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Feuchter Schicht-Kokos-Schokoladenkuchen Genuss

Feuchter Schicht-Kokos-Schokoladenkuchen Genuss

Ein feuchter Schicht-Kokos-Schokoladenkuchen Genuss, glutenfrei und vegan, ideal für jede Feier.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 2 Tassen Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 Tasse Zucker Kokoszucker als Alternative möglich
  • 0.75 Tasse Ungesüßtes Kakaopulver dunkles Kakaopulver steigert Intensität
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Backnatron
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Buttermilch oder 1 Tasse Milch + 1 Esslöffel Essig
  • 0.5 Tasse Pflanzenöl geschmolzenes Kokosöl für mehr Geschmack
  • 2 Stück Große Eier oder Leinsamen-Eier als vegane Alternative
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Mandelaroma
  • 1 Tasse Heißes Wasser
Für die Frosting
  • 1 Tasse Ungesalzene Butter oder vegane Butter
  • 3 Tassen Puderzucker nach Geschmack anpassen
  • 0.5 Tasse Kakaopulver (für die Frosting)
  • 1 Esslöffel Milch (für die Frosting) oder Pflanzenmilch
Für die Dekoration
  • 0.5 Tasse Geröstete Kokosraspeln

Equipment

  • Kuchenformen
  • Schlüssel
  • Rührschüssel
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei runde 23 cm Kuchenformen ein, bestäuben Sie diese mit Mehl.
  2. Sieben Sie das Allzweckmehl, Zucker, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver, Backnatron und Salz zusammen.
  3. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie Buttermilch, Öl, Eier und Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist.
  4. Gießen Sie die flüssige Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig um.
  5. Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und backen Sie 25 bis 30 Minuten.
  6. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann auf ein Kuchengitter legen.
  7. Schlagen Sie die ungesalzene Butter cremig, fügen Sie Puderzucker und Kakaopulver hinzu und mischen Sie die Milch.
  8. Legen Sie einen Kuchenboden auf einen Servierteller, bestreichen Sie ihn mit Frosting und setzen Sie den zweiten oben drauf.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 50mgSodium: 120mgPotassium: 210mgFiber: 2gSugar: 30gCalcium: 4mgIron: 8mg

Notes

Experimentieren Sie mit glutenfreien Mehlmischungen und pflanzlichen Milchsorten.

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