Wasche die persischen Gurken gründlich und schneide ein Ende schräg ab. Halte die Gurke in einem Winkel, um sie dünn in schräge Scheiben zu schneiden.

Gib die Gurkenscheiben in eine Schüssel und streue großzügig Salz darüber. Mische die Gurken gut und lass sie 20 Minuten im Kühlschrank stehen.

Nach 20 Minuten nimmst du die Gurken aus dem Kühlschrank und gießt das Wasser ab. Spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.

Gib die abgetropften Gurken zurück in die Schüssel und füge das Sesamöl, die Hellsojasauce, den Zucker, den Reisessig, das Chiliöl und die Sesamsamen hinzu. Mische alles gut.

Rühre die Mischung nochmals gut um und serviere den Salat sofort. Dekoriere nach Belieben mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Sesamsamen.