Erhitze die Milch in einem Topf, bis sie warm, aber nicht heiß ist. Streue den Zucker darüber und gib die Hefe dazu. Lass sie 3–5 Minuten ruhen.

Püriere die Bananen in einer Schüssel, füge das Ei, die geschmolzene Butter und die Hefe-Mischung hinzu und rühre gut um.

Gib nach und nach das Mehl und das Salz hinzu und knete den Teig etwa 5-7 Minuten.

Lege den Teig in eine geölte Schüssel und lasse ihn 1 Stunde ruhen.

Mische die Füllung aus weicher Butter, braunem Zucker und Zimt und stelle sie beiseite.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und verteile die Füllung gleichmäßig.

Lasse die geschnittenen Zimtschnecken 30-45 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe die Zimtschnecken 20-25 Minuten.

Bereite die Glasur zu, indem du Frischkäse, Butter, Puderzucker, Vanille und Milch cremig schlägst.

Gieße die Glasur über die abgekühlten Zimtschnecken und serviere sie warm.