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Ein-Pfannen-Rinderhackfleisch-Enchilada-Auflauf

Ein-Pfannen-Rinderhackfleisch-Enchilada-Auflauf genießen

Ein köstlicher Ein-Pfannen-Rinderhackfleisch-Enchilada-Auflauf, einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Putenhackfleisch ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Taco-Gewürz Für einen frischeren Geschmack eigenes Gewürz verwenden
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Alternativ weiße oder rote Zwiebel
  • 200 g Cremini-Pilze Können durch Paprika ersetzt werden
  • 400 ml Rote Enchilada-Sauce Grüne Sauce für besondere Note verwenden
  • 400 g Pinto-Bohnen Schwarze Bohnen oder Refried Beans sind Alternativen
  • 200 g Cheddar-Käse Monterey Jack oder Pepper Jack als Alternativen
  • 100 g Queso Fresco Feta ist ein guter Ersatz oder ganz weglassen
  • 8 Stück Mehl-Tortillas Für glutenfrei Mais-Tortillas verwenden
  • 1 Bund Koriander Kann weggelassen werden
  • 200 g Mexikanische Crema Könnte durch saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzt werden

Equipment

  • Gusseiserne Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Rinderhackfleisch mit Taco-Gewürz in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten.
  3. Gehackte Zwiebel und Cremini-Pilze hinzufügen und weitere 5-6 Minuten braten.
  4. Rote Enchilada-Sauce und Pinto-Bohnen einrühren, 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Zwei Drittel des Cheddarkäses und Queso Fresco einmischen.
  6. Die gesamte Fleischmischung in eine Schüssel geben, reservieren einen Esslöffel in der Pfanne.
  7. Tortillas auf die Fleischmischung legen und mit der Fleischsauce abdecken, Schichten bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  8. Auflauf 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht braun ist.
  9. Mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit mexikanischer Crema oder saurer Sahne servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 20mgIron: 15mg

Notes

Kann gut eingefroren werden, einfach portionsweise verpacken und bei Bedarf aufbacken.

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