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Einfache Skordalia

Einfache Skordalia – Cremiger Knoblauch-Dip

Einfache Skordalia ist ein himmlischer, veganer Knoblauchdip, der jedem Gericht Glanz verleiht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Sauces
Cuisine: Griechisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 3 stück Russet oder Yukon Gold Kartoffeln Diese Kartoffeln sorgen für die cremige Konsistenz
  • 3-5 zehen Knoblauch Die Menge kann je nach Vorliebe angepasst werden
  • 100 ml Olivenöl Fügt Reichhaltigkeit hinzu
  • 2 EL Zitronensaft oder Essig Frischer Zitronensaft sorgt für den besten Geschmack
Optionale Ergänzungen
  • Frische Kräuter Z.B. Petersilie oder Minze für zusätzlichen Frischekick
  • Griechischer Joghurt oder Butter Für ein extra cremiges Erlebnis

Equipment

  • großer Topf
  • Kartoffelstampfer
  • große Schüssel
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie zart sind (15-20 Minuten).
  2. Wasser abgießen und Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer glatt stampfen. Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
  3. Konsistenz anpassen, falls die Skordalia zu dick ist, etwas Kochwasser oder zusätzliches Olivenöl einrühren.
  4. In einen luftdichten Behälter füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Nutrition

Serving: 50gCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Ideal als Dip für Pita-Brot oder frisches Gemüse. Kann in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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