Heize den Ofen auf 190 °C vor und fette eine 9x13 Zoll große Auflaufform leicht ein.

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Ellbogen-Makkaroni hinzu. Koche die Makkaroni bis sie al dente sind, normalerweise etwa 7-8 Minuten.

In einem mittelgroßen Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, das Allzweckmehl hinzufügen und gut vermengen.

Gieße die Vollmilch und die Sahne langsam in den Roux, koche für 4-5 Minuten, bis die Mischung eindickt.

Streue Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in die Sauce und verrühre alles gut. Füge nach und nach den Käse hinzu und rühre weiter bis alles geschmolzen ist.

Gib die abgetropften Makkaroni in die Käsesauce und rühre um, bis alles gut vermischt ist.

Gieße die Mischung in die Auflaufform und streiche die Oberfläche glatt.

Für die Kruste Panko-Brösel mit geschmolzener Butter mischen und über die Makkaroni streuen.

Backe die Makkaroni und Käse für 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lasse die Makkaroni für etwa 5 Minuten ruhen, dann in Portionen schneiden und servieren.