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Cranberry-Orange-Mini-Laibe

Cranberry-Orange-Mini-Laibe für den perfekten Genuss

Entdecke die köstlichen Cranberry-Orange-Mini-Laibe, ideal für Frühstück oder als Geschenk.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlen 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Mini-Laibe
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Verwende die Löffel-und-eben-Methode für genaue Messung.
  • 1 Tasse Zucker Fügt Süße hinzu und hilft beim Bräunen.
  • 1 EL Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist.
  • 1 TL Backsoda Arbeitet mit saurem Orangensaft zur Lockerung.
  • 1 TL Salz Hebt den Gesamtgeschmack hervor.
  • 100 g Ungesalzene Butter Weich für einfaches Mischen verwenden.
  • 2 Stück Eier Große Eier bei Raumtemperatur sind optimal.
  • 1 Tasse Orangensaft Frisch gepresst ist am besten.
  • 1 TL Orangenschale Bietet intensiven Orangenaroma.
  • 1 Tasse Frische oder gefrorene Cranberries Gefrorene können ohne Auftauen verwendet werden.
  • 1 Tasse Hakkete Walnüsse oder Pekannüsse Optional für einen knusprigen Biss.
Für die Glasur (optional)
  • 1 Tasse Puderzucker Mische mit 2-3 Esslöffeln Orangensaft für eine glatte Konsistenz.

Equipment

  • Mini-Laibchenformen
  • Schüsseln
  • Handmixer
  • Backofen
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Fette die Mini-Laibchenformen gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
  2. Vermische das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Backsoda und das Salz in einer großen Schüssel gründlich.
  3. Schlage die weiche, ungesalzene Butter glatt, füge die Eier, den frisch gepressten Orangensaft, die Orangenschale hinzu und rühre kräftig mit einem Handmixer.
  4. Falte die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten, bis alles gerade so miteinander verbunden ist.
  5. Gib die frischen oder gefrorenen Cranberries und die gehackten Nüsse (wenn verwendet) zum Teig und mische sanft.
  6. Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Mini-Laibchenformen, bis sie etwa zwei Drittel gefüllt sind.
  7. Backe die Mini-Laibe für 25–30 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  8. Lass die Mini-Laibe nach dem Backen 10 Minuten in den Formen abkühlen und stürze sie dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1Mini-LaibCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Mini-Laibe sind ideal für das Frühstück oder als Geschenk und können bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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