärkt den Geschmack; die Menge kann je nach Vorliebe angepasst werden.
Salz – Unverzichtbar für den Geschmack; achten Sie darauf, die Menge an Ihre Ernährungsbedürfnisse anzupassen.

• Für das Kochen:

Ölspray – Sorgt für eine knusprige Außenschicht beim Backen oder Frittieren. Gleichmäßig sprühen, um ein zu fettiges Ergebnis zu vermeiden.

Diese leckeren veganen Kichererbsennuggets sind eine gesunde und schmackhafte Ergänzung für jede Mahlzeit oder als Snack!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Veganer Kichererbsennuggets

Step 1: Hafermehl vorbereiten
Mahlen Sie 1 Tasse Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie eine feine, mehlartige Konsistenz erreichen. Achten Sie darauf, dass keine großen Stückchen zurückbleiben, da diese die Textur der veganen Kichererbsennuggets beeinträchtigen könnten. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Hafermehl mit Knoblauchpulver, Nährhefe, Salz, Paprika und Zwiebelpulver. Rühren Sie die Mischung gut um, bis alles gleichmäßig verteilt ist, und genießen Sie die Aromen, die sich entfalten. Dies legt die geschmackliche Basis für die Kichererbsennuggets.

Step 3: Kichererbsen pürieren
Legen Sie die abgetropften Kichererbsen in den Mixer und fügen Sie eine Prise Knoblauchpulver und Salz hinzu. Mixen Sie die Kichererbsen bis zu einer glatten Masse. Achten Sie darauf, dass keine groben Stücke übrig bleiben, da dies die Konsistenz der Nuggets beeinträchtigen könnte. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.

Step 4: Nuggets formen
Nehmen Sie Portionen der Kichererbsenmischung, etwa 15-20 g schwer, und formen Sie sie in nuggetartige Stücke. Tauchen Sie die Nuggets vorsichtig in die zurückbehaltene Kochbrühe, um sie feucht zu halten, und wälzen Sie sie dann in der Hafermehlmischung, bis sie gut bedeckt sind.

Step 5: Für das Kochen vorbereiten
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Sprühen Sie die Nuggets gleichmäßig mit dem Ölspray ein, um eine knusprige Außenschicht beim Frittieren zu gewährleisten. Dies hilft, übermäßiges Fett zu vermeiden und sorgt für eine goldbraune Textur.

Step 6: Kochen
Frittieren Sie die Nuggets in der Heißluftfritteuse für etwa 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Nuggets zur Halbzeit vorsichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Die Nuggets sollten einen wunderbaren Geruch verbreiten!

Step 7: Abkühlen
Lassen Sie die Kichererbsennuggets nach dem Frittieren für etwa 5 Minuten ruhen, damit sie fest werden und ihre Textur verbessern können. Genießen Sie sie warm serviert mit Ihrer Lieblingssauce oder Beilage, um das perfekte Geschmackserlebnis zu erzielen.

Expert Tips für Veganer Kichererbsennuggets

Kichererbsen trocknen: Achten Sie darauf, die Kichererbsen gründlich abzutrocknen, um ein zu feuchtes Innere zu vermeiden, das die Textur beeinträchtigen könnte.
Hafermehl richtig mahlen: Vermahlen Sie die Haferflocken bis zur feinen Konsistenz, um sicherzustellen, dass die veganen Kichererbsennuggets gut zusammenhalten.
Für knusprige Nuggets: Wenden Sie die Nuggets während des Frittierens und sprühen Sie leicht mit Öl nach, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.
Richtig einfrieren: Legen Sie zwischen die Schichten der Nuggets Backpapier, wenn Sie sie einfrieren, um das Ankleben zu verhindern und die Qualität zu bewahren.
Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gewürzen oder fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu, um Ihrer Mischung zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu verleihen.

Aufbewahrungstipps für vegane Kichererbsennuggets

Kühlschrank: Bewahren Sie die gebackenen Nuggets in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage auf. Legen Sie ein Papiertuch hinein, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren.

Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Nuggets bis zu 3 Monate einfrieren. Verwenden Sie Backpapier zwischen den Schichten, um ein Verkleben zu vermeiden.

Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen sollten Sie die gefrorenen Kichererbsennuggets im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Raumtemperatur: Lassen Sie die Nuggets nach dem Kochen für etwa 5 Minuten abkühlen, damit sie ihre Textur verbessern und einen besseren Geschmack entfalten können.

Meal Prep für vegane Kichererbsennuggets

Diese veganen Kichererbsennuggets sind eine großartige Wahl für vielbeschäftigte Köche, die Zeit sparen möchten! Sie können die Nuggets bis zu 24 Stunden vor dem Kochen vorbereiten, indem Sie die Kichererbsenmischung formen und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie längerfristig planen, können die ungekochten Nuggets auch für bis zu 3 Monate eingefroren werden – verwenden Sie einfach Backpapier, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Wenn Sie bereit sind, sie zuzubereiten, heizen Sie die Heißluftfritteuse vor und frittieren Sie die Nuggets für etwa 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. So erhalten Sie jederzeit frisch gebackene, köstliche vegane Kichererbsennuggets mit einem Minimum an Aufwand!

