Cremige Brokkoli-Kartoffel-Käse-Suppe für Seelenwärmer

Diese cremige Brokkoli-Kartoffel-Käse-Suppe ist das perfekte Comfort Food, ideal für kalte Tage.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Deutsch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

2 EL Butter Verleiht der Suppe reichhaltigen Geschmack; ersetzen Sie es durch Olivenöl für eine milchfreie Option.
1 mittel Zwiebel, gewürfelt Bildet eine schmackhafte Basis; Schalotten können zur Variation verwendet werden.
2 mittel Karotten, gewürfelt Sorgen für Süße und Farbe; Sie können auch Pastinaken verwenden.
2 Zehen Knoblauch, gehackt Steigert die Geschmacksintensität; frischer oder abgefüllter Knoblauch funktioniert ebenfalls gut.
4 Tassen Gemüsebrühe Dient als Basis; verwenden Sie Hühnerbrühe für zusätzliche Aromatik.
2 EL Maisstärke Verdickt die Suppe; Mehl ist eine vergleichbare Alternative.
1 Tasse Milch Sorgt für Cremigkeit; nutzen Sie Mandelmilch für eine milchfreie Variante.
2 Tassen Kartoffeln, geschält und gewürfelt Macht die Suppe herzhaft; Russet- oder Yukon-Gold-Kartoffeln werden empfohlen.
2 Tassen Brokkoliröschen Nährstoffreich; frischer oder gefrorener Brokkoli kann verwendet werden.
1 Tasse Scharfer Cheddar, gerieben Verleiht der Suppe eine reichhaltige Note; Gruyère oder Gouda sind ebenfalls lecker.
1 TL Salz Für die richtige Würze; nach Geschmack anpassen.
1/2 TL Gemahlener Pfeffer Fügt Wärme hinzu; verwenden Sie schwarzen, weißen oder gemischten Pfeffer.

Equipment

Topf

Method

In einem großen Topf bei mittelhoher Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie glasig ist.
Jetzt fügen Sie die gewürfelten Karotten, Salz und Pfeffer hinzu und rühren alles gut um. Kochen Sie die Mischung 3-4 Minuten lang.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie alles für etwa 30 Sekunden.
In den Topf kommen die gewürfelten Kartoffeln sowie die Gemüsebrühe. Rühren Sie gut um und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang köcheln.
Jetzt ist es Zeit für die Brokkoliröschen! Diese kommen in den Topf, und Sie kochen alles weitere 10 Minuten lang.
Mischen Sie die Maisstärke mit einem Schuss Milch und geben Sie diese Mischung in die Suppe. Rühren Sie weiter, bis die Suppe dicklich wird.
Nehmen Sie die Suppe vom Herd und geben Sie den geriebenen Cheddar dazu. Rühren Sie kräftig, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen, und servieren Sie sie in warmen Schüsseln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 50mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, Kartoffeln und Karotten gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

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