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Couscous-Maissalat

Couscous-Maissalat für den perfekten Sommergenuss

Dieser Couscous-Maissalat ist eine köstliche Abwandlung des mexikanischen Straßenmaises und perfekt für den Sommer.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Ellen Frisch gegrillte Maiskolben Alternativ gefrorener Mais
  • 1 Tasse Perl-Couscous Ungekochter Couscous
  • 2 Tassen Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe für vegetarische Version
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse Frischer Limettensaft
  • 1 1/2 Teelöffel Salz In zwei Portionen verwenden
  • 1 Stück Rote Paprika In Würfeln
  • 1 Stück Rote Zwiebel Fein gehackt
  • 1/4 Tasse Koriander Optional
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück Jalapeno-Pfeffer Optional, kann entkernt werden
Für das Dressing
  • 1/2 Tasse Sauerrahm Oder griechischer Joghurt
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 1 Teelöffel Geräuchertes Paprika
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Cotija Käse oder Feta Zerbröckelt

Equipment

  • Grill
  • Topf
  • Schüssel
  • Gabel
  • Löffel
  • Bundt-Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Grill den Mais für 8–10 Minuten auf mittlerer Hitze, bis er zart ist. Abkühlen lassen und die Körner abschneiden.
  2. Koche Hühnerbrühe, Wasser, 1/4 Tasse Limettensaft und 1 ½ Teelöffel Salz, dann füge den perlencouscous hinzu und koche 10 Minuten.
  3. Bereite das Dressing vor, indem du alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischt.
  4. Kombiniere in einer Schüssel gegrillten Mais, Couscous, Paprika, Zwiebel, Koriander, Frühlingszwiebeln und Jalapeno.
  5. Mische das Dressing unter die Zutaten und füge den Käse hinzu. Nach Belieben abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 350mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Der Couscous-Maissalat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist perfekt für Meal Prep.

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