Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite eine Springform (24 cm) mit Backpapier vor. In einer großen Schüssel vermenge das Allzweckmehl, Backpulver, Natron sowie die Gewürze Zimt und Muskatnuss.

In einer separaten Schüssel schlage die Eier mit dem Zucker, bis die Mischung fluffig ist. Füge die frisch geriebenen Karotten hinzu und mische dann die trockenen Zutaten gründlich unter.

In einer weiteren Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Nach und nach den Puderzucker und die Eier hinzufügen und gut vermischen, bis die Masse cremig ist. Füge den Vanilleextrakt hinzu.

Gieße die Hälfte des Karottenkuchen-Teigs in die Springform und verteile ihn gleichmäßig. Darauf kommt die Käsekuchenschicht, die du vorsichtig gleichmäßig verteilst. Gieße den restlichen Karottenkuchenteig darüber und glätte die Oberfläche.

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 75 bis 85 Minuten. Überprüfe mit einem Holzstäbchen die Garstärke.

Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen. Entferne den Kuchen vorsichtig aus der Springform.

Bereite das Frischkäse-Frosting vor und dekoriere den abgekühlten Kuchen nach Belieben. Serviere den Kuchen kühl.