Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Gib die gemischten Pilze hinein und brate sie 5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Füge Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und koche sie für eine weitere Minute.

In einem großen Topf bringst du gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Bucatini hinzu und koche sie für etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie al dente sind. Reserviere 480 ml des Nudelwassers vor dem Abgießen.

In einer Schüssel whiskst du die gelbe Misopaste mit 240 ml des reservierten heißen Nudelwassers, bis sie aufgelöst ist. Teile diese Miso-Mischung für später beiseite.

In der Pfanne, in der du die Pilze gebraten hast, schmelze die Butter bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden an. Vermische die Pilze mit der Knoblauchbutter und füge die Miso-Mischung und Sahne hinzu. Lasse alles 2 Minuten köcheln.

Rühre den Pecorino Romano in die Sauce, bis er schmilzt. Gib die gekochten Bucatini in die Pfanne und mische alles gut durch. Falls die Sauce zu dick ist, füge etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu.

Verteile die Nudeln in tiefen Tellern und garniere sie mit frisch geriebenem Parmesan und geschnittenen Frühlingszwiebeln. Serviere sofort.