Veganer Kichererbsennuggets: Variationen & Substitutionen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an – es gibt so viele köstliche Möglichkeiten!

Glutenfrei: Ersetze Hafermehl mit glutenfreiem Mehl wie Reis- oder Mandelmehl für eine glutenfreie Variante.
Proteinreich: Füge ein paar Löffel Erbsenproteinpulver hinzu, um den Proteingehalt zu steigern und einen nahrhaften Snack zu kreieren.
Schärfer: Integriere eine Prise Cayennepfeffer oder einige Tropfen scharfe Soße in die Mischung für eine würzige Note.
Gemüse-Nuggets: Ergänze den Teig mit fein gehackten Karotten oder Zucchini für extra Vitalstoffgehalt und eine bunte Optik.
Mediterrane Note: Verwende italienische Gewürze wie Oregano oder Basilikum anstelle von Paprika, um einen aromatischen Twist zu schaffen.
Süßkartoffel: Mische gekochte und pürierte Süßkartoffel zur Kichererbsenmasse für einen natürlicheren, süßeren Geschmack und eine andere Textur.
Kurkuma: Gib eine Prise Kurkumapulver für eine leuchtend gelbe Farbe und einen Hauch von exotischem Geschmack hinzu.
Muffin-Variante: Verwandeln Sie die Nuggets in Mini-Muffins, indem Sie die Mischung in eine Muffinform gießen und im Ofen backen – eine besonders kinderfreundliche Option!

Egal für welche Variante du dich entscheidest, diese Kichererbsennuggets sind ein Hit und bringen Freude in jede Mahlzeit.

Was passt gut zu veganen Kichererbsennuggets?

Wenn Sie Ihre Mahlzeit vollends genießen möchten, entdecken Sie die köstlichen Beilagen, die diese Nuggets zum Star Ihres Abendessens machen.

Cremige Avocado-Soße: Diese frisch zubereitete Soße bringt eine samtige Textur und harmoniert wunderbar mit dem knusprigen Biss der Nuggets. Perfekt für alle, die es cremig mögen.
Frischer Garten-Salat: Ein bunter Salat aus knackigem Gemüse und einem leichten Dressing ergänzt die herzhaften Nuggets. Die Frische des Salates bringt eine gesunde Balance zur Mahlzeit.
Süßkartoffel-Pommes: Knusprig gebackene Süßkartoffel-Pommes bringen Süße ins Spiel und sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis. Ihre Mischung aus Süße und herzhaften Kichererbsennuggets macht jede Bissen zu einem Fest!
Veganer Ranch-Dip: Dieser beliebte Dip ist ein cremiger Begleiter, der den Geschmack der Nuggets wunderbar unterstreicht. Ein echter Genuss für alle Liebhaber von würzigen Kombinationen.
Kichererbsen-Hummus: Servieren Sie die Nuggets mit einem kleinen Schälchen Hummus für zusätzlichen Eiweiß-Boost. Die cremige Konsistenz passt harmonisch zum knusprigen Snack und macht das Snacken zu einem Vergnügen.
Eisgekühlte Limonade: Ein erfrischendes Getränk wie hausgemachte Limonade rundet Ihre Mahlzeit perfekt ab. Sie gibt einen spritzigen Kontrast zu den herzhaften Kichererbsennuggets und macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem!

Mit diesen vielfältigen Beilagen stehen Ihre veganen Kichererbsennuggets im Mittelpunkt auf jedem Tisch!

Veganer Kichererbsennuggets Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Kichererbsen aus?
Achten Sie darauf, ungesalzene Kichererbsen zu verwenden, um die Kontrolle über die Würze zu haben. Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden möchten, kochen Sie diese gut durch, da sie die Basis für die Nuggets sind und einen wichtigen Beitrag zur Textur leisten.

Wie bewahre ich die Kichererbsennuggets im Kühlschrank auf?
Bewahren Sie die gebackenen Nuggets in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Um Feuchtigkeit zu vermeiden, legen Sie ein Papiertuch in den Behälter, das überschüssige Nässe absorbiert.

Kann ich die Nuggets einfrieren?
Absolut! Sie können die Nuggetsstücke bis zu 3 Monate einfrieren. Achten Sie darauf, Backpapier zwischen die einzelnen Schichten zu legen, damit sie nicht ankleben. Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, heizen Sie den Ofen oder die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor und backen Sie die gefrorenen Nuggets für etwa 10-12 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.

Was mache ich, wenn meine Nuggets beim Kochen auseinanderfallen?
Wenn die Nuggets auseinanderfallen, könnte das an einer zu feuchten Mischung liegen. Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut abzutrocknen und das Hafermehl fein genug zu verarbeiten. Wenn die Mischung zu locker ist, können Sie etwas mehr Hafermehl hinzufügen, um die Bindung zu verbessern.

Sind diese Nuggets für Allergiker geeignet?
Die veganen Kichererbsennuggets sind eine großartige Option für viele, allerdings sollten Sie immer die Zutaten auf Allergene überprüfen. Wenn jemand in Ihrer Familie Allergien hat, können Sie beispielsweise die Nährhefe weglassen oder andere Gewürze ausprobieren, um sicherzustellen, dass sie für alle sicher sind.