Mische in einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer. Lege das Sirloin Steak in die Marinade und lasse es für mindestens 30 Minuten bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

In einer separaten Schüssel vermische den griechischen Joghurt mit der geriebenen Gurke, einem Spritzer Zitronensaft, etwas Salz und dem gehackten Knoblauch. Decke die Schüssel ab und lasse die Tzatziki im Kühlschrank chillen.

In einer kleinen Schüssel whisk das verbliebene Olivenöl mit zusätzlichen Knoblauchstückchen, Oregano und gegebenenfalls Honig zu einer glatten Vinaigrette. Stelle die Mischung beiseite.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge das marinierte Steak hinzu. Brate das Steak für 4-5 Minuten auf jeder Seite.

Nehme eine große Schüssel und beginne mit einer Schicht der gekochten Körner als Basis. Füge die in Scheiben geschnittenen Steakstücke und die frischen Zutaten hinzu.

Träufle die vorbereitete Tzatziki-Sauce und die Vinaigrette über die Schüssel und genieße die Farben und Aromen.