Dampfe oder koche den Brokkoli in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für 5–7 Minuten, bis er zart ist. Lass ihn danach gut abtropfen und fein hacken.

In einer großen Schüssel den gehackten Brokkoli mit geriebenem Käse, gut verquirlten Eiern und Semmelbröseln kombinieren.

Nimm eine Handvoll der Mischung und forme sie zu kleinen, kompakten Puffern.

Erhitze in einer großen Pfanne ausreichend Öl bei mittlerer Hitze oder heize den Ofen auf 190°C vor.

Frittiere die Puffer 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind, oder backe sie für 20–25 Minuten im Ofen.

Sobald die Puffer fertig sind, lass sie etwas abkühlen und serviere sie mit verschiedenen Dips.