Schneide die Hähnchenbrüste horizontal in dünne Schnitzel und würze sie mit Koscherem Salz, schwarzem Pfeffer und Rauchpaprika. Brate sie in 2 Esslöffeln Öl goldbraun und durchgegart.

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge 12 Unzen Fettuccine hinzu. Koche die Pasta für etwa 10 Minuten, bis sie al dente ist. Reserviere 1 Tasse des Kochwassers und siebe die Pasta ab.

In der selben Pfanne, füge ¾ Tasse Butter hinzu und lasse sie bei niedriger Hitze schmelzen. Mische dann 2 Tassen schwere Sahne, 1½ Tassen Parmesan und eine Prise Muskatnuss hinzu, bis cremig.

Gib die Fettuccine zur Sauce, schneide das Hähnchen und mische es mit der Pasta. Garniere mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie. Sofort servieren.