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Einfache Süßkartoffel-Hash

Einfache Süßkartoffel-Hash für schnelles Frühstück

Einfache Süßkartoffel-Hash ist ein schnelles, gesundes und veganes Frühstück, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Vegan
Calories: 157
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hash
  • 2 Tassen Süßkartoffeln gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Sautieren
  • 1 Tasse Zwiebel gewürfelt
  • 1 Tasse Sellerie gewürfelt
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 2-3 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln gehackt zur Garnitur
Optionales Topping
  • 1 st Avocado in Scheiben
  • 1 Tasse schwarze Bohnen gekocht
  • nach Geschmack frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl, bis es leicht schimmert, etwa 1-2 Minuten.
  2. Füge 2 Tassen gewürfelte Süßkartoffeln hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 20 Minuten.
  3. Gib 1 Tasse gewürfelte Zwiebel und 1 Tasse gewürfelten Sellerie in die Pfanne und brate sie zusammen mit den Süßkartoffeln für weitere 5 Minuten.
  4. Füge 2-3 gehackte Knoblauchzehen hinzu und koche die Mischung für eine zusätzliche Minute.
  5. Würze die Mischung mit Meersalz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack und garniere mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 157kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 450mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 184IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Diese einfache Süßkartoffel-Hash ist nicht nur köstlich, sondern sorgt auch für einen gesunden Start in den Tag!

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