Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Käse-Tortellini hinzu und koche sie für 3-5 Minuten, bis sie al dente sind. Lass sie abtropfen und vermische sie sofort mit 1 Esslöffel Olivenöl.

Trockne die Steakstücke ab, würze sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate die Steakstücke für 2-3 Minuten pro Seite.

Füge 3 Esslöffel Butter in die Pfanne hinzu, lass diese schmelzen und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté den Knoblauch kurz, dann lege die Schlagsahne und Brühe hinein, lasse es köcheln.

Rühre den Spinat in die Sauce, bis er verwelkt ist. Wenn du sonnengetrocknete Tomaten verwendest, füge diese jetzt hinzu.

Gib die vorgekochten Tortellini und Steakstücke zurück in die Pfanne und vermenge alles gut.

Serviere die Tortellini auf Tellern, garniere sie mit Petersilie und Parmesan.