Wasche die frischen Früchte gründlich und schneide sie in mundgerechte Stücke. Lasse die eingelegten Früchte abtropfen und bewahre den Saft auf.

In einer großen Schüssel mische das trockene Instant Vanillepudding-Pulver mit dem Ananas- oder Pfirsichsaft und rühre kräftig, bis die Mischung cremig und dick ist.

Füge vorsichtig die vorbereiteten frischen und eingelegten Früchte zur Puddingmischung hinzu und hebe sie sanft unter.

Träufle frisch gepressten Zitronen- oder Limettensaft über die Früchte, um ein Braunwerden zu verhindern.

Fülle den Vanillepudding-Fruchtsalat in eine dekorative Glasschüssel und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.