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Einfache Hähnchen-Burrito-Auflauf

Einfache Hähnchen-Burrito-Auflauf für jeden Tag

Einfache Hähnchen-Burrito-Auflauf ist eine gesunde und schnelle Lösung für stressige Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 343
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1/2 Tasse Zwiebel, fein gewürfelt Sorgt für ein aromatisches Aroma; ersetze sie durch Schalotten für einen milden Geschmack.
  • 1 Stück rote Paprika, gewürfelt Fügt Süße und Farbe hinzu; jede Paprika oder Mischungen sind ebenfalls geeignet.
  • 1 Tasse ungekochter vorgekochter Langkornbraunreis Dient als Basis des Auflaufs; weißer Reis kann auch verwendet werden, aber die Kochzeit kann variieren.
  • 3 Esslöffel Fajita-Gewürz Verleiht dem Gericht kräftige Aromen; probiere selbstgemachtes oder kaufe es im Laden; Taco-Gewürz ist ein guter Ersatz.
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer (optional) Schafft einen Hauch von Schärfe; lasse es weg, wenn du es milder magst.
  • 1 Tasse gefrorene Maiskörner Bietet Süße und Textur; kann durch frischen oder abgetropften Dosenmais ersetzt werden.
  • 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült Liefert Eiweiß und Ballaststoffe; auch andere Bohnen wie Pintobohnen oder Kidneybohnen sind möglich.
  • 5 Tassen zerkleinertes Hähnchen Der Hauptbestandteil; Rotisserie-Hähnchen ist eine schnelle Alternative.
  • 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe Fügt Feuchtigkeit und Geschmack hinzu; Gemüsebrühe kann verwendet werden, um es vegetarisch zu halten.
  • 1 Dose (113 g) milde grüne Chilis Verleiht dem Gericht Tiefe; Jalapeños können für zusätzliche Schärfe verwendet werden.
  • 1 Esslöffel Olivenöl Verbessert den Geschmack und die Feuchtigkeit; kann durch jedes neutrale Öl ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Trägt zu einem reichhaltigen Geschmack bei; ersetze es durch frische gewürfelte Tomaten und passe die Feuchtigkeit an.
  • 1 1/4 Tassen geriebener Monterey Jack Käse Schmilzt wunderbar als Topping; Cheddar oder eine milchfreie Käsealternative sind ebenfalls lecker.
Für den Belag
  • Frischer Koriander Verleiht Frische; optional, aber unbedingt zu empfehlen.
  • Frühlingszwiebeln Bringen zusätzlichen Crunch und Farbe; schneide sie fein.
  • Salsa und Avocado Perfekte Ergänzungen für zusätzliche Aromen und gesunde Fette; nach Belieben hinzufügen.

Equipment

  • 9x13 Zoll große Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. Nimm eine 9x13 Zoll große Auflaufform und mische die fein gewürfelte Zwiebel, die gewürfelte Paprika, den ungekochten Reis und das Fajita-Gewürz gründlich miteinander.
  3. In einer separaten Schüssel vermischst du die Hühnerbrühe, die grünen Chilis, das Tomatenmark und das Olivenöl gut miteinander.
  4. Gieße die vorbereitete Brühe gleichmäßig über die Reis-Mischung in der Auflaufform und rühre die Mischung vorsichtig um.
  5. Füge das zerkleinerte Hähnchen, die schwarzen Bohnen und den gefrorenen Mais hinzu und vermenge alles gründlich.
  6. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe den Auflauf für etwa 65-70 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  7. Entferne die Aluminiumfolie und streue den geriebenen Monterey Jack Käse gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs.
  8. Lasse den Auflauf 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 343kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 40mgCalcium: 15mgIron: 15mg

Notes

Lagere übrig gebliebenen Auflauf in einem luftdichten Behälter. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

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