Beginne damit, die 1,5 Pfund Forellenfilets gründlich abzuspülen und mit einem Küchentuch trocken zu tupfen. Streue großzügig Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver auf beide Seiten der Filets. Lasse die Forelle für etwa 5 Minuten ruhen.

Nehme die gewürzten Forellenfilets und wende sie in ½ Tasse Mehl. Achte darauf, dass die Filets gleichmäßig bedeckt sind, und schüttele das überschüssige Mehl vorsichtig ab.

Erhitze eine große gusseiserne Pfanne auf mittelhoher Stufe und füge 1 Esslöffel Butter sowie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Lasse die Mischung heiß werden, bis die Butter geschmolzen und leicht schäumt.

Lege die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten in die heißen Pfanne. Brate sie für etwa 3 Minuten, bis die Haut knusprig und goldbraun wird.

Wende die Forellenfilets vorsichtig und brate sie für weitere 3 Minuten auf der anderen Seite, bis sie zart und durchgegart sind.

Nimm die Forelle aus der Pfanne und lege sie auf einen großen Teller. Serviere die einfache gebratene Forelle sofort mit frischen Zitronenspalten.