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Curry Reis und Erbsen

Curry Reis und Erbsen in 15 Minuten zubereiten

Ein schnelles, veganes Gericht mit Curry Reis und Erbsen, perfekt für ein gesundes Abendessen.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Öl
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
Für die Basis
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch für intensiven Geschmack.
  • nach Geschmack Salz
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Paprika Ersatz durch süße oder geräucherte Paprika möglich.
  • 1 Teelöffel Ingwerpulver Frischer Ingwer verwendet für besseren Geschmack.
  • 2 Teelöffel Currypulver Hochwertige Mischung empfohlen.
Für die Hauptzutaten
  • 300 g Gefrorene Erbsen Kann durch frische Erbsen ersetzt werden.
  • 1 Stück Karotten Geriebene Karotten für schnellere Garzeit.
  • 200 g Langkornreis
  • 500 ml Gemüse Brühe Achten Sie auf den Natriumgehalt.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Anleitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es schimmert, und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch für 2 Minuten anbraten.
  2. Salz, Cayennepfeffer, Paprika, Ingwerpulver und Currypulver hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten kochen.
  3. Die Karotten reiben und in die Pfanne geben, gut unter die Gewürze rühren und 2 Minuten weiterköcheln lassen.
  4. Gefrorene Erbsen hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie gleichmäßig erhitzt sind.
  5. Langkornreis und Gemüsebrühe in die Pfanne geben, umrühren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann auflockern und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack mit Cashews, Koriander und Limette servieren.

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