In einer großen Schüssel Sojasauce, Bananenketchup, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebel, Ananassaft, Calamansisaft, schwarzen Pfeffer, Salz und Pflanzenöl gut vermengen. Rührt die Mischung kräftig, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Das gewürfelte Schweinefleisch in die Marinade geben und sicherstellen, dass jedes Stück gut überzogen ist. Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen, etwa 200-220 °C.

Die marinierten Schweinefleischwürfel auf eingeweichte Bambusspieße stecken, dabei genügend Platz zwischen den Stücken lassen.

Die vorbereiteten Spieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.

Wenn gewünscht, die übrig gebliebene Marinade zum Kochen bringen und kurz vor dem Servieren auf die gegrillten Spieße auftragen.

Die Spieße vom Grill nehmen und heiß servieren, perfekt mit gedämpftem Reis und Essig-Chili-Dip.