Zuerst nehmen Sie die Löffelbiskuits und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Zerkleinern Sie die Biskuits, bis sie feine Krümel haben. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.

In einer Schüssel kombinieren Sie den Mascarpone-Käse, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz. Rühren Sie alles mit einem Handmixer oder einem Schneebesen, bis die Mischung schön cremig und glatt ist (ca. 2-3 Minuten).

Lassen Sie den frisch gebrühten Espresso etwas abkühlen und fügen Sie ihn dann zur Mascarpone-Mischung hinzu. Wenn Sie Kaffee-Likör verwenden, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, ihn hinzuzufügen. Mischen Sie alles gründlich.

Jetzt fügen Sie die zerkrümelten Löffelbiskuits in die Mascarpone-Mischung. Verwenden Sie einen großen Teigschaber, um sicherzustellen, dass die Krümel gleichmäßig verteilt sind.

Mit Ihren Händen nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und rollen Sie diese in walnussgroße Bällchen.

Wälzen Sie die Bällchen in dem Kakaopulver und legen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.