Sauerteigstarter vorbereiten: Füttere deinen aktiven Sauerteigstarter einige Stunden vor der Zubereitung mit Wasser und Mehl, damit er schön sprudelnd und bereit ist.

Zutaten mischen: In einer Schüssel verrühre den Sauerteigstarter mit Wasser, Olivenöl und Salz.

Hauptgärung: Decke die Schüssel ab und lasse den Teig bei Raumtemperatur für ca. 4 Stunden ruhen.

Dehnen und Falten: Während der Gärung führe 3-4 Dehn- und Faltmethoden durch.

In die Form transferieren: Gib den Teig in eine leicht gefettete Backform.

Weitere Gare: Lasse den Teig für etwa 2 Stunden in der Form gehen.

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 230°C vor.

Dellen und belegen: Drücke Dellen in den Teig und betröpfle mit Olivenöl und Salz.

Backen: Backe das Brot für 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren: Lasse das Brot in der Form ruhen, bevor du es auf ein Gitterrost transferierst.