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Beladene Kartoffel-Taco-Schüssel

Beladene Kartoffel-Taco-Schüssel für ganze Familie

Die Beladene Kartoffel-Taco-Schüssel kombiniert knusprige Kartoffeln, würziges Fleisch und frische Toppings – ein Hochgenuss für die ganze Familie!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 600 g Russische Kartoffeln alternativ Süßkartoffeln
  • 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 1 TL Zwiebelpulver oder frische Zwiebeln
  • 1 TL Geräuchertes Paprika oder reguläres Paprika
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Füllung
  • 500 g Mageres Rindfleisch oder Pute oder Hühnerhack, alternativ Bohnen
  • 1 TL Chilipulver nach Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmel alternativ Taco-Gewürz
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder andere Zwiebel
  • 400 g Schwarze Bohnen alternativ gekochte Linsen
  • 150 g Maiskörner gut abtropfen lassen
  • 150 g Geriebener Cheddar-Käse oder vegane Käsealternativen
Für das Topping
  • 200 g Kirschtomaten oder gewürfelte normale Tomaten
  • 1 Stück Avocado optional weglassen für fettärmer
  • 50 g Frischer Koriander oder Petersilie
  • 2 Stück Limettenviertel optional
  • 150 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech vorbereiten. Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit den Gewürzen bestreuen. Gut vermischen.
  2. Kartoffeln für 30-35 Minuten rösten, nach 15 Minuten wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Während die Kartoffeln rösten, in einer Pfanne das mageres Fleisch anbraten, bis es durchgegart und gebräunt ist. Überschüssiges Fett entfernen.
  4. Chilipulver, Kreuzkümmel und gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen, 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.
  5. Schwarze Bohnen und Maiskörner einrühren, für weitere 3-4 Minuten erhitzen und Gewürze anpassen.
  6. Anrichten: Die Kartoffeln auf Schalen verteilen, mit der Fleischmischung, Käse, Kirschtomaten, Avocado und Koriander belegen. Mit Limetten und Sauerrahm servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 38gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Für optimale Röstaromen sicherstellen, dass die Kartoffeln gut mit Öl überzogen sind und das Blech nicht überfüllt ist.

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