Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie dünn geschnittene Hähnchenbrust hinzu und braten Sie diese etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Entfernen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Geben Sie den gehackten Knoblauch in denselben Topf und dünsten Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Gießen Sie 4 Tassen Hühnerbrühe und 1 Esslöffel Sojasauce in den Topf. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln, was etwa 5 Minuten dauert.

Fügen Sie die Ramen-Nudeln hinzu und kochen Sie sie entsprechend der Verpackungsanweisungen, was ungefähr 3-4 Minuten dauert.

Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in den Topf. Rühren Sie die Sahne (oder Kokosmilch) ein, bis die Mischung glatt ist.

Servieren Sie die heißen Ramen-Nudeln in Schalen und löffeln Sie die cremige Hähnchensoße darüber. Garnieren Sie mit frischen Frühlingszwiebeln und würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.