Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hefe aktivieren: Erwärme die Vollmilch auf 37–43°C und rühre die aktive Trockenhefe ein. Lass die Mischung 5–10 Minuten stehen, bis sie sprudelt und schäumt.
- Teig mischen: Vermische die Hefemischung mit Kristallzucker und dem Ei in einer großen Schüssel.
- Butter einarbeiten: Gib die weiche, ungesalzene Butter in den Teig und knete weiter, bis die Butter vollständig eingezogen ist.
- Teig gehen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn 1–2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Brötchen formen: Teile den Teig in 6 gleich große Portionen und forme runde Brötchen.
- Puddingfüllung vorbereiten: Schlage den Frischkäse glatt und füge Vanilleextrakt und Schlagsahne hinzu.
- Eistreiche und Füllen: Verquirle ein Ei und bestreiche die Brötchen damit. Pipettiere die Puddingfüllung in die Vertiefungen.
- Blaubeeren und Marmelade hinzufügen: Gib Blaubeermarmelade und frische Blaubeeren auf die Füllung.
- Streusel zubereiten und hinzufügen: Mische geschmolzene Butter, Mehl, braunen Zucker und Zimt und streue die Streusel über die Brötchen.
- Backen: Heiz den Ofen auf 190°C vor und backe die Brötchen 20–25 Minuten.
- Abkühlen und Bestäuben: Lass die Brötchen abkühlen und bestäube sie mit Puderzucker.
Nutrition
Notes
Die Verwendung frischer Blaubeeren verbessert den Geschmack.