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Chilaquiles Rojos Rezept Zutaten: - Tortillas - Öl - Tomatillos - Chili - Zwiebel - Knoblauch - Hühnerbrühe - Salz - Käse - Sauerrahm - Koriander Anleitung: 1. Tortillas in Streifen schneiden und in Öl frittieren bis sie knusprig sind. 2. Tomatillos, Chili, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf kochen. 3. Mit Hühnerbrühe und Salz pürieren. 4. Tortillas in die Sauce geben und gut vermengen. 5. Mit Käse, Sauerrahm und Koriander servieren.

Chilaquiles Rojos Rezept: Die perfekte Frühstücksfreude

Ein köstliches Chilaquiles Rojos Rezept, das perfekte Frühstück für hektische Morgen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tortillas
  • 4-6 Tassen Tortillas dicke Chips für Knusprigkeit
  • nach Bedarf ml Öl zum Frittieren
Für die Sauce
  • 3 Stück Tomatillos gekocht
  • 1 Stück Chili Guajillo oder Chipotle
  • 1 Stück Zwiebel geröstet
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1-2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Salz
Für das Topping
  • nach Geschmack g Käse Queso Fresco oder Feta
  • 1/2 Tasse Sauerrahm
  • nach Geschmack g Koriander frisch gehackt

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Mixer
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Chilaquiles Rojos Rezept
  1. Tortillas in Streifen schneiden und in heißem Öl frittieren, bis sie knusprig sind (ca. 2-3 Minuten).
  2. Tomatillos, Chili, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 10 Minuten).
  3. Die gekochte Mischung pürieren, Hühnerbrühe und Salz hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
  4. Die Sauce erhitzen, die knusprigen Tortilla-Chips hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  5. Chilaquiles auf Tellern anrichten, mit Käse, Sauerrahm und Koriander garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Für beste Ergebnisse verwenden Sie dicke Tortilla-Chips und passen Sie die Schärfe der Chili nach Belieben an.

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