In einem großen Topf, bringe bei mittlerer bis hoher Hitze Hühnerbrühe zum Kochen. Füge die ungekochte Penne-Pasta und das gewürfelte Hähnchen hinzu. Rühre gut um und koche alles zusammen, bis die Brühe sprudelnd kocht. Dies dauert etwa 2–3 Minuten.

Reduziere die Hitze auf ein sanftes Simmern und lasse die Mischung 10–12 Minuten lang kochen. Rühre gelegentlich um, damit die Pasta nicht anhaftet.

Sobald die Pasta die gewünschte Konsistenz erreicht hat, füge den Frischkäse hinzu. Rühre kontinuierlich die Creme ein, bis sie vollständig geschmolzen ist und eine glatte, cremige Soße entsteht.

Mische jetzt den geriebenen Parmesan unter die Soße, sodass er schmilzt und sich gut verbindet. Schmecke die Mischung ab und füge nach Belieben Salz oder Pfeffer hinzu.

Sobald alles gut vermischt ist und die Soße eine cremige Textur hat, nimm den Topf vom Herd. Serviere die Pasta sofort auf Tellern.