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Blaubeer-Zitronen-Cupcakes

Blaubeer-Zitronen-Cupcakes für den perfekten Sommer

Erlebe erfrischende Blaubeer-Zitronen-Cupcakes - die perfekte sommerliche Leckerei.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 18 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 120 g ungesalzene Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 200 g Zucker Zuckerersatz wie Stevia ist auch möglich.
  • 3 Stück Eiklar Für reichhaltigeren Geschmack ganze Eier verwenden.
  • 150 g Kuchenmehl Allzweckmehl ist akzeptable Alternative.
  • 1 TL Backpulver Frisch für die besten Ergebnisse.
  • 1 TL Natron Frisch für die besten Ergebnisse.
  • 1 Prise Salz Meersalz kann für anderes Geschmacksprofil verwendet werden.
  • 120 ml Vollmilch Mandel- oder Hafermilch sind milchfreie Alternativen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Reines Produkt für besten Geschmack verwenden.
  • 100 g Blaubeer-Püree Kann durch gekaufte Pürees ersetzt werden.
  • 150 g Frische Blaubeeren Gefrorene können im Notfall verwendet werden.
Für das Frosting
  • 200 g Puderzucker Keine Alternativen empfohlen.
  • 120 ml Gefrorene Zitronenlimonade-Konzentrat Frisch gepresster Zitronensaft ist eine gute Alternative.

Equipment

  • Elektro-Mixer
  • Cupcake-Form
  • Teigschaber
  • Eiscremeportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 175°C (350°F) und die Cupcake-Form mit Papierförmchen auskleiden.
  2. In einer großen Schüssel Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  3. Butter und Zucker in einer separaten Schüssel fluffig schlagen.
  4. Eiklar und Vanille zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen.
  5. Trockene und flüssige Zutaten kombinieren, abwechselnd die Milch hinzufügen.
  6. Blaubeer-Püree unterheben, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
  7. Teig in die Förmchen füllen, etwa zu zwei Dritteln.
  8. Cupcakes etwa 18 Minuten backen.
  9. Cupcakes für 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
  10. Frosting vorbereiten und auf die abgekühlten Cupcakes auftragen.
  11. Cupcakes servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 60mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 2IUVitamin C: 4mgCalcium: 1mgIron: 3mg

Notes

Cupcakes sind perfekt für Picknicks oder als leichtes Dessert nach einem Grillabend.

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