Mische die Graham-Cracker-Krümel, den Zucker und die geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel, bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand hat. Drücke die Mischung in den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Pieform und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Gib die Instant Butterscotch Pudding Mischung und die Vollmilch in eine große Schüssel und verquirle sie für ca. 2 Minuten, bis sie dickflüssig wird. Lass die Pudding-Schicht für weitere 5 Minuten stehen.

Verrühre in einer separaten Schüssel den Frischkäse, den braunen Zucker und den Vanilleextrakt, bis alles glatt ist. Füge die Sahne hinzu und schlage die Mischung, bis sie luftig aussieht (etwa 3-4 Minuten).

Falte den Butterscotch-Pudding vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung. Gieße die Mischung gleichmäßig in den gekühlten Boden und streiche die Oberfläche glatt.

Verteile die Schlagsahne gleichmäßig auf der Füllung und träufle die Karamellsauce darüber. Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht.