Mische in der Schüssel einer Küchenmaschine lauwarmes Wasser mit Salz. Gib nach und nach das Mehl und die Hefe hinzu, während du den Teig knetest, bis er glatt und elastisch ist. Lass den Teig dann bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen.

Teile den gegangenen Teig in zwei gleich große Kugeln. Lege sie in eine leicht geölte Schüssel und decke sie ab. Lass die Teigkugeln für etwa 2 Stunden an einem warmen Ort aufgehen.

Vermische in einem Einmachglas das native Olivenöl, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, Salz, die italienischen Kräuter und den Pfeffer. Schüttel das Glas gut, bis alles emulgiert.

Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchiere die Brokkoliröschen für etwa 3 Minuten. Gieße den Brokkoli ab und lasse ihn gut abtropfen.

Heize den Ofen auf 230°C (450°F) vor.

Roll den gegangenen Teig aus und verteile die vorbereitete Brine, gefolgt von Mozzarella und Parmesan. Lege die Brokkoliröschen und die Zwiebel darauf.

Backe die Brokkoli Pizza für etwa 8 Minuten oder bis der Rand goldbraun ist.

Nimm die Pizza aus dem Ofen, träufel Olivenöl drauf, streue Basilikumblätter und Pfeffer darüber. Lass sie kurz abkühlen und serviere warm.