In einer großen Schüssel das Allzweckmehl und das Salz vermengen. Kalte, ungesalzene Butter einarbeiten, bis grobkörnig. Eier und kaltes Wasser hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht. In Folie wickeln und mindestens 45 Minuten kühl stellen.

In einer Schüssel Ricotta, Mozzarella, Provolone, Parmesan, Salami und Schinken mit zwei geschlagenen Eiern und Pfeffer vermengen. Gut mischen.

Den gekühlten Teig aufteilen und eine Hälfte ausrollen, in eine gefettete Springform drücken. Die Füllung gleichmäßig auf den Teig geben.

Die zweite Teighälfte ausrollen und über die Füllung legen. Ränder zusammendrücken und einige Schlitze einschneiden.

Ofen auf 175°C vorheizen. Oberfläche mit geschlagenem Ei bestreichen. Pie 60-75 Minuten backen, bis goldbraun.

Auf einem Gitter abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.