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Cremige Asiago-Röstknoblauch-Blumenkohlsuppe

Cremige Asiago-Röstknoblauch-Blumenkohlsuppe Genuss

Diese cremige Asiago-Röstknoblauch-Blumenkohlsuppe ist eine wohltuende, glutenfreie und low-carb Köstlichkeit für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Mediterranean
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Blumenkohl Kann gegen Brokkoli getauscht werden.
  • 2 Esslöffel Öl Neutrales Öl wie Raps oder Sonnenblumenöl.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2-4 Stück Knoblauchzehen Gerstößt für tiefen Geschmack.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten oder Lauch sind auch Alternativen.
  • 1 Teelöffel Thymian Frisch oder getrocknet.
  • 4 Tassen Brühe Gemüse oder Huhn.
  • 2 Esslöffel Weiße Miso-Paste Optional.
  • 100 g Asiago-Käse Kann durch Parmesan ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Frisch für besten Geschmack.
Für das knusprige Topping
  • 1/2 Tasse Quinoa Roh.
  • 1/2 Tasse Panko-Brösel Für zusätzlichen Crunch.
  • 2 Esslöffel Sesamkörner Oder gehackte Nüsse.
  • 1 Esslöffel Chia-Samen Oder Leinsamen.
  • 50 g Zusätzlicher Asiago-Käse Optional.
  • 1 Teelöffel Zitronenschale Oder Limettenschale.
  • 2 Esslöffel Petersilie Frisch.

Equipment

  • Backblech
  • Mixer
  • Topf
  • Pfanne
  • Alufolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C vor.
  2. Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und vermische sie mit Öl, Salz und Pfeffer.
  3. Bereite den Knoblauch vor, indem du die Spitzen abschneidest und sie mit Öl beträufelst.
  4. Röste den Blumenkohl und den Knoblauch für 20-30 Minuten.
  5. Brate die Zwiebel in einem großen Topf für 3-5 Minuten an.
  6. Füge den Thymian zur Zwiebel hinzu und brate ihn kurz mit.
  7. Gib den Blumenkohl und Knoblauch mit der Brühe in den Topf und lasse es für 10 Minuten köcheln.
  8. Püriere die Suppe, bis sie glatt und cremig ist.
  9. Rühre die Miso-Paste und den Asiago-Käse ein und lasse die Suppe bei niedriger Hitze weiter köcheln.
  10. Füge zum Schluss Zitronensaft hinzu und schmecke ab.
  11. Röste die Quinoa und mische sie mit Panko, Sesamkörnern und Asiago-Käse.
  12. Serviere die Suppe mit dem knusprigen Topping und frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 60mgCalcium: 20mgIron: 8mg

Notes

Achte darauf, dass die Blumenkohlröschen gleichmäßig verteilt sind, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

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