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Cremige Tomaten- und Bohnenpfanne

Cremige Tomaten- und Bohnenpfanne für Genießer

Eine schnell zubereitete, glutenfreie und vegane cremige Tomaten- und Bohnenpfanne, die gesunde Zutaten mit Comfort Food kombiniert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 400 g weiße Bohnen (Cannellini oder Butterbohnen) gründlich abgetropft
  • 1 stück rote Zwiebel eine Hälfte wird sautiert, die andere frisch als Garnitur
  • 2 zehen Knoblauch kurz anbraten, um Bitterkeit zu vermeiden
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl groß gehackt
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml pflanzliche Sahne
  • 30 g frische Petersilie in zwei Schritten hinzufügen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarz gemahlener Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
Für die Garnitur
  • 20 g zusätzliche Petersilie frisch gehackt
  • 1/2 stück rote Zwiebel fein gehackt

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die weißen Bohnen gründlich in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
  2. Schneide die rote Zwiebel in zwei Hälften: Eine Hälfte grob würfeln, die andere Hälfte fein hacken. Knoblauch und getrocknete Tomaten ebenfalls grob hacken.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl. Gib die grob gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie leicht glasig ist.
  4. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute mit.
  5. Gib die grob gehackten getrockneten Tomaten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne und brate alles für 1-2 Minuten.
  6. Füge die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Umrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  7. Gib die vorbereiteten weißen Bohnen vorsichtig in die Pfanne und vermische sie sanft.
  8. Integriere die pflanzliche Sahne und lasse die Mischung 3-5 Minuten erhitzen.
  9. Schmecke mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der gehackten Petersilie ab. Mit der restlichen Petersilie und der fein gehackten Zwiebel garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 8mgIron: 10mg

Notes

Dieses Rezept ist eine köstliche und einfach zubereitete Option für jeden, der sich nach einer herzhaften Mahlzeit sehnt. Perfekt für stressige Wochentage.

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