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Erdbeer Bananenbrot Muffins

Erdbeer Bananenbrot Muffins für gesunde Genussmomente

Genießen Sie gesunde Erdbeer Bananenbrot Muffins, die leicht, fluffig und voller fruchtiger Aromen sind. Ideal für Frühstück oder Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Reife Bananen zerdrückt
  • 150 g Griechischer Joghurt oder fettarmer Joghurt
  • 75 g Geschmolzene Butter oder Kokosöl
  • 100 g Zucker oder Honig, Ahornsirup
  • 1 Stück Ei oder Flax-Ei für vegane Option
  • 1 TL Vanilleextrakt reiner Vanilleextrakt empfohlen
  • 1 TL Backsoda achte auf Frische
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 200 g Erdbeeren frisch oder gefroren, aufgetaut
Optionale Zutaten für Variation
  • 50 g Nüsse oder Schokoladenstückchen
  • Zusätzliche Früchte z.B. Blaubeeren oder Himbeeren

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Löffel
  • Gabel
  • Zahnstocher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175 °C vor.
  2. Bananen und Joghurt vermengen: Zerdrücke die Bananen und vermische sie mit Joghurt und geschmolzener Butter.
  3. Weitere Zutaten hinzufügen: Gib Zucker, Ei und Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut um.
  4. Trockene Zutaten mischen: Backsoda und Salz hinzufügen und gründlich vermengen.
  5. Mehl einarbeiten: Weizenmehl nach und nach einarbeiten, bis keine Mehlnester sichtbar sind.
  6. Erdbeeren hinzufügen: Erdbeeren vorsichtig in den Teig falten.
  7. Muffinblech vorbereiten: Muffinblech mit Antihaftspray besprühen und Teig einfüllen.
  8. Muffins backen: Muffins 20 Minuten backen und mit einem Zahnstocher testen.
  9. Abkühlen lassen: Muffins einige Minuten im Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 8mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und Teig nicht übermixen für die beste Struktur der Muffins.

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