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Balsamico-Glasierte Austernpilze

Balsamico-Glasierte Austernpilze für jeden Anlass

Entdecken Sie köstliche Balsamico-Glasierte Austernpilze – eine gesunde, vegane Alternative zum traditionellen Shawarma.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterranisch, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Austernpilze
  • 500 g Austernpilze gründlich gereinigt
  • 3 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
Für die Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Koriander ideal in Kombination mit anderen Gewürzen
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver je nach Vorliebe
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel rote Pfefferflocken nach Vorliebe dosiert
Für die Marinade
  • 1 Teelöffel koscheres Salz oder Meersalz
  • 1 Stück Zitrone Saft
  • 5 Esslöffel Balsamico-Glasur oder selbstgemachte, reduzierte Balsamico-Essig

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Zerreiße die Austernpilze in große, flache Stücke und gib sie in eine Schüssel. Beträufle sie mit Olivenöl.
  3. Brate die Austernpilze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten pro Seite an.
  4. Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl mit allen Gewürzen und in einer anderen den Zitronensaft mit der Balsamico-Glasur.
  5. Bestreiche die angebratenen Austernpilze mit der Gewürzmischung.
  6. Lege die gewürzten Austernpilze auf das Backblech und beträufle sie mit der restlichen Balsamico-Glasur.
  7. Backe die Austernpilze für 10 Minuten, dann ziehe sie heraus und überziehe sie mit Balsamico-Glasur. Backe sie für weitere 10 Minuten.
  8. Lasse die Pilze abkühlen und schneide sie auf, um sie zu servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Perfekte Pilzstücke und würzige Marinade sind der Schlüssel zum Erfolg. Ideal im Fladenbrot, als Bowl oder über Reis servieren.

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