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Ahorn-Buttermilch-Pie

Ahorn-Buttermilch-Pie mit knusprigem Dinkelboden

Dieser Ahorn-Buttermilch-Pie vereint cremige Buttermilchfüllung mit nussigem Dinkelboden und Ahornsirup zu einem unwiderstehlichen Dessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 7 hours 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Dinkelboden
  • 250 g Dinkelmehl Kann durch Weizenmehl ersetzt werden.
  • 125 g Ungesalzene Butter Kalte Butter verwenden.
  • 100 g Zucker Brauner Zucker empfohlen.
  • 1 Prise Salz
  • 60 ml Eiswasser Schrittweise hinzufügen.
Für die Füllung
  • 2 Eier Zimmerwarm.
  • 1 Eidotter Zusätzlich zum ganzen Ei.
  • 200 ml Ahornsirup Honig kann verwendet werden.
  • 500 ml Buttermilch Kann durch Joghurt und Milch ersetzt werden.
  • 50 g Maisstärke Achte auf die Reaktion mit anderen Stärken.
  • 2 TL Vanilleextrakt Echtes Vanilleextrakt empfohlen.
  • 1 TL Ahornextrakt Optional, verstärkt den Geschmack.

Equipment

  • Pie-Form
  • Mittelgroße Schüssel
  • Topf
  • Backofen
  • Rührgerät
  • Feines Sieb

Method
 

Herstellung des Pies
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen. Dinkel-Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine 22 cm große Pie-Form legen. Mit einer Gabel einstechen, Backpapier und Hülsenfrüchte hinzufügen. 15 Minuten blindbacken.
  2. Pie-Boden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit verquirltem Eiweiß bestreichen.
  3. Zucker, Maisstärke und Salz in einer Schüssel vermengen. Eier und Eigelb hinzufügen und gut schlagen. Sahne, Ahornsirup und Vanilleextrakt einrühren und über ein feines Sieb passieren. Buttermilch zuletzt hinzufügen.
  4. Füllung in einem Topf bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten erhitzen, bis sie eindickt und blubbert.
  5. Füllung in den Pie-Boden gießen, Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren und 40-45 Minuten backen.
  6. Pie abkühlen lassen und mindestens 6 Stunden kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 95mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gVitamin A: 300IUCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Der Pie kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Innerhalb von 1-2 Tagen verzehren für optimale Frische.

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