Butter braun werden lassen: Schmelze die Salzbutter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie eine goldene, bernsteinfarbene Farbe annimmt. Rühre ständig, nimm sie nach dem Bräunen vom Herd und lass sie abkühlen.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und optionalen Zimt gut vermengen.

Feuchte Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel die zerdrückten Bananen, braunen Zucker, Kristallzucker, Eier, Vanille und die abgekühlte braune Butter verrühren.

Trockene Zutaten einarbeiten: Füge die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und kombiniere vorsichtig.

Cupcake-Formen füllen: Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und fülle diese zu zwei Dritteln mit dem Teig. Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und backe die Cupcakes 18-20 Minuten.

Abkühlen lassen: Lasse die Cupcakes für 5 Minuten im Blech abkühlen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Puddingfüllung vorbereiten: Die Instant-Pudding-Mischung mit der Milch verquirlen und im Kühlschrank für 5-10 Minuten ruhen lassen.

Buttercreme-Frosting herstellen: Die weiche Butter leicht und fluffig schlagen, Puderzucker und Schlagsahne hinzufügen und weiter schlagen.

Cupcakes füllen: Ein kleines Loch in die abgekühlten Cupcakes schneiden und mit Puddingfüllung füllen.

Frosten und dekorieren: Buttercreme-Frosting gleichmäßig verteilen und Nilla-Waffeln und Bananenscheiben darüber streuen.